לחם הבית שלנו לחם שקדים פשתן דל פחמימה

אסי רוזיצנר ללא גלוטן
לחם ללא גלוטן
הגעגועים שיש לי למרקם של לחם אמיתי הם עזים.
החלטתי שאני רודפת אחריהם ולא מוותרת וכך הוא נוצר לחם הבית שלנו, במרקם של לחם טרי טרי ורך עם קשה של לחם אמיתי שעושה שמחה בגוף ובלב.
הוא מלווה אותי לרוב בארוחות הבוקר שלי, לפעמים אנחנו נפגשים גם בארוחת הערב. הוא לחם הבית שלנו והוא פשוט עושה טוב לכולנו.
לחם שקדים ופשתן מדהים, ללא גלוטן כמו כל מה שיש באתר שלי ודל פחמימה, ממש דל פחמימה, הכי דל פחמימה שתפגשו.
הוא כל כך קל להכנה שתתמכרו, ראו הוזהרתם.

 

לחם הבית שלנו שעושה הרבה שמחה בבטן ובלב


מרכיבים:

  • כוס פשתן טחון
  • 2 כוסות קמח שקדים
  • כפית סודה לשתיה ( עדיף ללא אלומיניום ) או חצי שקית אבקת אפיה
  • 100 גרם גרעיני דלעת
  • 4 כפות זרעי צ'יה
  • 2 כפות זרעי פשתן
  • 4 כפות שמן זית
  • 5 ביצים
  • 120 מ"ל חלק קוקוס (חצי כוס)
  • 60 מ"ל מים (רבע כוס)

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור על 180 מעלות טורבו, נרפד תבנית לחם (אינגליש קייק רחבה) בנייר אפיה.
  2. בקערה נערבב את כל החומרים היבשים: פשתן טחון, קמח שקדים, סודה לשתיה , גרעיני דלעת, פשתן וצ'יה.
  3. בקערה נוספת נערבב את כל הרטובים : חלב קוקוס, שמן זית, ביצים, מים .
  4. נאחד בין המסות לעיסה אחידה וחלקה.
  5. נשפוך את המסה לתבנית , ונפזר מעל קצת זרעים שיגלו לנו מה מסתתר בתוך הלחם .
  6. נאפה ב180 מעלות טורבו למשך 30-35 דקות .
  7. נחלץ את הלחם מהתבנית שלו ונכניס אותו לתנור מונח על רשת ל-5 דקות של אפיה ב180 מעלות, זה הרגע שיתן ללחם שלנו את הקשה הטעים והקריספי שכולם רוצים.

 

אסי רוזיצנר ללא גלוטן
לחם ללא גלוטן

 

אסי רוזיצנר ללא גלוטן
לחם ללא גלוטן

 

עוד קצת ממני:


  • את הלחם נפרוס רק שהוא התקרר מעט.
  • את הלחם נשמור במקרר בקופסא אטומה כחמישה ימים או במקפיא עד כחודש, ההפשרה המומלצת ביותר היא במצנם.
  • את הרכיבים הרטובים אפשר ואף רצוי לערבב בבלנדר עירבוב קל לקבלת מסה אחידה.
  • הלחם מושלם גם עם ממרח מלוח וגם עם ממרח מתוק.

 

אסי רוזיצנר ללא גלוטן
לחם ללא גלוטן
אסי רוזיצנר ללא גלוטן
לחם ללא גלוטן

26 תגובות

  1. המתכון נראה מעולה, במה אפשר להחליף את הקוקוס לאלה שלא מסתדרים עם טעמו ואיפה קונים סודה לשתיה ללא אלומיניום?

  2. הי יקירה,
    תודה רבה.
    אם החשש מהקוקוס הוא טעמו ניתן להחליפו במים באותה כמות בדיוק.
    לטעמי טעם הקוקוס כלל לא מורגש בלחם הזה, שווה לנסות עם הקוקוס הוא מעשיר את הלחם.
    ולגבי הסודה לשתיה, ניתן לרכוש בחנויות הטבע.
    אפשר להשתמש גם בסודה לשתיה רגילה או בחצי שקית אבקת אפיה פשוטה.

    תהני יקירה שתפי איך יצא ?

  3. הבת שלי לא אוהבת ״דברים״ בתוך הלחם שלה. אפילו ללמניות עם שומשום מעל זה מוקצה.
    יעבוד באותה המידה כשהכל הכל טחון?

  4. הי כרמית,
    כן בהחלט קמח שקדים הוא שקדים מולבנים טחונים
    שמחתי לעזור:) מקווה שתהנו:)

  5. שלום אסי,

    הלחם נראה מעולה! האם אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס או בקמח טף כהה?
    תודה

    1. הי מיטל,
      תודות רבות, ניתן להחליפו בקמח קוקוס רק שימי לב שהמרקם עלול להשתנות ולהיות יותר פירורי.
      תהני:)

    1. שלום
      אשמח לדעת בערך את הערך הקלורי לפרוסה אחת בהנחה שחילקתי את את הלחם ל10 פרוסות
      והאם כוס פשתן הכוונה ל200 מל?
      תודה מראש

      1. הי מרגי יקירה,
        לצערי אין לי מענה מדוייק על כך יש כל מיני אתרים שמחשבים ערכים קלוריים וניתן לפנות אליהם.
        באשר לערכים תזונתיים אגיד כי זה לחם דל בפחמימה ועשיר בחלבון סיבים ומינרלים. תהנו:)

  6. הכנתי את הלחם והוא יצא פשוט מעולה!
    האם אפשר לפעם הבאה להוסיף תבלינים כלשהם/זיתים לגיוון? (אם אני רוצה להכין אותו לכל שבוע, שיהיה מעניין) או שזה פחות מתאים?…

    1. הי הילה,
      איזה כיף ומרגש לשמוע:)
      בוודאי שאפשר את יכולה להוסיף לו טעמים אחרים רק שימי לב לייבש את הזיתים מנוזלים לפני הוספה שלהם לבלילת הלחם.
      טעמים אופציונליים:
      עגבניות מיובשות / אגוזי מלך/ זיתים/ זעתר / פסטו / פפריקה מתוקה/ שום / אורגנו / סילאן
      תהני:):)

  7. הי, נראה נהדר והרגע נכנס לתנור…
    אני מניחה שאת 4 כפות שמן הזית מצרפים לקערה עם הנוזלים…

  8. איזה מתכון מצויין ☺️
    בלי כוונה טחנתי שקדים עם הקליפה שלהם , האם זה עדיין בסדר להשתמש בהם לטובת המתכון הזה?
    ובכלל … האם אפשר להשתמש בהם לטובת מאפים/ עוגות/ מאפינס כקמח שקדים ?
    תודה
    יום מקסים

    1. הי קרן יקירה,
      תודה רבה:) כיף לשמוע.
      כן בהחלט השקדים עם הקליפה יעניקו יותר סיבים למאפים שלך רק זכרי שבעקבות הקליפה צבע המאפה יהיה כהה יותר ולא לבן.
      תהנו:)

        1. היי כוכית יקרה!
          לא ניתן לטחון קמח שקדים בבית מכיוון שיש לטחון אותו בהקפאה ואין את האפשרות הזאת בטחינה ביתית.
          תהני!

    1. היי ברק יקירי,
      הלחם הינו לחם עשיר בחלבונים, סיבים ומינרלים, מספר הקלוריות משתנה בהתאם לגודל הפרוסה. (:

  9. היי, המתכון נראה נהדר חייבת לנסות
    האם את החלב קוקוס אפשר להחליף בחלב שקדים? חלב שיבולת שועל? סויה?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים