פיתות אבולעפיה

פיתות אבולעפיה מתוקות צילום: אסי רוזיצנר
פיתות אבולעפיה מתוקות צילום: אסי רוז

זכרונות של טעמי ילדות תמיד מלווים אותנו, הם מזכירים לנו רגעים מתוקים ואנשים אהובים.

כהשצליאק שלי התגלה גרנו ביפו ממש צמוד למאפיית אבולעפיה, ובכל בוקר שעברתי לידה הייתי רואה אותן ומבינה שזהו את הזיכרון ילדות הזה כבר לא אפגוש יותר.

בוקר אחד שעיני פגשו את הפיתות הללו החלטתי שאין סיכוי שאני מוותרת על הזיכרון המתוק הזה. ושאני חייבת ליצור כאלה מושלמות, טעימות בריאות וכמובן ללא גלוטן.

התחלתי לבנות את המתכון בראשי, עשיתי כמה ניסויים במטבח וזה קרה, הביס הזה שהחזיר אותי לזיכרון ילדות שבה את ליבי.

מאז אני מכינה אותן לאירוח, לפינוק או לארוחת ערב משפחתית.

וברגע שאני נותנת את הביס בפיתות הללו אני נזכרת ברגעים המתוקים שהן מלוות.

מחכה לכם בהייליטס שבפרופיל האינסטגרם שלי כל שלבי ההכנה של הפיתות המדהימות הללו.

לחצו כאן בכדי לעבור ישירות לפרופיל אינסטגרם שלי 

פיתות אבולעפיה רכות ומתוקות


מצרכים:
המתכון מתאים לכ8 פיתות.
  • 5 ביצים
  • חצי כוס שמן זית
  • רבע כוס סירופ מייפל
  • כוס קמח עדשים כתומות
  • כוס קמח שקדים
  • כף רסק עגבניות
  • כפית סודה
  • חצי שקית אבקת אפיה
  • קורט מלח
  • 3/4 כוס שומשום מלא / לבן
 
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות טורבו ונרפד תבנית בנייר אפיה .
  2. נערבב את כל הרטובים בבלנדר או בקערה עם מטרפה : ביצים, שמן זית, רסק עגבניות, מלח, סירופ מייפל.
  3. נוסיף למסת הרטובים את הקמח שקדים, קמח עדשים, האבקת סודה לשתייה והאבקת אפייה ונערבב היטב.
  4. נזלף מעט שמן זית על תבנית האפיה ונפזר מעט שומשום- בעזרת כף או שקית זילוף נזלף 4 פיתות בתבנית אפיה בצורת עיגול כמו פיתה עם חור קטנטן במרכז, שיהיו בגובה של כסנטימטר וחצי בערך, נפזר על הפיתה שזילפנו עוד הרבה שומשום שתהיה מכוסה לגמרי בשומשום ונכניס לאפיה של 5-7 דקות עד שהפיתות יוצאות תפוחות ואווריריות.
  5. תנו להן להצטנן מעט ואז לטרוף אותן בהנאה גדולה.
עוד קצת ממני:

  • איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית? מכניסים לבלנדר או למעבד מזון כוס עדשים כתומות יבשות וטוחנים אותן, במידה והטחינה לא הופכת את העדשים לקמח דק דללו את כמות העדשים בבלנדר והפעילו את הבלנדר בפולסים קצרים עד לקבלת המרקם הרצוי (זהה לקמח רגיל). אני טוחנת מראש קילו עדשים כתומות ומאחסנת את הקמח עדשים בכלי אטום בארון או במקרר לעת הצורך.
  • אני ממליצה לטחון את המרכיבים הרטובים עם קמח העדשים, הטחינה תגרום לכך שהבלילה לא תהיה גושית מפני שלקמח עדשים יש נטייה להפוך לגושי בבלילה רטובה (ניתן לטחון בבלנדר "שייקים" או בלנדר מוט). במידה ואין בלנדר השתדלו לערבב היטב עם מטרפה עד שהמסה אחידה וחלקה.
  • ניתן להחליף את הקמח עדשים בכוס נוספת של קמח שקדים.
  • ניתן לשמור בקופסא אטומה למשך 3 ימים במקרר.
פיתות אבולעפיה מתוקות צילום: אסי רוזיצנר
פיתות אבולעפיה מתוקות צילום: אסי רוז

3 תגובות

    1. הי דפנה יקירתי,
      ניתן לוותר עליו או להמיר בממתיק שאת רגילה להשתמש בו.
      תהנו:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים