פיתות אבולעפיה

זיכרונות של טעמי ילדות תמיד מלווים אותנו.
הם מזכירים לנו רגעים מתוקים ואנשים אהובים.

כשהצליאק שלי התגלה גרנו ביפו ממש בצמוד למאפיית אבולעפיה.
בכל בוקר שעברתי לידה, הייתי רואה אותן ומבינה שזהו – את זיכרון הילדות הזה לא אפגוש יותר.

בוקר אחד,
כשעיניי פגשו את פיתות אבולעפיה,
החלטתי שאין סיכוי שאני מוותרת על הזיכרון המתוק הזה.
החלטתי שאני חייבת ליצור כאלה מושלמות, טעימות, בריאות וכמובן ללא גלוטן.

התחלתי לבנות את המתכון בראשי.
עשיתי כמה ניסויים במטבח ואז זה קרה.
יצרתי את הביס שהחזיר אותי לזיכרון ילדות,
והוא שבה את ליבי.

מאז אני מכינה פיתות אבולעפיה לאירוח, לפינוק או לארוחת ערב משפחתית.

וברגע שאני נותנת ביס בפיתות הללו,
אני נזכרת ברגעים המתוקים שהן מלוות.

ימי זיכרונות ילדות מאושרים ומתוקים לכולנו 🙂

פיתות אבולעפיה | צילום: אסי רוז

פיתות אבולעפיה