Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / כל אחד יכול / לחמים / לחמים / מאפים / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / מאפים מלוחים / על שולחן החג / פסח / קמח שקדים / קמחי מקור / שבועות

לחם שקדים פשתן דל פחמימה

לחם שקדים פשתן דל פחמימה צילום:אסי רוז

לחם שקדים פשתן דל פחמימה צילום:אסי רוז

הגעגועים שיש לי למרקם של לחם אמיתי הם עזים.

החלטתי שאני רודפת אחריהם ולא מוותרת וכך הוא נוצר לחם הבית שלנו, במרקם של לחם טרי טרי ורך עם קשה של לחם אמיתי שעושה שמחה בגוף ובלב.

הוא מלווה אותי לרוב בארוחות הבוקר שלי, לפעמים אנחנו נפגשים גם בארוחת הערב. הוא לחם הבית שלנו והוא פשוט עושה טוב לכולנו.

לחם שקדים ופשתן מדהים, ללא גלוטן כמו כל מה שיש באתר שלי ודל פחמימה, ממש דל פחמימה, הכי דל פחמימה שתפגשו.

הוא כל כך קל להכנה שתתמכרו, ראו הוזהרתם.

לחם שקדים פשתן דל פחמימה צילום:אסי רוז

לחם שקדים פשתן דל פחמימה צילום:אסי רוז

 לחם שקדים פשתן דל פחמימה


מרכיבים:

  • כוס פשתן טחון
  • 2 כוסות קמח שקדים
  • כפית סודה לשתיה ( עדיף ללא אלומיניום ) או חצי שקית אבקת אפיה
  • 100 גרם גרעיני דלעת
  • 4 כפות זרעי צ'יה
  • 2 כפות זרעי פשתן
  • 4 כפות שמן זית
  • 5 ביצים
  • 120 מ"ל חלק קוקוס (חצי כוס)
  • 60 מ"ל מים (רבע כוס)

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור על 180 מעלות טורבו, נרפד תבנית לחם (אינגליש קייק רחבה) בנייר אפיה.
  2. בקערה נערבב את כל החומרים היבשים: פשתן טחון, קמח שקדים, סודה לשתיה , גרעיני דלעת, פשתן וצ'יה.
  3. בקערה נוספת נערבב את כל הרטובים : חלב קוקוס, שמן זית, ביצים, מים .
  4. נאחד בין המסות לעיסה אחידה וחלקה.
  5. נשפוך את המסה לתבנית , ונפזר מעל קצת זרעים שיגלו לנו מה מסתתר בתוך הלחם .
  6. נאפה ב180 מעלות טורבו למשך 30-35 דקות .
  7. נחלץ את הלחם מהתבנית שלו ונכניס אותו לתנור מונח על רשת ל-5 דקות של אפיה ב180 מעלות, זה הרגע שיתן ללחם שלנו את הקשה הטעים והקריספי שכולם רוצים.

 

עוד קצת ממני:


  • את הלחם נפרוס רק שהוא התקרר מעט.
  • ניתן להחליף את חלב הקוקוס בכל חלב צמחי אחר שתבחרו/ במים באותה כמות.
  • את הלחם נשמור במקרר בקופסא אטומה כחמישה ימים או במקפיא עד כחודש, ההפשרה המומלצת ביותר היא במצנם.
  • את הרכיבים הרטובים אפשר ואף רצוי לערבב בבלנדר עירבוב קל לקבלת מסה אחידה.
  • הלחם מושלם גם עם ממרח מלוח וגם עם ממרח מתוק.

לחם שקדים פשתן דל פחמימה צילום:אסי רוז

לחם שקדים פשתן דל פחמימה צילום:אסי רוז

 

20 הערות

  • מרים
    27 במאי 2019 at 10:48

    המתכון נראה מעולה, במה אפשר להחליף את הקוקוס לאלה שלא מסתדרים עם טעמו ואיפה קונים סודה לשתיה ללא אלומיניום?

    Reply
  • אסי רוזיצנר
    27 במאי 2019 at 19:13

    הי יקירה,
    תודה רבה.
    אם החשש מהקוקוס הוא טעמו ניתן להחליפו במים באותה כמות בדיוק.
    לטעמי טעם הקוקוס כלל לא מורגש בלחם הזה, שווה לנסות עם הקוקוס הוא מעשיר את הלחם.
    ולגבי הסודה לשתיה, ניתן לרכוש בחנויות הטבע.
    אפשר להשתמש גם בסודה לשתיה רגילה או בחצי שקית אבקת אפיה פשוטה.

    תהני יקירה שתפי איך יצא ?

    Reply
  • שני
    15 בנובמבר 2019 at 7:09

    הבת שלי לא אוהבת ״דברים״ בתוך הלחם שלה. אפילו ללמניות עם שומשום מעל זה מוקצה.
    יעבוד באותה המידה כשהכל הכל טחון?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      21 בנובמבר 2019 at 13:11

      הי יקירה,
      כן אפשר בהחלט לוותר על התוספות או לטחון אותן מראש.
      תהנו המון 🙂

      Reply
  • כרמית
    12 בדצמבר 2019 at 22:59

    היי אסי, האם קמח שקדים זה שקדים מולבנים טחונים?
    תודה:)

    Reply
  • אסי רוזיצנר
    12 בדצמבר 2019 at 23:01

    הי כרמית,
    כן בהחלט קמח שקדים הוא שקדים מולבנים טחונים
    שמחתי לעזור:) מקווה שתהנו:)

    Reply
  • מיטל
    3 בפברואר 2020 at 1:08

    שלום אסי,

    הלחם נראה מעולה! האם אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס או בקמח טף כהה?
    תודה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 בפברואר 2020 at 22:57

      הי מיטל,
      תודות רבות, ניתן להחליפו בקמח קוקוס רק שימי לב שהמרקם עלול להשתנות ולהיות יותר פירורי.
      תהני:)

      Reply
  • אלונה
    3 בפברואר 2020 at 10:38

    איך ניתן לטבען את נלחמים?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 בפברואר 2020 at 22:58

      הי אלונה,
      לצערי אין אפשרות כזו אחרי לא מעט ניסיונות.
      מצטערת

      Reply
    • מרגי
      5 ביולי 2020 at 21:36

      שלום
      אשמח לדעת בערך את הערך הקלורי לפרוסה אחת בהנחה שחילקתי את את הלחם ל10 פרוסות
      והאם כוס פשתן הכוונה ל200 מל?
      תודה מראש

      Reply
      • אסי רוזיצנר
        6 ביולי 2020 at 9:24

        הי מרגי יקירה,
        לצערי אין לי מענה מדוייק על כך יש כל מיני אתרים שמחשבים ערכים קלוריים וניתן לפנות אליהם.
        באשר לערכים תזונתיים אגיד כי זה לחם דל בפחמימה ועשיר בחלבון סיבים ומינרלים. תהנו:)

        Reply
  • הילה
    4 בפברואר 2020 at 19:11

    הכנתי את הלחם והוא יצא פשוט מעולה!
    האם אפשר לפעם הבאה להוסיף תבלינים כלשהם/זיתים לגיוון? (אם אני רוצה להכין אותו לכל שבוע, שיהיה מעניין) או שזה פחות מתאים?…

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 בפברואר 2020 at 23:05

      הי הילה,
      איזה כיף ומרגש לשמוע:)
      בוודאי שאפשר את יכולה להוסיף לו טעמים אחרים רק שימי לב לייבש את הזיתים מנוזלים לפני הוספה שלהם לבלילת הלחם.
      טעמים אופציונליים:
      עגבניות מיובשות / אגוזי מלך/ זיתים/ זעתר / פסטו / פפריקה מתוקה/ שום / אורגנו / סילאן
      תהני:):)

      Reply
  • אורית
    18 בפברואר 2020 at 12:27

    הי, נראה נהדר והרגע נכנס לתנור…
    אני מניחה שאת 4 כפות שמן הזית מצרפים לקערה עם הנוזלים…

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      23 בפברואר 2020 at 10:02

      הי אורית יקירה,
      כן בהחלט כך:)
      מקווה שנהנתם:)

      Reply
  • קרן
    16 באפריל 2020 at 8:27

    איזה מתכון מצויין ☺️
    בלי כוונה טחנתי שקדים עם הקליפה שלהם , האם זה עדיין בסדר להשתמש בהם לטובת המתכון הזה?
    ובכלל … האם אפשר להשתמש בהם לטובת מאפים/ עוגות/ מאפינס כקמח שקדים ?
    תודה
    יום מקסים

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      17 באפריל 2020 at 10:39

      הי קרן יקירה,
      תודה רבה:) כיף לשמוע.
      כן בהחלט השקדים עם הקליפה יעניקו יותר סיבים למאפים שלך רק זכרי שבעקבות הקליפה צבע המאפה יהיה כהה יותר ולא לבן.
      תהנו:)

      Reply
  • קרן
    19 באפריל 2020 at 12:37

    היי יקירה
    תודה ☺️
    שבוע טוב

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      19 באפריל 2020 at 13:38

      בשמחה רבה קרן יקירה,
      שבוע מבורך 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן