יש לי געגועים עזים למרקם אמיתי של לחם.
החלטתי שאני רודפת אחריהם ולא מוותרת.
וכך הוא נוצר לחם הבית שלנו,
לחם פשתן ושקדים מהמם,
במרקם של לחם טרי טרי ורך,
לחם פשתן שיש לו קשה של לחם אמיתי שעושה שמחה בגוף ובלב.
לחם פשתן ושקדים שלי מלווה אותי לרוב בארוחות הבוקר שלי,
לפעמים אנחנו נפגשים גם בארוחות הערב.
לחם הפשתן הזה הוא לחם הבית שלנו והוא פשוט עושה טוב לכולנו.
לחם פשתן ושקדים מדהים,
ללא גלוטן כמו כל שאר המתכונים באתר שלי,
והוא גם דל פחמימה, ממש דל פחמימה, הכי דל פחמימה שתפגשו!
לחם פשתן ושקדים כל כך קל להכנה שתתמכרו,
ראו הוזהרתם.
ימי לחם טרי טרי מאושרים לכולנו 🙂
לחם פשתן ושקדים דל פחמימה
מרכיבים
מתאים לתבנית אינגליש קייק רחבה
- כוס פשתן טחון
- 2 כוסות קמח שקדים
- כפית סודה לשתייה (עדיף ללא אלומיניום)/ חצי שקית אבקת אפייה
- 100 גרם גרעיני דלעת
- 4 כפות זרעי צ’יה
- 2 כפות זרעי פשתן
- 4 כפות שמן זית
- 5 ביצים
- 120 מ”ל חלב קוקוס (חצי כוס)
- 60 מ”ל מים (רבע כוס)
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
נשים בקערה את כל המרכיבים היבשים, את פשתן הטחון, קמח השקדים, אבקת הסודה לשתייה, גרעיני הדלעת, הפשתן ואת זרעיה הצ’יה ונערבב היטב.
נשים בקערה נוספת את כל המרכיבים הרטובים, את חלב הקוקוס, שמן הזית, הביצים ואת המים ונערבב היטב.
נאחד בין התערובת היבשה לתערובת הרטובה לעיסה אחידה וחלקה.
נעביר את בלילת לחם פשתן ושקדים לתבנית האפייה ונפזר מעל קצת התוספות כך שיגלו לנו מה מסתתר בתוך הלחם.
נכניס לתנור ונאפה במשך 35-30 דקות.
נחלץ את הלחם פשתן ושקדים מהתבנית, נניח אותו על רשת ונכניס לתנור ל-5 דקות של אפייה. זה הרגע שיתן ללחם פשתן ושקדים שלנו את הקשה הטעים והקריספי שכולם רוצים.
נוציא מהתנור, מצנן מעט את הלחם פשתן ושקדים, נפרוס לפרוסות ונתענג מכל ביס
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 5 ימים או במקפיא עד חודש (ההפשרה המומלצת ביותר היא במצנם).
- את הלחם פשתן נפרוס רק שהוא התקרר מעט.
- אפשר להחליף את חלב הקוקוס בכל חלב צמחי אחר שתבחרו / במים באותה כמות.
- את הרכיבים הרטובים אפשר ואף רצוי לערבב בבלנדר לקבלת מסה אחידה.
- אפשר למרוח על הלחם פשתן ושקדים גם ממרח מלוח וגם ממרח מתוק – הוא טעים בכל צורה.
40 הערות
מרים
27 במאי 2019 at 10:48המתכון נראה מעולה, במה אפשר להחליף את הקוקוס לאלה שלא מסתדרים עם טעמו ואיפה קונים סודה לשתיה ללא אלומיניום?
אסי רוזיצנר
27 במאי 2019 at 19:13הי יקירה,
תודה רבה.
אם החשש מהקוקוס הוא טעמו ניתן להחליפו במים באותה כמות בדיוק.
לטעמי טעם הקוקוס כלל לא מורגש בלחם הזה, שווה לנסות עם הקוקוס הוא מעשיר את הלחם.
ולגבי הסודה לשתיה, ניתן לרכוש בחנויות הטבע.
אפשר להשתמש גם בסודה לשתיה רגילה או בחצי שקית אבקת אפיה פשוטה.
תהני יקירה שתפי איך יצא ?
לאה עובדיה
28 בינואר 2023 at 10:37הכנתי יצא מדהים.
אסי רוז
5 בפברואר 2023 at 20:52איזה כיףףףף! תודה על השיתוף. תיהני מכל ביס ❤
שני
15 בנובמבר 2019 at 7:09הבת שלי לא אוהבת ״דברים״ בתוך הלחם שלה. אפילו ללמניות עם שומשום מעל זה מוקצה.
יעבוד באותה המידה כשהכל הכל טחון?
אסי רוזיצנר
21 בנובמבר 2019 at 13:11הי יקירה,
כן אפשר בהחלט לוותר על התוספות או לטחון אותן מראש.
תהנו המון 🙂
ורד
19 באפריל 2023 at 13:48הכנתי וזה היסטרי!!! פרוסה וחצי מזה ממש משביעה. וזה אפילו כשר לפסח!! מתכון מוצלח מאוד
אסי רוז
23 באפריל 2023 at 22:35איזה כיףףף!! תמשיכי ליהנות מכל ביס ורגע.
תודה על השיתוף יקירה ❤
כרמית
12 בדצמבר 2019 at 22:59היי אסי, האם קמח שקדים זה שקדים מולבנים טחונים?
תודה:)
אסי רוזיצנר
12 בדצמבר 2019 at 23:01הי כרמית,
כן בהחלט קמח שקדים הוא שקדים מולבנים טחונים
שמחתי לעזור:) מקווה שתהנו:)
מיטל
3 בפברואר 2020 at 1:08שלום אסי,
הלחם נראה מעולה! האם אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס או בקמח טף כהה?
תודה
אסי רוזיצנר
4 בפברואר 2020 at 22:57הי מיטל,
תודות רבות, ניתן להחליפו בקמח קוקוס רק שימי לב שהמרקם עלול להשתנות ולהיות יותר פירורי.
תהני:)
אלונה
3 בפברואר 2020 at 10:38איך ניתן לטבען את נלחמים?
אסי רוזיצנר
4 בפברואר 2020 at 22:58הי אלונה,
לצערי אין אפשרות כזו אחרי לא מעט ניסיונות.
מצטערת
מרגי
5 ביולי 2020 at 21:36שלום
אשמח לדעת בערך את הערך הקלורי לפרוסה אחת בהנחה שחילקתי את את הלחם ל10 פרוסות
והאם כוס פשתן הכוונה ל200 מל?
תודה מראש
אסי רוזיצנר
6 ביולי 2020 at 9:24הי מרגי יקירה,
לצערי אין לי מענה מדוייק על כך יש כל מיני אתרים שמחשבים ערכים קלוריים וניתן לפנות אליהם.
באשר לערכים תזונתיים אגיד כי זה לחם דל בפחמימה ועשיר בחלבון סיבים ומינרלים. תהנו:)
הילה
4 בפברואר 2020 at 19:11הכנתי את הלחם והוא יצא פשוט מעולה!
האם אפשר לפעם הבאה להוסיף תבלינים כלשהם/זיתים לגיוון? (אם אני רוצה להכין אותו לכל שבוע, שיהיה מעניין) או שזה פחות מתאים?…
אסי רוזיצנר
4 בפברואר 2020 at 23:05הי הילה,
איזה כיף ומרגש לשמוע:)
בוודאי שאפשר את יכולה להוסיף לו טעמים אחרים רק שימי לב לייבש את הזיתים מנוזלים לפני הוספה שלהם לבלילת הלחם.
טעמים אופציונליים:
עגבניות מיובשות / אגוזי מלך/ זיתים/ זעתר / פסטו / פפריקה מתוקה/ שום / אורגנו / סילאן
תהני:):)
אביה
17 באוגוסט 2022 at 19:30היי אסי
הכנתי את הלחם והוא נראה נפלא
רק מבחינת הטעם, חסר לי טעם בלחם
יש לו טעם ביצתי
אולי חסר מלח במתכון?
אסי רוז
21 בספטמבר 2022 at 23:04היי אביה,
אני מאמינה שזה תלוי במלח שתבחרי להשתמש בו ובטעם האישי שלך.
אם חסרה לך עוד מליחות תוסיפי עוד מלח או תשתמשי בממרח מלוח יותר.
כך הלחם מתאים לממרח מלוח וממרח מתוק.
תיהני מלא יקירה 🙂
אורית
18 בפברואר 2020 at 12:27הי, נראה נהדר והרגע נכנס לתנור…
אני מניחה שאת 4 כפות שמן הזית מצרפים לקערה עם הנוזלים…
אסי רוזיצנר
23 בפברואר 2020 at 10:02הי אורית יקירה,
כן בהחלט כך:)
מקווה שנהנתם:)
קרן
16 באפריל 2020 at 8:27איזה מתכון מצויין ☺️
בלי כוונה טחנתי שקדים עם הקליפה שלהם , האם זה עדיין בסדר להשתמש בהם לטובת המתכון הזה?
ובכלל … האם אפשר להשתמש בהם לטובת מאפים/ עוגות/ מאפינס כקמח שקדים ?
תודה
יום מקסים
אסי רוזיצנר
17 באפריל 2020 at 10:39הי קרן יקירה,
תודה רבה:) כיף לשמוע.
כן בהחלט השקדים עם הקליפה יעניקו יותר סיבים למאפים שלך רק זכרי שבעקבות הקליפה צבע המאפה יהיה כהה יותר ולא לבן.
תהנו:)
קרן
19 באפריל 2020 at 12:37היי יקירה
תודה ☺️
שבוע טוב
אסי רוזיצנר
19 באפריל 2020 at 13:38בשמחה רבה קרן יקירה,
שבוע מבורך 🙂
Amir
29 במאי 2021 at 11:35הי
האם הכמות של היבשים חייבת להיות כמתואר במתכון?
אם אין לי 100 ג פישתן טחון
אפשר לוותר? או לשים שקדים טחונים במקום?
אסי רוז
1 ביוני 2021 at 19:43היי אמיר,
כן, אפשר להשתמש בשקדם טחונים במקום הכמות הפשתן שחסרה לך.
תיהנה מלא 🙂
נעומי אוריאל
3 באוקטובר 2022 at 8:08היי אסי,
איזה כייף שגיליתי את המתכון הנפלא שלך ללחם שקדים ופשתן.
הכנתי ויצא בהתאם לציפיות – מעולה.
תודה, וגמר חתימה טובה
אסי רוז
4 באוקטובר 2022 at 11:39היי נעמי,
איזה כיף! ברוכה הבאה יקירה 🙂
באהבה ענקית., תיהני מכל ביס אהובה.
גמר חתימה טובה ❤
סנדרה
16 באפריל 2023 at 17:56מניסיון עם המתכונים שלך – הכנתי שתי כיכרות. יצא מושלם. הוספתי כפית מלח.
אסי רוז
23 באפריל 2023 at 22:23איזה כיף לשמוע אהובה ❤
תודה רבה תיהני מכל ביססס
ורד
16 באפריל 2023 at 19:28הכנתי ויצא מעולה ממש!!!
אסי רוז
23 באפריל 2023 at 22:23יסססס איזה כיף!❤
תיהני מכל ביס יקירה
עומר
6 במאי 2023 at 23:27אסי, תודה רבה על המתכון הנהדר.
הכנתי אותו בדיוק כפי שתיארת (ועם מים במקום חלב קוקוס). מבחינת הטעם יצא נהדר, אבל קצת פירורי/עוגתי.
הכנתי היום שוב עם תוספת שתי כפות פסיליום ששינו את המרקם לכזה של ממש לחם. יצא נהדר.
תודה רבה!
אסי רוז
13 ביוני 2023 at 21:22היי עומר,
תודה ששיתפת 🙂
שמחה שנהנית, תמשיך להיות מכל ביס 🙂
סיגל שחורי
9 ביולי 2023 at 16:01עוקבת אחרייך גם באינסטגרם וחייבת לכתוב שאת מוכשרת מאד ומכינה לא מעט מהמתכונים שלך. על כך, תודה רבה רבה. מאד רוצה להכין את הלחם שנראה ממש טוב, אולם האם החימום של זרעי הפשתן הן הטחונים והן השלמים, לא פוגע בערכים התזונתיים? האם אני “מפסידה” את כל הטוב שיש בזרעי הפשתן לאחר החימום והאפיה? ממש מתלבטת.
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 19:46היי סיגל,
תודה רבה על המילים החמות, ממש כיף לשמוע! שמחה שאת כאן.
את לא מפסידה יקירה, את נהנית מסיבים תזונתיים נפלאים וטובים.
תמשיכי ליהנות מכל ביס
אחינועם
27 במרץ 2024 at 8:07אסי יקרה,
הלחם יצא טעים ברמות!!!
חייבת לומר לך שאני מכורה למתכונים שלך הכרתי עולם שלם בזכותך
המתכונים מוצלחים אחד אחד.
תודה רבה אלופה!
אסי רוז
15 באפריל 2024 at 23:21ממש ממש ריגשתי אותי, כיף לדעת שאני איתכם במטבח.
תשמכי ליהנות מכל ביס רגע אהובה, באהבה ענקית ❤