עוגת תפוחים סתווית

עוגת תפוחים ללא גלוטן צילום: אסי רוז
עוגת תפוחים ללא גלוטן צילום: אסי רוז

אתמול ביקרנו בירושליים, היה מזג אוויר סתווי וקריר.

יצאנו להרפתקאה משפחתית, היה מלמד מהנה וחוויתי.

כרגיל אוכל הוא חלק בלתי נפרד מהחוויות שלנו כמשפחה. ואכלנו , אכלנו וטעמנו הרבה מטעמים.

מה שהכי תפס את תשומת ליבי היה הביס שנוי תפס באיזה קוראסון תפוחים חלומי, אני כידוע צליאקית ויכולה רק להתענג על הריחות והמראה המשובב נפש של מאפים מהסוג הזה.

ברגע שהרחתי את ריחו של המאפה אמרתי בליבי מחר בבוקר זה בדיוק הביס שיהיה לי לצד הקפה, דמיינתי בוקר צונן ושמשי, שליו ורגוע בגינתנו הצנועה, שלושתנו יושבים בנחת אינסופית נוגסים ביס אחר ביס בעוגה הנימוחה והמתפוררת הזו. וכך בדיוק היה. רק שהמציאות הייתה עוצמתית והרבה הרבה יותר מהנה מהדימיון.

ריח העוגה עוד בכל מסדרונות הבית, שיתפתי בתאוותי באינסטגרם, משהו שאני עושה בשגרה. ואז זה קרה, כולכם הרגשתם את זה. את התחושה המחבקת והמשפחתית הזו שהעוגה  מעניקה.

אני מודה שחשבתי האם זה מושלם? האם אני צריכה לצלם בהמשך ולעשות לה תמונה מושלמת יותר.

אבל ההחלטה נפלה, כולכם צריכים להינות מזה, גם אם נותרה פרוסת עוגה קטנטנה ונוצצת שתעביר את החוויה.

אז הצלתי אותה לפני חיסול ממוקד , את אותה חתיכת עוגה אחרונה שנותרה, הצבתי בסט הצילומים ועכשיו היא מגיעה אליכם למטבח.

תדליקו תנורים, ותתחילו לאפות את העוגה הכי מחבקת שתכניסו למטבח שלכם.

 

באינסטגרם שלי אני משתפת את המטבח שלי ואת החוויות סביב האוכל, הצטרפו אלי

למעבר לפרופיל האינסטגרם שלי לחצו כאן 

 

עוגת תפוחים ללא גלוטן צילום: אסי רוז
עוגת תפוחים ללא גלוטן צילום: אסי רוז
עוגת תפוחים ללא גלוטן צילום: אסי רוז
עוגת תפוחים ללא גלוטן צילום: אסי רוז

עוגת תפוחים סתווית ומשפחתית


מרכיבים:
  • 5 ביצים
  • חצי כוס שמן זית 
  • חצי כוס חלב (צמחי / רגיל) 
  • חצי כוס סוכר
  • כפית בהריון של קינמון 
  • חצי כוס קמח אורז / קמח תירס טחון דק 
  • כוס וחצי קמח שקדים 
  • שקית אבקת אפייה
לקראמבל של העוגה 
  • 2 תפוחים ירוקים חתוכים לקוביות קטנות 
  • חצי כוס צימוקים לבנים 
  • כוס אגוזי מלך קצוצים (אפשר גם פקאן / שקד) 
  • כפית מחוקה של קינמון 
  • 3 כפות סוכר .
אופן ההכנה :
  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו ונרפד תבנית בנייר אפיה ממליצה על תבנית מלבנית רחבה 35 על 25  .
  2.  נכניס לבלנדר את הביצים, שמן זית, חלב, סוכר, קינמון  ונטחן היטב (ניתן גם לערבב הכל בעזרת מטרפת).
  3.  בקערה נפרדת נערבב את הקמח שקדים, קמח אורז  והאבקת אפייה.
  4. נאחד בין התערובת היבשה לתערובת הרטובה וניצור מסה חלקה ואחידה.
  5. נערבב את הקראמבל תפוחים שלנו היטב שכל הסוכר והקינמון יצפו את כל מה שיש לנו בתערובת.
  6. נשפוך את הבלילה לתבנית האפיה, ונפזר את הקראמבל שלנו מעליה בצורה שווה.
  7. נכניס לאפיה של 20-25 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש מהתערובת.
  8. מצננים מעט מחלצים מהתבנית מפזרים מלא אבקת סוכר מעל העוגה וזוללים.
עוגת תפוחים ללא גלוטן צילום: אסי רוז
עוגת תפוחים ללא גלוטן צילום: אסי רוז
עוד קצת ממני:
  • ניתן לשמור במקרר למשך יומיים בקופסא אטומה.
  • לחובבי התפוחים ניתן להוסיף עוד תפוח לתערובת התפוחים 
  • העוגה נועדה להתפורר כשחותכים אותה זה הDNA שלה, תתמסרו לה ותנו לה להפוך למרקם המושלם שהיא אמורה להפוך אליו. 
4 תגובות
  1. שרון הגב

    הי אסי
    באיזה קמח אורז, את משתמשת במתכונים לבן או מלא?
    תודה

  2. ניצן הגב

    היי אסי,
    באיזה קמח אפשר להחליף את הקמח אורז/ תירס? אנחנו לא אוכלים דגנים בבית
    (ותודה על כל המתכונים המושלמים שלך!)

    • אסי רוזיצנר הגב

      הי ניצן היקרה,
      תודה רבה איזה כיף לשמוע!
      ניתן להחליף את הקמחי דגנים בעוד קמח שקדים / קמח קוקוס.
      חשוב לי לציין שהמרקם מעט משתנה אבל עדיין יוצא טעים ונימוח .
      תהנו:)

השארת תגובה