סופגניות אפויות ומושלמות

סופגניות אפויות ללא גלוטן צילום:אסי רוז

כשאני מתחילה לדבר אל עצמי במטבח זה סימן לכך שקורה משהו אלוהי. אתמול זה קרה ובגדול. בשנייה שהסופגניות יצאו מהתנור התחלתי להריץ מונולוגים שלמים של כמה הן טעימות, כמה זמן לא אכלתי משהו במרקם כזה.  אמרתי מליון פעם את המילה יואוו והנפתי את ידי בהתרגשות גדולה. וואוו איזו חוויה וואי כמה טעימה הסופגנייה הזו וואוווו.

אתם חייבים וחייבות להכין אותה היא אחת למיליון והיא מושלמת.

הסופגניות הללו היו בראשי זמן רב, ההבנה שאני חולמת על סופגנייה עסיסית והכי "גלוטנית" שיש הביאה אותי ליצור אותן. כמובן שמדובר בסופגניות ללא גלוטן רק המרקם שלהן מזכיר תחושה של אכילת סופגניה עם גלוטן.

הן מושלמות, הן מטריפות והן לגמרייייי עולות על כל הציפיות.

ערבבתי את הבלילה, סידרתי בתבנית והכנסתי לתנור, ההמתנה הייתה מורטת עצבים. התגרדתי מרוב חוסר סבלנות. הצצתי בכל דקה בזכוכית התנור לראות מה מתרחש בתוכו. ונפעמתי!!! השיזוף שהסופגניות קיבלו מהחום היה מופלא. התפיחה שלהן הייתה מדהימה וליבי רקד מאושר.

הריח התחיל להתפזר ברחבי הבית, והסימן לכך שהן אפויות ומוכנות היה מובהק. הוצאתי את הסופגניות המושלמות ביקום מהתנור, ציננתי וחילצתי מהתבנית, טעמתי כמעט 4 בדרך לא עמדתי בפיתוי ובריח. פיזרתי קצת אבקת סוכר והזרקתי ריבה תות אמיתית וטובה והתוצאה הייתה חלומית.

בול כמו הדמיונות שלי, בול כמו במחשבות שלי הכי סופגנייה אמיתית ומטריפה שיש.

ועכשיו הגיעה העת להעביר את החוויה המוארת הזו אליכם, שתמלאו את החג שלכם בבריאות ובטעמים מטריפים.

חממו תנורים, רוצו למקרר להוציא יוגורט ובואו נתחיל להכין את הסופגניות האפויות הטובות בעולם.

 

סופגניות אפויות ללא גלוטן צילום:אסי רוז
סופגניות אפויות ללא גלוטן צילום:אסי רוז
סופגניות אפויות ללא גלוטן צילום:אסי רוז
סופגניות אפויות ללא גלוטן צילום:אסי רוז

באינסטגרם שלי מחכה לכם הייליטס עם כל שלבי ההכנה של הסופגניות המדהימות הללו .

למעבר לפרופיל האינסטגרם שלי לחצו כאן 

סופגניות אפויות ומושלמות


מרכיבים: לכ12-15 יחידות 
  • חצי כוס יוגורט ממליצה על כמה שיותר סמיך (אצלי יש יוגורט עיזים)
  • 5 כפות סוכר.
  • 2 ביצים ממליצה על מידה M 
  • קורט מלח.
  • כוס + כף קורנפלור
  • כוס ורבע קמח שקדים
  • שקית אבקת אפייה
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות טורבו ###שימו לב חשוב מאוד שהתנור יהיה על טורבו### ונרפד תבנית שקעים בנייר אפייה או מנז'טים. 
  2. בקערה נערבב את היוגורט עם הביצים, הסוכר והמלח.
  3. בקערה נפרדת נערבב את הקורנפלור, האבקת אפייה והקמח שקדים , נאחד בין התערובות לעיסה סמיכה ומעט עבה שימו לב הבלילה ממש מזכירה בלילה לספינג'.
  4. נסדר בתבנית שקעים את הבלילה לקבלת סופגניות עגולות ותפוחות שימו לב לא למלא את השקע בתבנית עם יותר מידי בלילה היא עלולה לגלוש בזמן האפייה, אני ממליצה למלא כחצי מהשקע בבלילה.  נכניס לאפייה של 10-15 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת. 
  5. נצנן מעט, נחלץ מהתבנית, נפדר באבקת סוכר ונזריק מילוי (אני בחרתי בריבת תות ביתית). 
עוד קצת ממני:

  • ממליצה לא לשנות כלום במרכיבי המתכון רק כך תוכלו לקבל את המרקם המדויק של הסופגניות.
  • למי שמאוד רוצה ניתן להחליף את היוגורט בחצי כוס קוביית טופו משי / יוגורט טבעוני יש לשים לב שהמרקם ישתנה מעט.

 

סופגניות אפויות ללא גלוטן צילום:אסי רוז
סופגניות אפויות ללא גלוטן צילום:אסי רוז
10 תגובות
  1. יעל שילה הגב

    היי אסי! צמודה לבלוג שלך 😊
    אם ברוב חטאנו, נטגן את הבלילה?
    אפשרי לדעתך? או שזקוק לאפייה האיטית?

    • אסי רוזיצנר הגב

      הי יקירה,
      תודה נרגשת לשמוע.
      הבלילה יכולה להיטגן בכיף ממש כמו ספינג'
      תהנו וחג מלא באור :):):)

  2. ניצן פופקין הגב

    היי אסי!
    בלוג מושלם יש לך.
    יש אפשרות להחליף את הקורנפלור??
    יש רגישות לדגנים בבית

  3. מיתר הגב

    לא יכולה לאכול קורנפלור
    מה כבר ישתנה אם אשים קמח תפוחי אדמה?

  4. מורן הגב

    היי אסי,
    אין עלייך 🙂
    יוגורט סמיך- תוכלי להמליץ על איזה בדיוק וכמה אחוזי שומן?
    תודה!

    • אסי רוזיצנר הגב

      הי מורן יקירה,
      תודה רבה איזה כיף לשמוע.
      ממליצה על יוגורט עם אחוזי שומן גבוהים, אני בחרי באחד עם 5 אחוזים ומחלב כבשים.
      תהני:):):)

  5. מיתר הגב

    יצא מעולה מטוגן (חוץ מזה שאני לא עמידה לשיט הזה)
    היום אנסה גם באפייה! נראה כמו אחלה מתכון למאפינס 🙂

    • אסי רוזיצנר הגב

      שמחה לשמוע יקירה, במידה ואת לא ממלאת עם ריבה אני ממליצה להמתיק עוד טיפה את הבלילה תהני:)

השארת תגובה