עוגת בננות ושוקלד מפנקת ונימוחה

עוגת בננות ושוקולד ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת בננות ושוקולד ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
בננות ושוקלד, אין שילוב מושלם מזה. זה השילוב הכי מאוזן, משלים וטעים שיש.
העוגה הזו נולדה כבר מזמן, ובכל פעם שאני אופה אותה אנחנו מתמוגגים ונהנים ממנה. היא נימוחה ורכה, היא "בננית" במידה המדוייקת, היא אוורירית וחלקי השוקולד הנמסים שמנקדים אותה מטריפים את החייך.
השבוע היה לי שבוע עמוס מאוד, והקדשתי למטבח שעה בלבד. כן שעה. יש חיה כזו וזה לרוב עובד לי מדהים. אני מספיקה לבשל, לנקות ולסדר את האוכל בקופסאות למשך כל השבוע.
בשעה הזו הכנתי סיר עוף ואפונה וסיר אורז מלא. בשניה שסיימתי לערבב את הסירים ראיתי בקערת הפירות בננות בשלות וטיפונת עייפות כאלה שבול מתאימות לעוגת בננות שוקולד שלי, אז החלטתי שאני חייבת אותה, עם בננות כאלה בשלות היא תהיה עסיסית ונימוחה בטירוף ובמקביל לבישולים הכנסתי לתנור את העוגת בננות המהממת הזו.
וככה בשעה של עבודה במטבח הייתה לנו ארוחה נפלאה לכמה ימים, ואפילו היה בה קינוח מפנק.
העוגה הזו יכולה להכיל מגוון תוספות, אפשר לשלב אותה עם פקאנים ומעט מייפל או עם אוכמניות. והיא נהדרת עם שוקולד מריר ואגוזי מלך, בגלל שהעוגה צריכה להתאים גם למיכאל (בני בן השנה וחצי)  הכנתי אותה הפעם רק עם שוקולד מריר, והיא יצאה חלומית!!

 

עוגת בננות ושוקולד ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת בננות ושוקולד ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר

עוגת בננות חלומית מנוקדת בשוקולד מריר ועשיר


מרכיבים:

  • 3 בננות בשלות
  • 5 ביצים
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי כוס חלב צמחי (ממליצה על קוקוס)
  • חצי כוס סוכר
  • חצי כפית תמצית וניל (לא חובה)
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • חצי כוס קמח תירס (טחון דק דק) או קמח אורז
  • חבילת אבקת אפיה
  • 100 גרם שוקולד מריר חתוך בסכין לחתיכות קטנות.

לקרם השוקולד (רק אם מתחשק לכם)

  • 100 גרם שוקולד מריר
  • רבע כוס חלב קוקוס (או חלב צמחי אחר)

אופן ההכנה :

  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו ונרפד תבנית בנייר אפיה.
  2.  נכניס לבלנדר את הבננות, ביצים, שמן זית, חלב, סוכר, תמצית וניל ונטחן היטב.
  3.  בקערה נפרדת נערבב את הקמח שקדים, קמח תירס/ אורז  והאבקת אפייה.
  4. נאחד בין התערובת היבשה לתערובת הרטובה וניצור מסה חלקה ואחידה.
  5. נחתוך בעזרת סכין את טבלת השוקולד לחתיכות קטנות ונפזר חצי מכמות השוקולד בתוך הבלילה, נערבב מעט ונשפוך את הבלילה לתבנית האפיה.
  6. נפזר את שאר השוקולד המריר על החלק העליון של העוגה ונכניס לאפיה של 25-30 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש מהתערובת.
  7. מצננים מעט מחלצים מהתבנית וזוללים.

 

עוגת בננות ושוקולד ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת בננות ושוקולד ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוד קצת ממני:

  • אפשר להשתמש בתבנית אינגליש קייק או בתבנית קפיץ עגולה בגודל 26 ס"מ. ממליצה לא להשתמש בתבניות חד פעמיות הן לא מספיק יציבות לעוגות שלי:)
  • אני ממליצה לטחון את הבלילה של הרטובים בבלנדר, גם בלנדר מוט יכול להתאים. במידה ואין בלנדר ניתן למעוך את הבננות במזלג ולערבב היטב את הבלילה.
  • לקרם השוקולד מעל העוגה – נשבור את השוקולד המריר לקוביות ונכניס לקערית, נוסיף את החלב קוקוס ונחמם במיקרו לדקה. נערבב היטב למסה אחידה וחלקה ונזלף על העוגה, אפשר גם למרוח שכבה דקה ואחידה.
  • העוגה יוצאת נפלא גם בלי קרם שוקולד .
  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 3-4 ימים.
2 תגובות
  1. קרן הגב

    יש אפשרות להכין את העוגה בלי החלבון של הביצה או לשים משהו במקום החלבון?

השארת תגובה