בראוניז קקאו וקפה ללא קמח

בראוניז שוקולד וקפה ללא גלוטן צילום: אסי רוז
בראוניז שוקולד וקפה ללא גלוטן צילום: אסי רוז

 

בראוניז שוקולד וקפה ללא גלוטן צילום: אסי רוז
בראוניז שוקולד וקפה ללא גלוטן צילום: אסי רוז

 

התקופה האחרונה מכניסה אותי למטבח והרבה,

המחשבות על הקורונה ועל העולם גורמות לי להכין מטעמים שיחבקו כל חלק בגופי ויעניקו לו שלווה ורגע מתוק ומהנה.

אנחנו כבר שבוע בבית ובכל בוקר מיכאל קם ומבקש ממני שנכין בביחד עוגה, מיכאל הוא מסוג הילדים שבכל שלב שישאלו אותם איזו עוגה הם רוצים הוא יענה שוקולד ופיו יתמלא בחיוך ענקי.

כמובן שאנחנו מכינים ביחד עוגה, בכל בוקר נכנסים למטבח, מערבבים ומאחדים מסות, מלקקים מלא מצרכים טובים ומעבירים את הבלילה לתבנית, מכניסים לתנור והופכים את קסם האפיה למשחק, משחק משגע כזה שבכל פעם שמיכאל מציץ אל תוך התנור אני מתמוגגת מההתרגשות הגדולה, מהרגע בו העוגה מתחילה לתפוח ומיכאל קולט שמתרחשים בתנור שינויים, שינויים שמרגשים אותו וגם אותי. שינויים שיוצרים את העוגה לה ציפינו מהבלילה חסרת הצורה שנכנסה לתנור.

אל העוגה הזו החלטתי להוסיף את הקפה שלי מאותו הבוקר, לא היה לי זמן לשתות אותו וריחו השתלב כל כך טוב עם ריח השוקולד המומס שהבנתי שזה שילוב שצריך להיכנס לתנור יחד.

ערבבנו את המסה וההתרגשות הייתה גדולה, הריחות היו משכרים והמראה היה מדהים.

בראוניז זו עוגה כל כך יפה כשהיא מנוקדת בנגיסות שמוסיפות כל כך הרבה עניין לביס.

זו עוגה שמזכירה לי תקופות מתוקות,

זו עוגה מחבקת ואוהבת,

זו עוגה שטעימה פיגוזים כשהיא יוצאת מהמקרר,

ועוד יותר טעימה כשהיא משתלבת עם שלוק קפה חם,

זו עוגה של בית,

זו עוגה של חיבוקים,

זו עוגה שממתיקה בשורות,

זו עוגה שמאחדת משפחות.

ובתוך כל זה מכינים אותה ברגע, ממצרכים שיש לכולנו בבית ויצרו לנו את העוגה המחבקת והמשפחתית הטובה ביותר.

כמה דקות קצרות והתנור שלכם ייצור פלאים בתוכו.

ימי חיבוק מאושרים:)

 

בראוניז שוקולד וקפה ללא גלוטן צילום: אסי רוז
בראוניז שוקולד וקפה ללא גלוטן צילום: אסי רוז

 

בראוניז שוקולד וקפה ללא גלוטן צילום: אסי רוז
בראוניז שוקולד וקפה ללא גלוטן צילום: אסי רוז

 

בראוניז קפה וקקאו


מרכיבים: 
  • 5 ביצים מידה M  או 4 ביצים מידה L 
  • 200 גרם שוקולד מריר ממליצה על 50-60 אחוז מוצקי קקאו.
  • חצי כוס קפה חם ( אספרסו עם מים חמים / כף קפה נמס עם חצי כוס מים חמים) 
  • רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס. 
  • כפית וחצי אבקת אפיה .
  • חצי כוס אבקת קקאו.
  • רבע כוס סירופ מייפל / דבש / 4 כפות סוכר .
  • כף בהריון של אבקת קפה נמס.
  • לטופינג- 50 גרם שוקולד מריר ורבע כוס שקדים קצוצים גס, אפשר לגוון ולשים כל תוספת שתבחרו כמו פקאנים/ אגוזי לוז, רק שוקולד או בלי טופינג בכלל:)
אופן ההכנה: 
  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו, נרפד בנייר אפיה תבנית אפייה מלבנית שגודלה 20 על 25 .
  2. נכניס לקערה את השוקולד עם הקפה והשמן זית ונמיס במיקרו למשך דקה עד שכל התערובת נמסה והופכת למסה נוזלית.
  3. נכניס לבלנדר את כל המרכיבים מלבד הטופינג, הביצים, מסת השוקולד המומס, הקקאו, אבקת האפיה, סירופ מייפל, אבקת הקפה. נערבב היטב למסה חלקה ומעט סמיכה ונעביר לתבנית האפיה. (ניתן לערבב גם במיקסר / בקערה הכל עובד תבחרו איך נוח לכם לערבב את המסה.) 
  4. נקצוץ את השקדים והשוקולד גס ונפזר אותם על מסת הבראוניז, נלחץ מעט על התוספות שישקעו בתוך הבלילה ונכניס לתנור חם, לאפיה של 20-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת. אני ממליצה לבדוק אחרי 20 דקות את הבראוניז לרוב הוא לא יזדקק לאפיה ארוכה יותר, וחשוב לבדוקו בכדי שהוא לא יתייבש .
עוד קצת ממני

  • אני ממליצה לצנן את הבראוניז מעט לפני שאוכלים אותו.
  • אפשר לשמור בקופסא אטומה במקרר למשך 5 ימים. 
  • אני אוהבת לחתוך מראש את כל הבראוניז לקוביות ואז לאחסן אותן בקופסא. 
  • כל טופינג שתבחרו יתאים:) 

 

בראוניז שוקולד וקפה ללא גלוטן צילום: אסי רוז
בראוניז שוקולד וקפה ללא גלוטן צילום: אסי רוז
בראוניז שוקולד וקפה ללא גלוטן צילום: אסי רוז
2 תגובות
  1. ברית הגב

    היי:) במה אפשר להחליף את אבקת קפה נמס?

    • אסי רוזיצנר הגב

      הי ברית יקירה,
      ניתן להחליפה בעוד מנת אספרסו / קפה שחור / נמס שתוסיפי לנוזל הקפה.
      תהנו:)

השארת תגובה