לחם תירס עם יוגורט וזכרונות מתוקים

 

לחם תירס ויוגורט צילום:אסי רוז
לחם תירס ויוגורט צילום:אסי רוז

קמח תירס הוא אחד הקמחים שהכי מרתקים אותי בעולם, היכולת שלו להגיע במלא סוגי מרקמים, היכולת שלו להזין אומות שלמות ולהשאיר אותן בחיים.

והצבע הבוהק שלו שמהפנט את עיני בכל פעם מחדש.

הוא הופך כל מנה למנחמת ומפנקת יותר והוא חלק עיקרי בהמון מטבחים בעולם.

אני לא יכולה להצביע על סיבה אחת ברורה שבעקבותיה נולד הלחם הזה מעבר לכך שבן זוגי מתמוגג מכל ביס ממנו.

הוא מתאר את סבתא פירה שלו מערבבת בלילה צהובה ובוהקת שאחרי אפייה קלה בתנור הופכת לביס חלומי בדיוק כמו פרוסה מהלחם הזה.

אני אוהבת להכין אותו בידיעה שיש לנו ארוחה בה הוא ישתלב בצורה מופלאה, החל מארוחת בשרים עד ארוחת גבינות, הוא מדהים לצד ריבה טובה ושמנת חמוצה ומחזיר כל אחד לביס מתחילת שנות ה90 .

יש כאלה שהוא יחזיר אותם לביס של פעם, לסבתא פירה שלהם ולטעמי ילדות רחוקים.

ויש כאלה שפשוט יתפנקו מלחם שעשוי מהדגן הכי מהפנט עלי אדמות, הדגן בעל כמות הטעמים והמרקמים הכי גדולה שפגשתי.

הדגן שהופך כל ארוחה לחוויה ולפעמים הוא לא מספיק מוערך.

הדגן הזה גרגיר צהוב קטנטן בעל אלפי צורות ומרקמים שרק בשביל לציין ולחקור את כולן צריך לכתוב אנציקלופדיה.

אשאיר אתכם במחשבה סביב גרגיר התירס, הגרגיר הצהוב המתוק הזה בעל שלוש ליבות וקליפה מתפצחת אינסופית, וסביב היכולות שלו להיות יבש ובעל צורה מהפנטת כמו פופוקורן ועד היכולת שלו להיות הפולנטה הכי נימוחה ביקום.

בתוך כל זה יש את הלחם תירס שלי, זה שיגרום לכם להסתכל אחרת על תירס ולהתאהב בו קצת יותר.

ימי תירס מאושרים:)

 

לחם תירס ויוגורט צילום:אסי רוז
לחם תירס ויוגורט צילום:אסי רוז

לחם תירס ויוגורט


מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק יציבה ולא חד פעמית.
  • כוס יוגורט ( אני ממליצה על יוגורט סמיך בעל אחוזי שומן גבוהים)
  • 3 ביצים
  • רבע כוס שמן זית
  • רבע כוס קורנפלור
  • קורט מלח
  • כוס קמח תירס לפולנטה (טחון דק)
  • שקית אבקת אפייה
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו ונרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפיה.
  2. בקערה נערבב את היוגורט, הביצים, השמן וקורט המלח, נוסיף את הקורנפלור ונערבב היטב עד שלא יהיו גושים, נוסיף את הקמח תירס ואבקת האפייה ונערבב את הבלילה לבלילה אחידה ומעט סמיכה.
  3. נעביר את הבלילה לתבנית אפייה, נפזר מעליה קצת קמח תירס, ונכניס לאפייה של 20-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת.
עוד קצת ממני:
  • הצעת הגשה, לצרוב פרוסה מהלחם במחבת ולהגיש עם שמנת חמוצה וריבות / לצד ארוחת גבינות חלבית / לצד תבשיל בקר בבישול ארוך בתנור.
  • ניתן לשמור במקרר ל5 ימים בקופסא אטומה.
  • אני ממליצה לחמם ולצרוב קלות במחבת פרוסה מהלחם אחרי קירור .
לחם תירס ויוגורט צילום:אסי רוז
לחם תירס ויוגורט צילום:אסי רוז

2 תגובות

    1. הי חני יקירה,
      איזה כיף, תודה רבה:)
      ניתן להחליפו בקמח טפיוקה / קמח אורז / קמח שיבות שועל.
      או בקמח רגיל המכיל גלוטן.
      תהנו:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים