חציל קלוי עם טחינה ורימונים

חציל עם טחינה ורימונים צילום: אסי רוזיצנר
חציל עם טחינה ורימונים צילום:אסי רוזיצנר

מנת חציל תמיד מקשטת את השולחן, היא יפה, היא טעימה, היא מיוחדת והיא הכי כיפית בעולם.

המנה הזו "מיוחדת" לראש השנה אבל היא מתאימה לכל שולחן שתרצו לקשט אותו איתה.

ניתן להכינה מראש ולהרכיב אותה ממש בסמוך להגשה.

היא תהיה כוכבת השולחן שלכם, וכולם יטרפו אותה.

אז יאללה בואו נתחיל…

 

חציל עם טחינה ורימונים צילום:אסי רוזיצנר
חציל עם טחינה ורימונים צילום:אסי רוזיצנר

חציל קלוי עם טחינה משובץ בגרגירי רימון בוהקים


מרכיבים:

  • חציל שלם

  • חצי כוס טחינה גולמית

  • שן שום כתושה

  • רבע כוס גרגירי רימון

  • מיץ לימון מלימון שלם

  • לרוטב החציל מיץ מחצי לימון +קורט מלח+ כף דבש / כף סירופ אגבה (לטבעונים)

  • קורט פטרוזיליה או כוסברה קצוצים לקישוט

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ב180 מעלות טורבו, נניח את החציל שלנו על תבנית ונחורר אותו בעזרת סכין (שני חורים זה מספיק), נכניס לתנור למדף העליון ונאפה כ20 דקות, נסובב את החציל ונאפה עוד 20 דקות שימו לב החציל צריך להיות רך ולא שרוף.

  2. נוציא את החציל מהתנור, נניח אותה במסננת וניתן לו להתקרר ולנוזלים שלו לצאת החוצה. (אני ממליצה להעביר סכין לאורכו של החציל בכדי שהנוזלים יצאו ביתר קלות). החציל יכול להיות במסננת עד שהוא מתקרר וניתן להשאירו כך גם שעתיים-שלוש.

  3. נכין את הטחינה, נערבב בקערה, חצי כוס טחינה גולמית, חצי כוס מים קרים, שן שום כתושה, מיץ לימון מלימון שלם ומלח, נערבב היטב לעיסה אחידה וחלקה נטעם, נתקן טעמים ונניח בצד.

  4. שהחציל מתקרר ניתן לקלפו, אני אוהבת להשאיר את הראש של החציל לעיטור הצלחת. בקערית קטנה נערבב כף דבש / סירופ אגבה, קורט מלח ומיץ מחצי לימון .

  5. שהארוחה מתקרבת נצלחת בצלחת שטוחה שיש בה מעט עומק, נשפוך את הטחינה ונשטח אותה בצלחת, נניח את החציל במרכז הצלחת, בעזרת כפית נזלף על החציל את הרוטב לימון דבש שהכנו, נעטר בגרגירי רימון בוהקים ומעט פטרוזיליה או כוסברה קצוצה לטעמכם האישי.

חציל עם טחינה ורימונים צילום:אסי רוזיצנר
חציל עם טחינה ורימונים צילום:אסי רוזיצנר
חציל עם טחינה ורימונים צילום:אסי רוזיצנר
חציל עם טחינה ורימונים צילום:אסי רוזיצנר

עוד קצת ממני:


  • ניתן להכין את החציל יומיים מראש ולשמור במקרר.

  • חשוב להרכיב את המנה בסמוך להגשה ולא הרבה זמן מראש, היופי שלי יפגע לאורך זמן.

  • ניתן לוותר על התיבול לחציל ולזלף עליו מעט שמן זית.

השארת תגובה