Menu
Uncategorized / ארוחת בוקר / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / כל אחד יכול / לחמים / מאפים / מאפים לפסח / מאפים מלוחים / על שולחן החג / פסח / קמח טף / קמחי מקור / שבועות

לחם טף משגע

לחם טף ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

לחם טף ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

טף, הגרגיר הקטן והמתוק בעולם.

גרגיר קטן מלא ברכיבים תזונתיים מדהימים.

אני אוהבת להתחיל את הבוקר שלי עם 2 פרוסות לחם טובות ומזינות, כשאין לי לחם בבית האיזון שלי לאורך היום שונה.

את הלחמים שלי אני אוהבת להכין באהבה גדולה, אני שמה מוזיקה נעימה ואהובה ברקע, מערבבת בשתי דקות קטנות את הבלילה מכניסה אותה לתנור והרמוניית ריחו המופלא של הלחם משתלבת מדהים עם המוזיקה והרצון להעניק לעצמי קצת יותר איזון ליומיום שלי.

הלחם טף הזה הוא כמו דובוני אכפת לי שקופצים על ענן, הוא רך והכי מפנק בעולם.

הביס בו הוא הרגע שתבינו כמה הטף גאוני, כמה הקמח הזה מסב בריאות לעולם כולו. כמה הטעמים המינרליים בתוכו מורגשים. כמה המתיקות שלו חוצה גבולות.

אני אוהבת לאכול את הלחם טף שלי בארוחות של קצוות היום, בבוקר או בערב, הוא מעניק לי תחושת שובע מאוזנת ונינוחה. הוא קל לעיכול ומעניק רבות לגופנו.

השילוב של ביס רך כמו ענן עם ממרח נימוח ורענן הופך את כל החגיגה למושלמת ומפנקת עוד יותר.

זה מתכון של שלושה שלבים, שלושה שלבים שמעניקים לי ולבני הבית ארוחה מלאה בנחת, איזון, מרקמים וטעמים.

כמה דקות בודדות של הכנה והאושר הזה יחכה גם אצלכם בצלחת.

ימי איזון מאושרים:)

 

כריך של בוקר עם לחם טף ואבוקדו. צילום: אסי רוז.

לחם טף ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

לחם טף משגע


מרכיבים:

  • 5 ביצים
  • רבע כוס שמן זית/ שמן קוקוס
  • רבע כוס חלב קוקוס – או כל חלב אחר שתבחרו
  • 2 כפות מייפל / דבש (לא חובה אבל מאוד מוסיף)
  • חצי כפית מלח
  • כוס קמח טף
  • כף אבקת אפייה / סודה לשתייה
  • 3 כפות תוספת לבחירה – זרעי צ'יה / שומשום לבן / זרעי פשתן
  • כף מהתוספת שבחרתם לפיזור מעל הבלילה.

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור על 180 מעלות טורבו. נרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.(אני ממליצה לא להשתמש בתבנית חד פעמית ולבחור בתבנית קשיחה).
  2. בבלנדר / קערה נערבב את כל המרכיבים מלבד התוספות.
  3. נוסיף את התוספות, נעביר את הבלילה לתבנית אפייה נפזר את התוספת מעל הבלילה ונכניס לאפייה של 25-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת.

 

עוד קצת ממני:


  • לחצו פה לגרסה הטבעונית של לחם הטף.
  • ניתן להכין את הלחם גם ללא התוספות. אני מאוד אוהבת לשים שומשום לבן או זרעי צ'יה. 
  • ממליצה לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 5 ימים.
  • ניתן לבחור בכל חלב צמחי שתבחרו/ חלב פרה/ מים.
  • ניתן להקפיא חתוך לפרוסות שבין כל פרוסה יש נייר אפייה , ולשמור למשך חודש בהקפאה .
  • ממליצה לחמם פרוסת לחם בטוסטר / מחבת חמה לפני האכילה.

 

לחם טף ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

לחם טף ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

לחם טף ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

16 הערות

  • סתיו
    2 במרץ 2020 at 1:23

    היי אסי,
    בלי לנסות הלחם נראה ונשמע במרקם חלומי בדיוק כמו שתיארת אותו! רציתי לדעת האם קמח טף מכינים או קונים והאם ידוע לך הערך התזונתי (חלבון/שומנים/קלוריות) שלו? אשמח גם לדעת לגבי הלחם עדשים

    תודה!

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      3 במרץ 2020 at 14:26

      הי סתיו יקירה,
      מתרגשת ושמחה לשמוע שהתיאור שלי העביר את התחושה.
      באשר לקמח הטף רוכשים אותו טחון מראש.
      ולגבי הערכים התזונתיים טף הוא דגן בעל מינרלים רבים עשיר בברזל וחלבון איכותי.
      תהנו:)

      Reply
      • לימור צ
        23 באפריל 2020 at 17:48

        חלב שקדים יתאים לצורך העניין? ("חלב" ביתי)

        Reply
        • אסי רוזיצנר
          25 באפריל 2020 at 10:48

          הי לימור יקירה,
          כן בהחלט יתאים,
          תהנו:)

          Reply
  • עדי
    3 במרץ 2020 at 22:11

    הי
    הכנתי את הלחם הזה, ויצא מעולה. תודה רבה.
    אני רק שאלה-
    האם כף אבקת סודה (או אבקת אפייה) זה לא יותר מדי?
    נראה לי שזה השאיר קצת טעם לוואי…. בד"כ בלחמים בכמות הזאת המתכונים הם עם כפית סודה (או אבקת אפיה).
    תודה בכל מקרה, הלחם מדהים

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      8 במרץ 2020 at 22:14

      הי עדי יקירה,
      שמחה ונרגשת לשמוע:) תודה רבה.
      באשר לטעם אבקת האפייה, לא נתקלתי בטעם לוואי מהסוג הזה.
      האם יש לך אבקת אפיה שונה? זו אבקת אפיה אורגנית?

      Reply
  • לבנה
    6 במרץ 2020 at 13:45

    היי הכנתי את הלחם בדיוק כמו במתכון ויצא לו טעם חזק מאד של סודה לשתיה.. זה אמור להיות כך ?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      8 במרץ 2020 at 22:15

      הי לבנה יקירה,
      האם טעמת בעבר טף?
      טעמו של הטף מעט מר, למי שלא מכיר את טעמו ניתן לפרש אותו כטעם של סודה לשתייה.
      אבדוק את הנושא בקפידה זו התגובה השנייה שאני מקבלת בנושא. תודה על תשומת הלב.
      מתנצלת על האי נוחות.

      Reply
    • שירלי פלג
      31 במאי 2020 at 12:07

      היי. אפשר סילאן במקום מייפל?

      Reply
      • אסי רוזיצנר
        4 ביוני 2020 at 9:10

        הי שירלי יקירה,
        כן אפשר רק שימי לב שהסילאן יצבע מעט את הלחם בצבע כהה.
        תהנו:)

        Reply
  • חן ברקוביץ׳ באומן
    26 באפריל 2020 at 9:42

    הכנתי את הלחם ויצא משגע!! פעם ראשונה גם שהשתמשתי בקמח טף והלחם פשוט נטרף!
    *קראתי פה תגובות בנוגע לטעם המר לפני האפייה אז הנה טיפ ממני – שמתי כף שטוחה של סודה לשתייה ושתיים וחצי כפות של מייפל! יצא אפילו במתיקות מעודנת!

    מחכה לאפות ולבשל עוד מהמתכונים שלך! תודה אסי 🙂

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      3 במאי 2020 at 11:26

      הי חן יקירתי,
      כיף גדול לשמוע. תודה רבה על השיתוף המשיכו להינות:)

      Reply
  • רינה
    30 באפריל 2020 at 21:43

    היי
    מתכננת להכין את הלחם הזה מחר בבוקר לאמא שתחי'.
    האם אפשר להמיר חלב במים?
    והאם נדרשת לישה במיקסר?
    אודה למענה..
    תודה ?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      3 במאי 2020 at 11:36

      הי רינה יקירתי,
      כן ניתן להמיר את החלב המים,
      אין צורך בלישה כי אין גלוטן לפתח. בלנדר נותן אוריריות טובה למאפה אבל גם לא חובה ניתן לערבב בקערה ממש כמו עוגה בחושה.
      תהנו:)

      Reply
  • שרה
    9 ביוני 2020 at 18:26

    שלום סתיו
    אפשר משהו אחר במקום ביצים, או להפחית ביצים?
    תודה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      14 ביוני 2020 at 13:22

      הי שרה יקירה,
      במתכון הזה ישנה מורכבות לשינוי הביצים,
      אוכל להגדי שבימים הקרובים יעלה לבלוג מתכון ללחם טף טבעוני ומשגע,
      תהני:)

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן