קרפ עדשים כתומות

נשים בקערה את המים ואת העדשים הכתומות, נערבב מעט ונשרה בין שעה אחת ליממה. אם אתם נמצאים במקום חם מאוד, שימו לב שמי העדשים שלכם לא תוססים. ככל שנשרה יותר את העדשים, יפחת אפקט הגזים על גופנו והערכים התזונתיים של העדשים יהיו גבוהים יותר.

נעביר את המים ואת העדשים המושרות לבלנדר. נוסיף את המלח ונטחן היטב עד לקבלת בלילה חלקה, ללא חלקי עדשים. שימו לב – הבלילה אמורה להיות סמיכה, כמו טחינה גולמית. אם היא סמיכה מידי, נוסיף לבלילה עוד רבע כוס מים ונטחן שוב.

נחמם היטב מחבת נונ-סטיק. אם יש ברשותכם מחבת קרפים מה טוב, אבל זה בהחלט לא חובה. נשמן את המחבת במעט שמן זית, אני אוהבת לזלף מעט שמן זית ולמרוח אותו על המחבת בעזרת נייר סופג.

ישנן שתי טכניקות עבודה, שימו לב – זה הזמן להיות חדים ומהירים, כך הקרפ שלכם יהיה דק וגמיש.

הטכניקה הראשונה: נפזר את בלילת הקרפ בעזרת מצקת. זו השיטה שאני אוהבת יותר, כי כך אפשר גם לשלוט בכמות הבלילה של כל קרפ. נמלא מצקת בבלילת הקרפ, נשפוך אותה למחבת על אש בינונית. בעזרת תנועות סיבוביות של המחבת, נמרח את הבלילה בכל חלקי המחבת. עכשיו נמתין, פה נכנסת הסבלנות שלנו, נמתין עד שקצוות הקרפ וכל חלקו העליון יתחילו להתייבש. ראשית, ננתק את כל קצוות הקרפ מהמחבת ורק אז ננתק את מרכזו. ברגע שהקרפ מתנתק בקלות זה אומר שאפשר להפוך אותו. נהפוך את הקרפ לצידו השני, נבשל אותו מעט עד להזהבה וזהו הוא מוכן.

הטכניקה השנייה: נפזר את בלילת הקרפ ישירות מהבלנד למחבת, פשוט נשפוך אותה מהבלנדר למחבת החמה. נהפוך את הקרפ באותה השיטה של הטכניקה הראשונה. בטכניקה זו הקרפים יצאו עבים הרבה יותר ומאוד לא אחידים.

נצנן מעט ונגיש לצד ארוחה טובה או שנמלא אותם במגוון מטעמים.