פוקאצ’ה עדשים הכי רכה בעולם

פוקאצ’ת עדשים ואספרגוס. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים ואספרגוס. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים ואספרגוס. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים ואספרגוס. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ה שכל כולה רכות אינסופית.
ענני עדשים מעוטרים בתוספות מופלאות ומפנקות.

זו אחת התבניות שתמיד מסבות לי אושר.
את הפוקאצ’ה שלי אני אוהבת לקשט ולהפוך אותה לתכשיט על השולחן,
כי הקישוטים תמיד מוסיפים לה עניין.

יש בביס ממנה את אפקט ה”וואו” העוצמתי ביותר.
הביס הכי מהנה שיש,
הביס הכי מאוזן שיש,
ביס שכל כולו רכות,
ביס ענני וטהור,
ביס שמימי,
ביס מרגש,
ביס מדויק ומופלא,
ביס שכל מי שיושב בשולחן יתמוגג ממנו ומהרכות האינסופית שלו.

היא התכשיט שלי על השולחן,
והיא אחד המאכלים שאני הכי אוהבת להכין לאירוע חגיגי ולאירוח.
אני הכי אוהבת להגיש אותה לצד מטבלים טובים ופלטת ירקות צבעונית ומופלאה.

מדובר במתכון מושלם לארוחת ערב שמכינים עם הילדים.
המתכון הזה דורש זמן עבודה קצר ביותר שכל כולו הוא ערבוב, קישוט ואפייה.
כמה דקות בודדות וגם לכם יהיה תכשיט בצורת פוקאצ’ה על השולחן.

ימי פוקאצ’ה מאושרים לכולנו 🙂

פוקאצ’ת עדשים מקושטת. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים מקושטת. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים מקושטת. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים מקושטת. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ה עדשים הכי רכה בעולם

מרכיבים: מתאים לתבנית מלבנית בגודל 25*36 ס”מ

• 4 ביצים
• חצי כוס שמן זית/קוקוס
• רבע כוס מים
• חצי כפית מלח
• חצי כוס קמח עדשים כתומות
• רבע כוס קורנפלור (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• שקית אבקת אפייה

לעיטור:

•  אספרגוסים דקים / מבחר עשבי תבלין / מלח גס / פרוסות עגבניות שרי או רגילות / פרוסות פלפלים / בצל מטוגן / פרוסות פטריות / בצל ירוק / פרחי ברוקולי וכו’

לשמן המתובל למריחה מעל הפוקאצ’ה:

• 4 כפות שמן זית
• קורט מלח
• חצי כפית אבקת שום / שן שום כתושה

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, במצב טורבו. נרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה ונשמן את נייר האפייה במעט שמן זית.
2. נכניס לבלנדר/קערה את כל המרכבים לפי הסדר הזה: ביצים, שמן זית, מים, מלח, קמח עדשים, קורנפלור ובסוף את אבקת אפייה ונטחן/נערבב בנמרצות עד לקבלת עיסה חלקה ונוזלית.
3. נעביר את הבלילה לתבנית האפייה המשומנת שלנו ונשטח אותה כדי שהיא תהיה באותו העובי בכל חלקי התבנית.
4. נעבור לקישוט הפוקאצ’ה: אפשר לפזר צמחי תבלין או כל ירק שמתחשק לכם ומתאים לאפייה קצרה. אפשר לצייר ציור בתוספות או פשוט לפזר כמה תוספת מעל הפוקאצ’ה.
5. נכניס את התבנית לתנור לאפייה של 12-10 דקות. נוציא את התבנית מהתנור כשהבצק יבש וקיסם יוצא יבש מהפוקאצ’ה.
6. נכין את השמן המתובל שלנו: נשים בקערה את כל המרכיבים, את שמן הזית, המלח ואת אבקת השום ונערבב היטב.

נוציא מהתנור, נמרח את כל חלקה העליון בשמן המתובל שהכנו ונגיש 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.
• אפשר להכין כל שמן מתובל שתרצו – אפשר להוסיף לשמן דבש, פפריקה, רוטב סויה וכו’.
• הקישוט תלוי בכם – אפשר גם לוותר על הקישוטים ולהכניס את הפוקאצ’ה איך שהיא לתנור.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
• אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח טפיוקה / קמח אורז.
• אני ממליצה להגיש לצד מטבלים (למעבר קטגורית ממרחים ומטבלים לחצו כאן) וצלחת ירקות צבעונית.

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 

פוקאצ’ת עדשים ואספרגוס לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים ואספרגוס לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים ואספרגוס. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים ואספרגוס. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים מקושטת לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים מקושטת לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

פוקאצ’ת עדשים מקושטת. צילום: אסי רוז.