Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / טבעוני / כל אחד יכול / לחמים / מאפים / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / מלוח / על שולחן החג / פסח / קרקרים / שבועות

קרקר פשתן

 

קרקר הבית שלנו, מלא בכל הטוב שיש. כיפי מתפצפץ בפה ומשאיר תחושה קלילה בבטן ובגוף .

אני קוראת לו קרקרים שטורפים ברגע.

התיבול בו מדויק, המרקם שלו ממכר והיופי שלו מטריף.

הוא ללא גלוטן כמו כל מה שיש באתר שלי, הוא טבעוני ודורש מעט תשומת לב, התנור עושה את כל העבודה בשבילכם וזה כל הקסם של הקרקר הזה.

 

קרקר פשתן. צילום: אסי רוז.

קרקר פשתן. צילום: אסי רוז.

 

קרקר פשתן טבעוני 


מרכיבים:

  • חצי כוס זרעי פשתן טחונים
  • חצי כוס זרעי פשתן שלמים
  • חצי כוס שומשום מלא או רגיל
  • חצי כוס גרעיני חמנייה
  • 2 כפיות אורגנו
  • כפית מלח
  • כפית אבקת שום
  • חצי כפית פפריקה מתוקה/ חריפה
  • כף שמן זית
  • כוס וחצי מים חמימים

 

אופן הכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 170 מעלות, מצב טורבו.
  2. נניח בקערה את כל המצרכים, כולל המים, ונערבב היטב. נניח לתערובת לעמוד כמשך חצי שעה. בזמן הזה היא תסמיך ותתייצב למרקם מעט דייסתי.
  3. נניח נייר אפייה על תבנית התנור ונשפוך את כל התערובת לתבנית. עם לקקן (יותר נוח) או ידיים רטובות נשטח את התערובת לשכבה דקה דקה דקה, כמה שיותר דק , ככה הקרקר יהיה פריך וכייפי יותר. התערובת צריכה למלא תבנית תנור סטנדרטית .
  4. נאפה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 40 דקות או עד שהקרקרים פריכים ויבשים וקשים שנוגעים בהם עם היד (ניתן לחוש אותם אחרי האפייה הם חמים אבל לא יעשו כוויה).  הם צריכים להיראות יבשים ויציבים .
  5.  זה החלק הקשה כי הריח כבר משגע בשלב הזה, נשאיר את התבנית עם הקרקרים בתנור (כשהוא כבוי) למשך 15-20 נוספות ורק אז נוציא ונצנן לגמרי. זה מה שהופך את הקרקרים לפריכים ומטריפים.
  6. שהכול קר וצונן נשבור את הקרקרים לגודל שאוהבים ונאחסן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

 

עוד קצת ממני :


  • אפשר להוסיף לקרקרים גרעיני חמנייה או גרעיני דלעת במקום השומשום.
  • ניתן לתבל את הקרקרים בכל תבלין אותו אתם אוהבים.
  • את הקרקרים שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר למשך שבוע, שימו לב לא לשים במקרר יש בו לחות שתהרוס את הקראצ'יות של הקרקרים .
  • חשוב מאוד לא לדלג על שלב המנוחה של הקרקרים לפני האפייה ואחריה.

 

קרקר פשתן. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן