Menu
ארוחות / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מתוקים / מתוקים / עוגות בחושות / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קמח אורז / קמח שקדים / קמחי מקור

עוגת מלבי

עוגת מלבי צילום: אסי רוז

חזרנו מביקור חורפי בקפריסין, טיילנו בשלג ובהרים.

הנופים, התחושות והטעמים היו נפלאים.

שאני מטיילת אני מחפשת אחר טעמים ומצרכים מקומים שמרתקים אותי, אני אוהבת לבחון מרכולים, כפרים ומאפיות מקומיות לשאול איך אוכלים כל דבר הנמצא על המדף ולחוות מה שאני יכולה ביחד עם המקומיים.

קפריסין בחורף מאוד שונה מקפריסין בקיץ, כולם בתרדמת חורף שכזו, יש מעט מאוד תיירים ומה שפתוח זה בעיקר מסעדות מקומיות ששם כל הכיף מתרחש.

שמעתי בעבר על פסטיבל הורדים בכפר אגרוס שמתקיים במאי ועל מי הורדים הידועים שלהם, הבנתי שאמנם לא חודש מאי עכשיו ואנחנו בשיא החורף אבל מי ורדים בטוח נוכל למצוא.

הכפר היה מרתק מלא בקולינריה מקומית, פגשנו שם חנויות קטנטנות עם ריבות מקומיות, את מפעל מי הורדים שהיה משכר בניחוחותיו ומפעל לעישון בשר ונקניקים שזה מעדן מקומי נחמד ומרתק בטעמיו.

את מי הורדים הבאתי איתי ארצה בהתרגשות גדולה, ויום אחרי שנחתנו נולדה העוגה המופלאה הזו. עוגת מלבי אני קוראת לה כי היא כל כך מזכירה אותו מבחינת ארומות וטעמים שזה פשוט שם מדוייק.

העוגה ללא גלוטן כמו כל מה שיש באתר, היא ללא מוצרי חלב ומכילה מעט מאוד סוכר.

 

עוגת מלבי צילום: אסי רוז

עוגת מלבי צילום: אסי רוז

         עוגת מלבי מפיסטוקים ומי ורדים קפריסאים 


מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית עגולה בגודל 26 ס"מ  :

  • 4 ביצים מידה M או L
  • 3-4 כפות מי ורדים תלוי כמה אתם אוהבים את הטעם והארומה
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי כוס חלב קוקוס
  • חצי כוס סוכר
  • כפית תמצית וניל
  • כוס קמח שקדים
  • כוס פיסטוק טחון לקמח במטחנת תבלינים פשוטה
  • חצי כוס קמח אורז
  • חבילת אבקת אפיה כ 10 גרם

 

מרכיבים לקישוט מעל העוגה :

  • כמה עלי ורדים (לא חובה)
  • 4 כפות דבש
  • רבע כוס פיסטוקים קצוצים דק עם סכין

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו ונרפד בנייר אפיה תבנית אינגליש גדולה או תבנית עגולה 26 ס"מ.
  2. נאחד בין המרכיבים היבשים – קמח שקדים, קמח אורז, פיסטוק טחון, ואבקת אפיה, נערבב הכל יחד בקערה.
  3. בבלנדר או בעזרת בלנדר מוט נאחד בין כל המרכיבים הרטובים (שימו לב שאתם מערבבים עירבוב קצר ומהיר)  – ביצים, שמן זית, סוכר,מי ורדים, חלב קוקוס, תמצית וניל.
  4. נאחד בין התערובת הרטובה והיבשה לעיסה אחידה והומוגנית, נעביר את המסה לתבנית האפיה ונכניס לתנור לאפיה של 25-30 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש מהעוגה.
  5. לאחר צינון של העוגה וחילוצה מהתבנית נפזר את הדבש במרכז העוגה לאורכה, מעל הדבש נפזר את הפיסטוקים והעלי ורדים.

 

עוד קצת ממני : 


  • אפשר להוסיף לטופינג של העוגה גם 2 כפות קוקוס אם אוהבים את השילוב.
  • אפשר להחליף את חצי כוס קמח האורז בחצי כוס קמח קוקוס.
  • ממליצה להשתמש בשמן זית כתית מעולה בכבישה קרה בחומציות של עד 8 אחוזים.
  • ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס מומס/ שמן זרעי ענבים באותה הכמות.
  • את מינון טעם הורדים ניתן להתאים לטעמכם האישי על ידי הוספה או הפחתה של כמותם בעוגה אם אתם לא אוהבים ניתן לא להוסיף אותם ולהוסיף במקומם חצי כפית קינמון או גרידת לימון מחצי לימון.
  • העוגה נשמרת במקרר בקוםסא אטומה עד 4 ימים.

 

 

עוגת מלבי צילום: אסי רוז

4 הערות

  • רינה פלד
    1 במאי 2020 at 2:37

    רוצה להגיד לך שאני מאוהבת בך ובעשייה שלך❤יש לך בלוג מדהים תבורכי??
    רוז כשמך כן את⚘

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      3 במאי 2020 at 11:36

      רינה יקירתי,
      תודה רבה לך על המילים החמות, מתרגשת ממך:)

      Reply
  • רינה פלד
    1 במאי 2020 at 2:40

    שמן זית הוא אחד הרכיבים שאת משתמשת לקינוחים שלך, יש לי בעיה בראש עם שמן זית במאכלים מתוקים.
    אפשר להמיר אותו בשומן אחר?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      3 במאי 2020 at 11:37

      הי רינה יקירה,
      כן בהחלט כל שמן באותה כמות יעבוד נפלא, תהנו:)

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן