Menu
ארוחות / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מתוקים / מתוקים / עוגות בחושות / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קמח אורז / קמח שקדים / קמחי מקור

עוגת מלבי

עוגת מלבי. צילום: אסי רוז.

 

חזרנו מביקור חורפי בקפריסין, טיילנו בשלג ובהרים.

הנופים, התחושות והטעמים היו נפלאים.

שאני מטיילת אני מחפשת אחר טעמים ומצרכים מקומיים שמרתקים אותי, אני אוהבת לבחון מרכולים, כפרים ומאפיות מקומיות, לשאול איך אוכלים כל דבר הנמצא על המדף ולחוות כל דבר שאפשר ביחד עם המקומיים.

קפריסין בחורף מאוד שונה מקפריסין בקיץ, כולם בתרדמת חורף שכזו, יש מעט מאוד תיירים ומה שפתוח זה בעיקר מסעדות מקומיות ששם כל הכיף מתרחש.

שמעתי בעבר על פסטיבל הורדים בכפר אגרוס שמתקיים במאי ועל מי הורדים הידועים שלהם, הבנתי שאמנם לא חודש מאי עכשיו ואנחנו בשיא החורף אבל מי ורדים בטוח נוכל למצוא.

הכפר היה מרתק מלא בקולינריה מקומית, פגשנו שם חנויות קטנטנות עם ריבות מקומיות, את מפעל מי הורדים שהיה משכר בניחוחותיו ומפעל לעישון בשר ונקניקים שזה מעדן מקומי נחמד ומרתק בטעמיו.

את מי הורדים הבאתי איתי ארצה בהתרגשות גדולה, ויום אחרי שנחתנו נולדה העוגה המופלאה הזו. "עוגת מלבי" אני קוראת לה, כי היא כל כך מזכירה אותו מבחינת הארומות והטעמים שזה פשוט שם מדויק בשבילה.

העוגה ללא גלוטן כמו כל שאר המתכונים באתר, היא ללא מוצרי חלב ומכילה מעט מאוד סוכר.

תיהנו מלא 🙂

 

עוגת מלבי. צילום: אסי רוז.

עוגת מלבי. צילום: אסי רוז.

 

         עוגת מלבי מפיסטוקים ומי ורדים קפריסאים 


מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית עגולה בגודל 26 ס"מ :

  • 4 ביצים מידה M או L
  • 4-3 כפות מי ורדים. תלוי בכמה אתם אוהבים את הטעם והארומה
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי כוס חלב קוקוס
  • חצי כוס סוכר
  • כפית תמצית וניל
  • כוס קמח שקדים
  • כוס פיסטוק טחון לקמח במטחנת תבלינים פשוטה
  • חצי כוס קמח אורז
  • חבילת אבקת אפייה (כ-10 גרם)

 

מרכיבים לקישוט מעל העוגה:

  • כמה עלי ורדים (לא חובה)
  • 4 כפות דבש
  • רבע כוס פיסטוקים קצוצים דק עם סכין

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד בנייר אפייה תבנית אינגליש גדולה או תבנית עגולה 26 ס"מ.
  2. נאחד בין המרכיבים היבשים – קמח שקדים, קמח אורז, פיסטוק טחון, ואבקת אפייה, נערבב הכול יחד בקערה.
  3. בבלנדר או בעזרת בלנדר מוט נאחד בין כל המרכיבים הרטובים (שימו לב שאתם מערבבים ערבוב קצר ומהיר) – ביצים, שמן זית, סוכר, מי ורדים, חלב קוקוס ותמצית וניל.
  4. נאחד בין התערובת הרטובה והיבשה לעיסה אחידה והומוגנית, נעביר את המסה לתבנית האפייה ונכניס לתנור לאפייה של 30-25 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש מהעוגה.
  5. לאחר צינון של העוגה וחילוצה מהתבנית נפזר את הדבש במרכז העוגה לאורכה ומעל הדבש נפזר את הפיסטוקים והעלי ורדים.

 

עוד קצת ממני: 


  • אפשר להוסיף לטופינג של העוגה גם 2 כפות קוקוס אם אוהבים את השילוב.
  • אפשר להחליף את חצי כוס קמח האורז בחצי כוס קמח קוקוס.
  • ממליצה להשתמש בשמן זית כתית מעולה בכבישה קרה בחומציות של עד 8 אחוזים.
  • ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס מומס / שמן זרעי ענבים באותה הכמות.
  • את מינון טעם הורדים ניתן להתאים לטעמכם האישי על ידי הוספה או הפחתה של כמותם בעוגה, אם אתם לא אוהבים ניתן לא להוסיף אותם ולהוסיף במקומם חצי כפית קינמון או גרידת לימון מחצי לימון.
  • העוגה נשמרת במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.

 

עוגת מלבי. צילום: אסי רוז.

6 הערות

  • רינה פלד
    1 במאי 2020 at 2:37

    רוצה להגיד לך שאני מאוהבת בך ובעשייה שלך❤יש לך בלוג מדהים תבורכי??
    רוז כשמך כן את⚘

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      3 במאי 2020 at 11:36

      רינה יקירתי,
      תודה רבה לך על המילים החמות, מתרגשת ממך:)

      Reply
  • רינה פלד
    1 במאי 2020 at 2:40

    שמן זית הוא אחד הרכיבים שאת משתמשת לקינוחים שלך, יש לי בעיה בראש עם שמן זית במאכלים מתוקים.
    אפשר להמיר אותו בשומן אחר?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      3 במאי 2020 at 11:37

      הי רינה יקירה,
      כן בהחלט כל שמן באותה כמות יעבוד נפלא, תהנו:)

      Reply
  • אליזה
    21 במאי 2021 at 7:08

    היי יקרה. האם אפשר להמיר את הסוכר? או להפחית אפילו. ל2 כפות נגיד?

    Reply
    • אסי רוז
      22 במאי 2021 at 22:00

      היי אליזה,
      זה אפשרי, אך מאוד ישפיע על טעם העוגה.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן