זו קלאסיקה שהפכתי לטובה עוד יותר.
היא חלום של נימוחות אינסופית שבתוכה יש מערבולת שוקולד מהפנטת.
זו עוגה שכולם יחכו לאכול אותה כבר מהמבט הראשון.
היא פשוטה להכנה ומאוד מפנקת,
ויש בה טריק שיגרום לה להיות אחת למיליון.
השוקולדיות המופלאה שמתערבלת בתוכה הופכת אותה לעוגה שעוד לא פגשתם.
כיף להתחיל איתה את היום,
כיף לאכול אותה ביחד,
כיף לאכול אותה לבד,
כיף לפנק איתה אהובים,
כיף להתפנק איתה עם כל המשפחה,
כיף ליהנות ממנה אחרי ארוחה גדולה,
וכיף ליישר אותה לצד הקפה של הבוקר.
היא כל כולה כיף, מרגע ההכנה עד לרגע האכילה.
שלבי הכנה שלה עושים טוב לכל אחד בלב.
כמה דקות בודדות של עבודה והכיף הגדול יתחיל גם אצלכם 🙂
ימי כיף טעימים בריאים ומאושרים 🙂
עוגת שיש | צילום: אסי רוז
עוגת שיש של פעם בחיים
מרכיבים
מתאים לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ
- 4 ביצים מידה (M/L)
- רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס
- חצי כוס סוכר (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- חצי כוס חלב צמחי/רגיל
- כפית תמצית וניל (לא חובה)
- כוס קמח שקדים
- כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 4 כפות רסק תפוחים / קופסת רסק תפוחים קטנה (113 גרם) – זה ה-סוד של העוגה!
- לתערובת השוקולד: כף וחצי קקאו + 2 כפות חלב צמחי/רגיל
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעולות, מצב טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה.
נכניס לקערה את הביצים, השמן, הסוכר, החלב ואת תמצית הווניל ונערבב היטב לתערובת הומוגנית וחלקה.
נוסיף לתערובת שלנו את קמח השקדים, קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב.
נוסיף את הרסק תפוחים ונערבב היטב.
נוציא מבלילת העוגה כשליש מהתערובת לקערה נוספת נקייה ונשפוך את כל הבלילה שנותרה לתבנית האפייה.
לבלילה ששמרנו בצד נוסיף את הקקאו ואת החלב ונערבב היטב עד שאין לנו גושי קקאו בבלילה.
בעזרת כף נעביר לאט את הבלילה השוקולדית למרכז בלילת העוגה שנמצאת בתבנית. לאחר מכן ניקח קיסם וניצור מערבולות בעדינות לאיחוד שתי הבלילות, כך שתיווצר לנו צורת ספירלה שוקו-וניל יפה. נוודא שהקיסם מגיע עד לתחתית התבנית, כך שהקיסם יערבב את המסה גם בתחתית העוגה.
נכניס לתנור לאפייה של 35-25 דקות עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה. נוציא מהתנור, נצנן מעט ותהנה מכל ביס 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור את העוגה במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים, אבל היא בחיים לא תישאר כל כך הרבה זמן!
- אפשר לאפות בתבנית עגולה שיש לה חור במרכז בקוטר 26 ס”מ / בתבנית אינגליש קייק גדולה / 2 תבניות אינגליש קייק קטנות.
- לחובבי השוקו – אפשר להחליף בין בלילת השוקולד לבלילת הווניל בקלות: נוסיף לבלילה הגדולה 3 כפות קקאו ו-3 כפות חלב צמחי/רגיל ונערבב היטב, ואת הבלילה הקטנה ששמנו בצד נשאיר נקייה וונילית.
- אפשר להכין את העוגה בלי התפוח, אבל שימו לב היא תצא פחות לחה.
- אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, אפשר להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה + עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח קוקוס / קמח תירס טחון דק / בעוד קמח שקדים / קמח לבן או קמח כוסמין (מכילים גלוטן).
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר להכין את עוגה רק עם קמח לבן/כוסמין. אם בחרתם באפשרות זו, יש להחליף את כל הקמחים בכוס וחצי קמח בסך הכול.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
אופן הכנה עוגת שיש | צילום: אסי רוז
עוגת שיש | צילום: אסי רוז
View this post on Instagram
34 הערות
הדר
7 באוקטובר 2019 at 5:07היי !
יש תחליף לקמח אורז? עבור מי שאורז לא עושה לו טוב..
אסי רוזיצנר
14 באוקטובר 2019 at 11:32הי יקירה,
כן ניתן להשתמש בקמת קוקוס, קמח תירס או עוד קמח שקדים.
תהנו:)
נעה
9 ביולי 2021 at 23:17קמח קוקוס באותה כמות? כתחליף לקמח אורז?
אסי רוז
13 ביולי 2021 at 12:57היי נעה,
כן, ניתן להחליף את קמח האורז בקמח קוקוס באותה כמות – כחצי כוס קמח קוקוס.
תיהני מלא יקירה 🙂
רויטל
22 באפריל 2020 at 8:10אפשר להחליף קמח אורז בקמח כוסמין מלא? תודה
אסי רוזיצנר
25 באפריל 2020 at 10:43הי רויטל יקירה,
כן אפרי בהחלט.
תהנו:)
מור
22 באפריל 2020 at 8:17האם יש תחליף לסוכר?
תודה
אסי רוזיצנר
25 באפריל 2020 at 10:44הי מור יקירה,
כן ניתן להחליפו בדבש/ מייפל או סירופ אגבה,
אם בחרת בממתיק נוזלי שימי לב כי יש להוסיף לתערובת עוד 4 כפות קמח שקדים / אורז.
תהנו:)
תהילה
16 ביוני 2020 at 21:45אם אני משתמשת רק הקמח כוסמין ולא מוסיפה קמח שקדים זה נורא?? או יש תחליף לקמח שקדים??
אסי רוזיצנר
17 ביוני 2020 at 10:11הי תהילה,
ניתן לשים כוס ו3/4 קמח כוסמין ללא כל תוספת של קמח אחר , תהני:)
מאיה רוקח
16 ביוני 2020 at 12:14אפשר להשתמש בקמח טף במקום הקמח אורז?
אסי רוזיצנר
17 ביוני 2020 at 10:12הי מאיה יקירה,
כן אפשרי ממליצה לבחור בקמח טף לבן, תהנו:)
לאה
16 ביוני 2020 at 16:00אפשר להשתמש בקרם קוקוס או שמנת מתוקה חלבית?
אסי רוזיצנר
17 ביוני 2020 at 10:12הי לאה יקירה,
כן אפשרי בהחלט:) תהנו:)
תמר
8 במאי 2021 at 12:54יש אפשרות לאפות במאפינס לדעתך?
אסי רוז
9 במאי 2021 at 12:26היי תמר,
כן, בהחלט אפשרי.
תיהני מלא יקירה 🙂
ורד
9 במאי 2021 at 11:52היי זה נראה מצוין! איך זה עובר הקפאה?
אסי רוז
9 במאי 2021 at 12:57היי ורד,
תודה רבה יקירה.
לא הייתי ממליצה להקפיא, אבל אם בכל זאת בחרת להקפיא, כדאי לפרוס אותה לפני.
תיהני מלא 🙂
סיון
10 ביוני 2021 at 16:43היי העוגה נראה מעולה
אשמח לדעת מה מחליף קמח שקדים רגישות לשקד?
אסי רוז
13 ביוני 2021 at 10:29היי סיון,
אני לא ממליצה להחליף את קמח השקדים בעוגה.
אבל בגלל הנסיבות, את יכולה להשתמש בתערובת קמח ללא גלוטן.
תיהני מלא יקירה 🙂
דותן
8 ביולי 2021 at 16:50אהלן
אם אני רוצה להחליף את הסוכר בדבש/מייפל, מה הכמות שאני צריכה לשים?
אסי רוז
13 ביולי 2021 at 12:44היי דותן,
אפשר להחליף את הסוכר בדבש / סירופ מייפל / סירופ אגבה באותה הכמות (חצי כוס) ולהוסיף לתערובת עוד 4 כפות קמח שקדים / קמח אורז.
תיהנו מלא 🙂
נטע
15 בספטמבר 2021 at 15:06אפשר להחליף את התפוחים במשהו אחר?
אסי רוז
17 בספטמבר 2021 at 16:21היי נטע,
ניתן להכין את העוגה ללא התפוח, אך היא תצא פחות לחה.
תיהני מלא אהובה 🙂
סמדר
20 בדצמבר 2021 at 16:24מהו קקאו איכותי?
אסי רוז
27 בדצמבר 2021 at 20:12היי סמדר
קקאו איכותי הוא קקאו אורגני שמבוסס על 100 אחוז קקאו.
תיהני מלא יקירה 🙂
קטיה
21 בינואר 2022 at 22:34בשביל רסק התפוחים פשוט מגרדים תפוח בפומפיה?
אסי רוז
23 בינואר 2022 at 22:55היי קטיה,
כן – מגרדים 2 תפוחים קלופים על החלק הדק של הפומפייה.
תיהני מלא יקירה 🙂
הדר
21 בינואר 2022 at 22:41היי,
אם הבנתי נכון, במקום כוס קמח שקדים וכוס שיבולת שועל, אפשר לשים כוס וחצי קמח כוסמין?
וגם, לגבי אפיה , אין לי טורבו. במצב רגיל זה ייקח פשוט קצת יותר זמן?
תודה:)
אסי רוז
23 בינואר 2022 at 22:57היי הדר,
כן אהובה הבנת מעולה 🙂
לגבי מצב התנור, כן תשגיחי על העוגה.
תיהני מלא אהובה 🙂
בילי
8 במרץ 2022 at 16:54היי, עשיתי אותה השתמשתי בסוויטאנגו כממתיק וטחנתי שיבולת שועל לאבקה, יצאה מצויין תודה! שאלתי – בצה אפשר להחליף את הביצים ? אני די רגישה לטעם שלהם בעוגות
אסי רוז
11 במרץ 2022 at 10:34היי בילי,
איזה כיף לשמוע!!
לצערי אין תחליף לביצים במתכון הזה.
תוכלי להיכנס לקטגורית טבעוני – מתוק וליהנות ממגוון מתכונים מתוקים בלי ביצים.
תיהני מלא אהובה 🙂
רותם
21 במאי 2022 at 21:26היי, אפשר להשתמש בשוקולד במקום הקקאו והחלב הצמחי? אם כן איך את ממליצה לעשות את זה?
תודה ❤️
אסי רוז
12 ביולי 2022 at 16:47היי רותם,
אפשר להוסיף 70 גרם שוקולד מריר מומס לתערובת שהשארת בצד.
תיהני מלא אהובה 🙂