Menu
ארוחת בוקר / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / חגים / כל אחד יכול / לחמים / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / על שולחן החג / פינוק אחרי הגן / פסח / שבועות

לחם קינואה מושלם

 

החלה העונה של האוצר הירוק והרך עלי אדמות, זה שגורם לכל אדם שאני מכירה למשש אותו ולבדוק את רכותו. כל מה שנחוץ לו ליצירת הביס המטריף הוא מצע מושלם וקצת מלח ולימון.

אני מדברת על האבוקדו! הוא הגיע והוא פה לתקופה ארוכה ומפנקת.

האבוקדו דורש מצע יציב ורך לשהות עליו ולחם הקינואה הזה הוא מדויק להפליא עבור המשימה.

זה לחם שנוצר עבור האבוקדו ועבור הרצון ליצור ארוחה מגוונת ומשביעה.

לחם הקינואה שלי הוא אחד שיכנס אלכם למטבח ולא יצא לעולם. אחרי שתטעמו אותו תתאהבו בו ובביס המושלם שהוא יוצר בשילוב עם האבוקדו.

הוא עשיר בחלבון ועשיר בסיבים תזונתיים.

הוא רך ומפנק להפליא, הוא מאוזן ומאזן את רמות הסוכר בדם והוא גם תורם לתחושת שובע ושלווה.

ואם כל זה לא מספיק, הוא הכי קל להכנה בעולם. כל המרכיבים שלו זמינים כמעט אצל כולם במזווה המבטח הביתי והוא מספיק לשבוע שלם של ארוחות אבוקדו מפנקות.

כל שנותר הוא לחמם את התנור ולהתחיל במלאכה.

ימי אבוקדו מאושרים.

 

לחם קינואה. צילום: אסי רוז.

 

לחם קינואה מושלם 


מרכיבים:

  • 4 ביצים.
  • 4 כפות טחינה גולמית.
  • רבע כוס שמן זית.
  • חצי כוס מים.
  • שן שום או כפית אבקת שום.
  • חצי כפית מלח.
  • כוס קמח קינואה (אפשר ברגע לטחון בבית מקינואה פשוטה שיושבת במזווה).
  • חצי שקית אבקת אפייה.
  • תוספת: 3 כפות זרעי צ'יה ו-3 כפות זרעי פשתן.
  • כף קינואה לא מבושלת לקישוט הלחם.

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אינגליש קייק גדולה בנייר אפייה (ממליצה לא להשתמש בתבנית חד פעמית).
  2. נכניס לבלנדר או לקערה את הביצים, הטחינה, המים, השמן, המלח והשום ונערבב היטב לעיסה דביקה ואחידה.
  3. נטמיע בבלילה את קמח הקינואה והאבקת אפייה ונערבב ידנית. נוסיף את התוספות לבלילה ונערבב לעיסה אחידה.
  4. נשפוך לתבנית את הבלילה. בעזרת סכין נסמן שני פסים במרכז הבלילה, הסימנים הללו ייעלמו מהר אבל יסייעו ללחם שלנו לתפוח לגובה. לקישוט נפזר מעט קינואה לא מבושלת על החלק העליון של הלחם ונכניס לאפייה של כ-30-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהלחם.

עוד קצת ממני:


  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח קינואה בבית.
  • ניתן להחליף את התוספות בכל תוספת שתרצו – פשתן, זרעי צ'יה, שומשום מלא, שומשום לבן, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת.
  • ניתן להכין את הלחם גם ללא התוספות.
  • ניתן לשמור את הלחם בקופסה אטומה למשך 5 ימים במקרר.
  • פרוסות הלחם ממש טעימות אחרי צליה קלה במצנם או במחבת חמה.

 

 

איך טוחנים קינואה בבית 🙂

 

לחם קינואה. צילום: אסי רוז.

 המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

14 הערות

  • נורית
    21 בנובמבר 2019 at 9:13

    אוהבת מאוד את המתכונים שלך

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      21 בנובמבר 2019 at 13:12

      הי נורית יקירה,
      אני מודה לך מאוד.
      מתרגשת לשמוע 🙂

      Reply
  • דפנה
    11 בדצמבר 2019 at 22:46

    אתר משגע עם מתכונים נפלאים, אפשר להשתמש בקינואה שחורה? אני יותר אוהבת מהרגילה וגם יש לי בבית וכבר ממש מתחשק לי להכין מחר, כמו עוד מליון מתכונים מהבלוג. תודה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      15 בדצמבר 2019 at 15:34

      הי דפנה,
      תודה רבה נרגשת לשמוע.
      לצערי לא מומלץ להשתמש בקמח קינואה שחורה/אדומה אחרי טחינה ואפייה המרירות של הקינואה הצבעונית מאוד עזה.
      אם מאוד רוצים ניתן לשלב חצי קינואה כהה וחצי קינואה בהירה.
      תהני 🙂

      Reply
  • דפנה
    17 בדצמבר 2019 at 23:44

    לא ראיתי את התגובה בזמן וכבר הכנתי ויצא מושלם מושלם, החלפתי חצי מהטחינה בחמאת בוטנים טבעית ויצא כל כך טעים ומשביע וכיפי. ממשיכה לנסות עוד מהדברים המהממים שלך

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      18 בדצמבר 2019 at 8:14

      הי דפנה היקרה,
      תודה רבה על התגובה המדהימה שלך שחיממה את ליבי.
      באשר ללחם נשמע שינוי שבהחלט שידרג את המאפה.
      שמחה מאוד לשמוע שנהנתם, ומקווה שתמשיכו להינות בהמשך:)

      Reply
  • נעמה
    30 במרץ 2020 at 19:35

    היי דפנה מה שלומך?
    קודם כל רציתי להגיד שאיי גיליתי אותך בתקופת הסגר ואני ממש מודה על כך. אוהבת לראות את האופטימיות שלך ואת האהבה שלך לאוכל.
    אני מחפשת תחליפים ללחמים לפסח. מצות לא משהו לבטן שלי ופריכיות בכמויות גם לא ממש. לחם טחינה אני לא כ"כ אוהבת למרות זלא ניסיתי את שלך. וחשבתי על הקינואה. האם הוא יוצא טוב גם ללא התוספות?שואלת בגלל שקצת קשה למצוא תוספות כשרות ובטח כשלא מחפשים אותן והכל במשלוחים…
    תודה מראש.

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      1 באפריל 2020 at 9:50

      הי נעמה יקירה,
      נעים להכיר תודה רבה:)
      כן הלחם קינואה יכול להיות ללא תוספות.
      בנוסף ממליצה לנסות את הלחם טחינה שלי הוא מהמם:)
      חג שמח וכשר:)

      Reply
      • הדר
        2 במאי 2021 at 22:02

        כל כך הרבה ביצים,אפשר משהו אחר במקום 4 ביצים או משהו אחר שיחליף חצי מכמות הביצים ?

        Reply
        • אסי רוז
          4 במאי 2021 at 21:09

          היי הדר,
          לצערי אין אפשרות להפחית בכמות הביצים, אך עם זאת אין צורך לחשוש ממנה.
          אם נהנים משתי פרוסות לחם מזין וטוב, מדובר בסך הכול כבערך חצי ביצה.
          הביצים עוזרות למרקם המהמם של הלחם.
          תיהני מלא 🙂

          Reply
  • יונה
    15 במאי 2020 at 19:57

    אפשר להחליף את הקינואה באמרנט או דוחן?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      27 במאי 2020 at 18:19

      הי יונה יקירה,
      לא ניסיתי אך אני חוששת שעטמם יהיה עז מידי, עדיף שלא:)

      Reply
  • מיה
    2 ביולי 2020 at 10:31

    מדליק, שונה, מיוחד.
    תודה על המתכון הנפלא!

    Reply
    • אסי רוז
      26 במרץ 2021 at 17:48

      מיה יקירה,
      תודה רבה על המילים החמות,
      ממש כיף לשמוע.
      תיהני מלא 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן