לחם קינואה מושלם

החלה העונה של האוצר הירוק והרך עלי אדמות.
האוצר שגורם לכל אדם שאני מכירה למשש אותו ולבדוק את רכותו.
אני מדברת על האבוקדו! הוא פה והוא יהיה איתנו תקופה ארוכה ומפנקת.
כל מה שנחוץ לו ליצירת ביס מטריף של אבוקדו הוא לחם מושלם וקצת מלח ולימון.

האבוקדו דורש מצע יציב ורך ולחם הקינואה שלי הוא מדויק להפליא עבור המשימה.
זה לחם שנוצר עבור האבוקדו ועבור הרצון ליצור ארוחה מגוונת ומשביעה.

לחם הקינואה שלי הוא אחד שיכנס למטבח שלכם ולא יצא לעולם.
אחרי שתטעמו אותו תתאהבו בו ובביס המושלם שהוא יוצר בשילוב האבוקדו.

הוא עשיר בחלבון ועשיר בסיבים תזונתיים.
הוא רך ומפנק להפליא,
הוא מאוזן ומאזן את רמות הסוכר בדם,
והוא גם תורם לתחושת שובע ושלווה.

ואם כל זה לא מספיק, הוא הכי קל להכנה בעולם.
כל המרכיבים שלו זמינים כמעט אצל כולם במזווה הביתי,
והוא מספיק לשבוע שלם של ארוחות אבוקדו מפנקות.

כל שנותר הוא לחמם את התנור ולהתחיל במלאכה.

ימי אבוקדו מאושרים לכולנו 🙂

לחם קינואה. צילום: אסי רוז.

לחם קינואה מושלם 

מרכיבים:

• 4 ביצים
• 4 כפות טחינה גולמית
• רבע כוס שמן זית
• חצי כוס מים
• שן שום או כפית אבקת שום
• חצי כפית מלח
• כוס קמח קינואה 
• חצי שקית אבקת אפייה (5 גרם)

תוספת:

• 3 כפות זרעי צ’יה
• 3 כפות זרעי פשתן
• כף קינואה לא מבושלת לקישוט הלחם

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אינגליש קייק גדולה בנייר אפייה.
2. נשים בבלנדר/בקערה את המרכיבים הרטובים, את הביצים, הטחינה הגולמית, המים, השמן, המלח ואת השום ונערבב היטב לעיסה דביקה ואחידה.
3. נוסיף לבלילה את קמח הקינואה ואת אבקת האפייה ונערבב ידנית.
4. נוסיף לבלילה את התוספות ונערבב לעיסה אחידה.
5. נשפוך את הבלילה לתבנית האפייה ובעזרת סכין נסמן שני פסים במרכז הבלילה. הסימנים הללו ייעלמו מהר אבל יסייעו ללחם שלנו לתפוח לגובה.
6. נפזר מעט קינואה לא מבושלת על החלק העליון של הלחם לקישוט ונכניס לאפייה של כ-30-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהלחם.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונזלול 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים.
• לחם טעים ממש צליה קלה במצנם או במחבת חמה.
• אני ממליצה לא להשתמש בתבנית חד פעמית, היא לא תהיה מספיק חזקה והלחם עלול לנזול ממנה.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח קינואה בבית.
• אפשר להשתמש בכל תוספות שתבחרו – פשתן, זרעי צ’יה, שומשום מלא, שומשום לבן, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת וכו’. אפשר גם לוותר עליהן.

איך טוחנים קינואה בבית 🙂

לחם קינואה. צילום: אסי רוז.

 המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY