תפוחי אדמה בויניגרט שום ורימונים

 

תפוחי אדמה צרובים עם ויניגרט שום ורימונים צילום: אסי רוזיצנר
תפוחי אדמה צרובים עם ויניגרט שום ורימונים צילום: אסי רוז

זו מנה שתתחסל בשניות,

היא אחת המנות האהובות עלינו ואחת המנות שמשתלבות בכל שלב של הארוחה,

היא יכולה להיות מנה ראשונה,

היא יכולה להיות תוספת למנה העיקרית,

היא יכולה להיות מנה בפני עצמה,

היא משגעת חושים,

היא מלאת טעמים,

היא מלאת מרקמים,

היא מרגשת,

היא מהפנטת,

היא יפייפיה,

והיא אחת יחידה והכי מיוחדת שתפגשו.

הסוד הוא להגיש את תפוחי האדמה חמים,

כשהם קריספיים ונגיסים,

שם ברגע הביס השילוב של הנגיסות עם החמיצות של הרוטב שעוטף אותם זה השיא של המנה.

המנה הזו היא חגיגית ותהפוך כל שולחן למסיבה ענקית.

היא פשוטה אבל כל כך מיוחדת בפשטות שלה שכולם יתאהבו בה ברגע.

היא לב,

לב ענקי שמעניק אהבה לכל מי שמביט בו ובטח למי שיאכל אותו.

ועכשיו כל שנותר הוא פשוט להכין אותה,

בקלות ובמהירות מופלאה.

כמה חיתוכים וערבובים קטנים והיא שלכם,

ימי חג טעימים וסופר מאושרים:)

תפוחי אדמה צרובים עם ויניגרט שום ורימונים צילום: אסי רוזיצנר
תפוחי אדמה צרובים עם ויניגרט שום ורימונים צילום: אסי רוז

תפוחי אדמה משובצים באבני רובי


מרכיבים: 
  • 5 תפוחי אדמה בינוניים שטופים היטב
  • גרעינים מחצי רימון גדול .
  • צרור כוסברה / פטרוזיליה מה שאתם יותר אוהבים ( אנחנו מתים על כוסברה ולכן בחרתי בה)
  • 4 כפות שמן זית
  • קורט מלח
  • ויניגרט : 5 כפות שמן זית , 3 כפות חומץ תפוחים ( או חומץ יין), כף חרדל חלק, שן שום כתושה/ כפית אבקת שום, כף דבש, חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל לבן טחון דק.
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו, נרפד 2 תבניות תנור סטנדרטיות בנייר אפיה. נשפוך על כל תבנית  אפיה 2 כפות שמן זית וקורט מלח ונמרח על הנייר שיהיה משומן בכל חלקיו.
  2. נחתוך את תפוחי האדמה לפלחים, נחתוך כל תפוח אדמה לחצי לאורכו, וכל חצי נחתוך לאורכו לכ- 4 פלחים.
  3. נניח כל פלח על תבנית האפיה המשומנת, נסדר את הפלחים זה לצד זה ולא זה מעל זה.
  4. נניח על התבנית תפוחי האדמה שלנו נייר אפיה ונכניס לתנור לכ30-40 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים (ניתן לבדוק בעזרת מזלג).
  5. ברגע שתפוחי האדמה מתרככים נסיר את נייר האפיה העליון, ונניח בכל פעם תבנית אחת על רצפת התנור, לא במסילת התנור, ממש ישירות על רצפת התנור. פעולה זו תיצור לנו קרום קריספי וטעים לתפוחי האדמה. נצרוב את תפוחי האדמה משני צדדיהם החשופים למשך 7-10 דקות מכל צד. נוציא מהתנור ונצנן מעט.
  6. נקצוץ את עשבי התיבול דק,דק,דק. ונערבב את כל מרכיבי הויניגרט בצנצנת לרוטב אחיד וחלק. שתפוחי האדמה שלנו מוכנים נצנן אותם מעט ונערבב עם הויניגרט ועשבי התיבול, אחרי שהרוטב מצפה את כל תפוחי האדמה נעטר בגרעיני רימון בוהקים ונגיש לשולחן.

עוד קצת ממני:


  • אפשר להכין את הויניגרט יום / יומיים מראש ולשמור בצנצנת במקרר.
  • אפשר להפריד את גרעיני הרימון מהרימון ולשמור בקופסא אטומה במקרר יום / יומיים מראש.
  • ניתן להכין את תפוחי האדמה עד לשלב הצריבה לפני הארוחה ובסמוך לארוחה לצרוב אותם.
  • ניתן להוסיף למנה בצל ירוק / בצל אדום קצוצים דק.

 

 

תפוחי האדמה לפני אפיה צילום: אסי רוז

 

תפוחי האדמה לפני אפיה עם נייר אפיה מונח עליהם צילום: אסי רוז

 

תפוחי האדמה צרובים ומוכנים להיכנס לסלט צילום: אסי רוז

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים