לחם קינואה מושלם

לחם קינואה צילום: אסי רוז
לחם קינואה צילום: אסי רוז

 

החלה העונה של האוצר הירוק והרך עלי אדמות, זה שגורם לכל אדם שאני מכירה למשש אותו ולבדוק את רכותו, כל מה שנחוץ לו ליצירת הביס המטריף הוא בסיס מושלם וקצת מלח ולימון.

אני מדברת על האבוקדו! הוא הגיע והוא פה לתקופה ארוכה ומפנקת.

האבוקדו דורש בסיס יציב ורך לשהות עליו, והלחם קינואה הזה הוא מדויק להפליא עבור המשימה.

זה לחם שנוצר עבור האבוקדו, ועבור הרצון ליצור ארוחה מגוונת ומשביעה.

הלחם קינואה שלי הוא אחד שיכנס אלכם למטבח ולא יצא לעולם, אחרי שתטעמו אותו תתאהבו, בו ובביס המושלם שהוא יוצר בשילוב עם האבוקדו.

הוא עשיר בחלבון ועשיר בסיבים תזונתיים.

הוא מאוזן ומאזן רמות סוכר בדם, הוא רך ומפנק להפליא והוא תורם לתחושת שובע ושלווה.

ואם כל זה לא מספיק הוא הכי קל להכנה בעולם, כל המרכיבים שלו זמינים כמעט אצל כולם בארון בבית והוא מספיק לשבוע שלם של ארוחות אבוקדו מפנקות.

כל שנותר הוא לחמם את התנור ולהתחיל במלאכה,

ימי אבוקדו מאושרים

 

לחם קינואה צילום: אסי רוז
לחם קינואה צילום: אסי רוז

לחם קינואה מושלם 


מצרכים:

  • 4 ביצים
  • 4 כפות טחינה גולמית
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי כוס מים
  • שן שום או כפית אבקת שום
  • חצי כפית מלח
  • כוס קמח קינואה (טוחנים בבית ברגע מקינואה פשוטה שיושבת בארון)
  • חצי שקית אבקת אפייה
  • תוספת: 3 כפות זרעי צ'יה ו3 כפות זרעי פשתן.
  • כף קינואה לא מבושלת לקישוט הלחם

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות טורבו ונרפד תבנית אינגליש קייק גדולה בנייר אפיה (ממליצה לא להשתמש בתבנית חד פעמית) .
  2. נכניס לבלנדר או לקערה את הביצים, הטחינה, המים, השמן, המלח, השום, נערבב היטב לעיסה דביקה ואחידה .
  3. נטמיע בבלילה את הקמח קינואה והאבקת אפיה נערבב ידנית, נוסיף את התוספות לבלילה ונערבב לעיסה אחידה.
  4. נשפוך לתבנית את הבלילה, בעזרת סכין נסמן שני פסים במרכז הבלילה הסימנים הללו יעלמו אבל יסייעו ללחם שלנו לתפוח לגובה. נפזר מעט קינואה לא מבושלת על החלק העליון של הלחם לקישוט ונכניס לאפיה של כ25-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהלחם.

 

עוד קצת ממני:

  • איך טוחנים קמח קינואה בבית? מכניסים לבלנדר או למעבד מזון חצי כוס קינואה יבשה וטוחנים אותה היטב, במידה והטחינה לא הופכת את הקינואה לקמח דק דללו את כמות הקינואה בבלנדר והפעילו את הבלנדר בפולסים קצרים עד לקבלת המרקם הרצוי (זהה לקמח רגיל). אני טוחנת מראש חצי קילו קינואה ומאחסנת את הקמח קינואה שלי בכלי אטום בארון או במקרר לעת הצורך.
  • ניתן להחליף את התוספות בכל תוספת שתרצו, פשתן, זרעי צ'יה, שומשום מלא, שומשום לבן, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת.
  • ניתן לשמור את הלחם בקופסא אטומה למשך 5 ימים במקרר.
  • פרוסות הלחם ממש טעימות אחרי צליה קלה במצנם או במחבת חמה.

 

איך טוחנים קמח קינואה בבית:)

לחם קינואה צילום: אסי רוז
לחם קינואה צילום: אסי רוז

 המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

12 תגובות

  1. אתר משגע עם מתכונים נפלאים, אפשר להשתמש בקינואה שחורה? אני יותר אוהבת מהרגילה וגם יש לי בבית וכבר ממש מתחשק לי להכין מחר, כמו עוד מליון מתכונים מהבלוג. תודה

    1. הי דפנה,
      תודה רבה נרגשת לשמוע.
      לצערי לא מומלץ להשתמש בקמח קינואה שחורה/אדומה אחרי טחינה ואפייה המרירות של הקינואה הצבעונית מאוד עזה.
      אם מאוד רוצים ניתן לשלב חצי קינואה כהה וחצי קינואה בהירה.
      תהני 🙂

  2. לא ראיתי את התגובה בזמן וכבר הכנתי ויצא מושלם מושלם, החלפתי חצי מהטחינה בחמאת בוטנים טבעית ויצא כל כך טעים ומשביע וכיפי. ממשיכה לנסות עוד מהדברים המהממים שלך

    1. הי דפנה היקרה,
      תודה רבה על התגובה המדהימה שלך שחיממה את ליבי.
      באשר ללחם נשמע שינוי שבהחלט שידרג את המאפה.
      שמחה מאוד לשמוע שנהנתם, ומקווה שתמשיכו להינות בהמשך:)

  3. היי דפנה מה שלומך?
    קודם כל רציתי להגיד שאיי גיליתי אותך בתקופת הסגר ואני ממש מודה על כך. אוהבת לראות את האופטימיות שלך ואת האהבה שלך לאוכל.
    אני מחפשת תחליפים ללחמים לפסח. מצות לא משהו לבטן שלי ופריכיות בכמויות גם לא ממש. לחם טחינה אני לא כ"כ אוהבת למרות זלא ניסיתי את שלך. וחשבתי על הקינואה. האם הוא יוצא טוב גם ללא התוספות?שואלת בגלל שקצת קשה למצוא תוספות כשרות ובטח כשלא מחפשים אותן והכל במשלוחים…
    תודה מראש.

    1. הי נעמה יקירה,
      נעים להכיר תודה רבה:)
      כן הלחם קינואה יכול להיות ללא תוספות.
      בנוסף ממליצה לנסות את הלחם טחינה שלי הוא מהמם:)
      חג שמח וכשר:)

    1. הי יונה יקירה,
      לא ניסיתי אך אני חוששת שעטמם יהיה עז מידי, עדיף שלא:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים