לחם בטטה חלומי

לחם בטטה צילום :אסי רוז
לחם בטטה צילום :אסי רוז

לאחרונה שמתי לב שיש לנו יצר חייתי לחוות בארוחה מגוון רחב של מרקמים וטעמים, זה הפך לחלק מחווית האכילה ואני משתגעת מאושר לאור העובדה הזו, לכן בחרתי לפתח את הבסיס לביס המושלם, שהוא בעצם החלק הכי משמעותי בארוחה, הוא נותן לנו מעטפת של מרקמים וטעמים הוא נושא את הממרח החלומי שבחרנו לביס שלנו והוא משתלב מדהים עם התוספות.

הוא נותן אפקט יבש ונימוח לאותו ביס, הוא מעבה את הביס ונותן לו "גוף", הוא נותן כוח לטעמים ומחבר אותם בהרמוניה מופלאה, הוא מאזן "צעקות" בביס גם אם הן חריפות ועוקצניות ומבחינתי הוא לב הארוחה.

את הלחמים שלי אני אוהבת להעשיר ולהפוך אותם ל"וואו" של הארוחה, למרכז שלה ולמקפצה שלה מבחינת ערכים תזונתיים.

יש משהו מאוד קסום בביס שהבסיס שלו מושלם, אבל רגע מה הוא בעצם הבסיס המושלם לביס? הוא בסיס יציב, בעל טעם מאוזן, עם מעטה מעט חרוך ופנים רך ונימוח והוא שם כדי לתת במה לממרח החלומי שבחרנו.

אין כמו הרגע החייתי הזה שהרעב תוקף כל פינה בגוף ויש צורך בביס מושלם. כזה שהבסיס שלו מדהים והממרח החלומי משתלב בו בצורה מדהימה, בשביל רגעים כאלה אני חיה, בשביל רגעי השחיתות הקטנים האלה לצד השיש במטבח או רגעי שחיתות של צלחת מפוארת עם הבסיס המושלם ביותר לביס.

רגעים כאלה ממלאים אותי באושר שיש לצידי את הלחם בטטה החלומי הזה. מעבר למרקם של השמחות הוא אחד הלחמים היותר טובים שיצא לי להכין ולזלול.

הוא משתלב מושלם בארוחת הבוקר , ועוד יותר מושלם בארוחת הערב והכייי מושלם כנישנוש של אחר הצהריים. העניין העיקרי בו הוא זה שהוא נגמר מהר, מהר מידי. אבל בגלל שהוא כל כך קל להכנה תוך מספר דקות בודדות תהיה לנו כיכר חדשה בתנור.

וזהו הבסיס לביס המושלם שלי, כזה שיפנק אתכם כך כמו שהוא, וכזה שיחזיק את הממרח הכי חלומי שתבחרו.

והבטטה היא מדהימה  בפני עצמה אבל עלייה נדבר בהזדמנות אחרת, עד אז רוצו לבנות לכם את הבסיס לביס המושלם בתבל והכי חשוב תהנו מכל ביס😊

ימי ביסים מאושרים.

 

לחם בטטה צילום :אסי רוז
לחם בטטה צילום :אסי רוז

לחם בטטה


מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק יציבה ולא חד פעמית.
  • כוס בטטה אפויה
  • 4 ביצים
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי כוס חלב צמחי
  • קורט מלח
  • חצי כוס קמח אורז
  • שקית אבקת אפייה
  • תוספות: 2 כפות שומשום לבן, 2 כפות שומשום שחור, 2 כפות פשתן
  • טופינג על הלחם: הוציאו 3 כפות מתערובת התוספות והשאירו בצד לפיזור מעל הלחם.

 

אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו ונרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפיה
  2. בבלנד או בקערה נערבב את הבטטה, הביצים, השמן, החלב הצמחי וקורט מלח.
  3. נוסיף לבלילה את קמח האורז, אבקת האפייה והתוספות ונערבב עד שהכל נטמע בבלילה.
  4. נעביר את הבלילה לתבנית אפייה, נפזר מעליה קצת מהתוספות, ונכניס לאפייה של 25-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהתערובת.
  5. שלב אופציונלי לא חובה : נוציא את הלחם מהתנור ונחלץ אותו מהתבנית, נסיר את נייר האפייה ונכניס אותו לאפייה של 5 דקות על רשת ליצירה של קרום מעט יבש מסביבו.  
עוד קצת ממני:
  • איך מכינים פירה בטטה: מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות בטטה שלמה ושטופה שעטופה בנייר אפייה למשך 40-50 דקות או עד שהיא מתרככת / מכינים בטטה במיקרו מכניסים למיקרו בטטה שטופה עם הקליפה שדקרנו במזלג לאורך כל גופה ומפעילים אותו ל7-10 דקות עד שהבטטה רכה.
  • ניתן להוסיף כל תוספת שתבחרו: גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, זרעי צ'יה, שיבולת שועל, אגוזי מלך שבורים, שבבי שקדים.
  • ניתן לשמור במקרר ל5 ימים בקופסא אטומה.
  • אני ממליצה לחמם ולצרוב קלות במחבת פרוסה מהלחם אחרי קירור זה יוצא חלומי.
לחם בטטה צילום :אסי רוז
לחם בטטה צילום :אסי רוז
8 תגובות
  1. אורי הגב

    האם אפשר להחליף את הקמח אורז בקמח אחר ?

  2. יעלי הגב

    קמח אורז?
    אפשר קמח אחר? עדשים? כוסמין?

    • אסי רוזיצנר הגב

      הי יעלי,
      ניתן להחליף את הקמח אורז בקמח עדשים / קמח טפיוקה / קמח כוסמין (גלוטן!!!)
      תהנו:):)

  3. לימור הגב

    היי כרגיל מתכונים נהדרים
    אפשר עם קמח חומוס?

    • אסי רוזיצנר הגב

      הי יקירה,
      תודה רבה:)
      אפשרי, מרקם הלחם יהיה מעט יותר דחוס וטעמו מעט ישתנה אבל עובד נפלא:)

      תהנו:)

השארת תגובה