מלבי טבעוני

מלבי טבעוני צילום: אסי רוז
מלבי טבעוני צילום: אסי רוז
מלבי טבעוני צילום: אסי רוז

מלבי זה אחד הקינוחים של הקיץ,

זה הביס עם הטעם הכי מפנק שתפגשו,

זה הביס עם המרקם הכי צונן ומופלא שתפגשו,

והקריספיות שתחכה לכם בתחתית הכוס תהפוך את הביס לחגיגה אחת גדולה.

זה קינוח של אהבה,

קינוח שחולקים כל ביס ממנו,

קינוח ישראלי שקיבל מתיחת פנים והפך להיות הכי קייצי ומפנק בעולם.

כששני לבבות מתחברים

הכל נראה טוב יותר,

הכל מתוק יותר,

הכל יפה יותר,

הכל מרגש יותר,

הכל טעים יותר,

הכל מהפנט יותר,

הכל מושלם יותר,

אחרי שקיבלתי את הכלים הנפלאים ביקום מהחברים בגולף אנד קו הבנתי בדיוק עם מה למלא אותם.

הטעמים והמרקמים הצוננים שיצאו מהם ריגשו את כולנו,

זה קינוח שאוכלים בזוגות והכוס תסתובב בדיוק עבור מי שיגע בה ויכניס את הכפית לתוכה.

השכבות קצת שונו והמלבי שלי הפך להיות מלבי פירות קיץ רענן.

בסוף של הכוס יחכה לכם החלק הקריספי והמפנק ביותר, ערימות של פיסטוקים שיעניקו את הביס הכי אגוזי, מהפנט, מרקמי ומשגע שיש .

כל הרומנטיקה של הקינוח הזה הגיעה מהכלים שלו,

מרגע ההכנה עד רגע ההגשה,

המחשבה סביב השכבות שלו והתחושות שיתחוללו בתוך הפה,

גירוי כל החושים וההנאה הענקית באכילתו.

את סיום הקינוח תעשו בחיוך ענקי, חיוך מסופק עם ״אפטר טייסט״ משגע חושים.

בדיוק הדרך להעביר איתה את הערב הכי אהוב בשנה.

ההכנות מתחילות קצת לפני והללבות רוצים לאהוב כל השנה.

שכבות של טעמים שיעניקו לכל אחת ואחד מכם ים של אהבה .

ימי אהבה יפים טעימים ומאושרים❤️

 

מלבי טבעוני צילום: אסי רוז

 

מלבי טבעוני צילום: אסי רוז
מלבי טבעוני צילום: אסי רוז

 

מלבי טבעוני עם פירות קיץ


 

למלבי: תלוי בגודל הכוס מתאים ל4-6 מנות

  • ליטר קרם קוקוס (במידה ובחרתם בחלב צמחי יש הערות מטה)
  • כוס מים
  • חצי כוס סוכר
  • 3/4 כוס קורנפלור
  • כפית תמצית ורדים (לא חובה)

 

לשכבת הפיסטוק :

  • כוס וחצי פיסטוק קלוי וקצוץ עבה

 

לשכבת הפרי :

כל פרי קיץ שתבחרו יעבוד פה

אני הפעם בחרתי בפסיפלורה שהייתה אצלנו בשפע על השיחים

  • 8-10 פסיפלורות רק את תכולת הפרי ללא הקליפות, בערך כוס פרי
  • רבע כוס קורנפלור
  • 3 כפות סוכר
  • 3/4 כוס מים

 

 

אופן ההכנה:

  1. נקלה את הפיסטוקים שלנו, נצנן מעט ונקצוץ עבה. ברגע שהפיסטוקים קרים נסדר אותם בשכבה התחתונה של הכוסות שבחרנו.
  2. נכניס לסיר את כל מרכיבי המלבי מלבד מי הורדים, אחרי שערבבנו את תכולת הסיר טוב וכל הקורנפלור נטמע בנוזלים נניח את הסיר על אש בינונית.
  3. נבשל את תכולת הסיר ונערבב ללא הפסקה בעזרת מטרפה, חשוב שהאש תהיה בינונית עד נמוכה כדי שהתערובת לא תישרף, הסמיכות של הנוזל תעלה ככל שזמן הבישול יגדל, תוך 10 דקות נקבל נוזל סמיך וחלק.
  4. מיד בתום בישול המלבי נוסיף את מי הורדים ונערבב בתערובת, נעביר את הבלילה לכוסות ההגשה נזלף אותה בזהירות מעל שכבת הפיסטוק שנמצאת בתחתית הכוסות. נעטוף את הכוסות בנילון נצמד ונכניס את המלבי למקרר, ממליצה למינימום של 3 שעות. אפשר גם להכין יום/ יומיים מראש.
  5. נכין את תערובת הפירות קיץ, בסיר נערבב את כל המצרכים ונטמיע את הקורנפלור בנוזלים שבסיר, נניח את הסיר על אש קטנה ונבשל את התערובת תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהפירות מתרככים מעט במידה ובחרתם לשים קוביות פרי והנוזל הופך להיות מעט סמיך. בישול של בערך 7-10 דקות. שהתערובת מוכנה נצנן אותה מעט ונמזוג על המלבי שהכנו.
  6. נצנן את המלבי עם הפירות והפיסטוקים ונגיש קר מהמקרר.

 

 

עוד קצת ממני:

  • ניתן להכין את המלבי עם חלב קוקוס או כל חלב צמחי שתבחרו רק שימו לב לכך שהוא לא יהיה קרמי כמו המלבי שתקבלו בשימוש עם קרם קוקוס, ודבר נוסף וחשוב לא פחות יש צורך בשימוש של כוס ורבע קורנפלור במקום ה3/4 כוס שנמצאת המתכון המקורי.
  • ניתן לשחק עם הפירות, אפשר לשים במקום פסיפלורה, כוס נקטרינות חתוכות לקוביות, אננס, אפרסקים, קווי, דובד.בנים מגולענים, חצאי ענבים, מלון.
  • את מי הורדים חשוב להכניס לתערובת המלבי אחרי הבישול מפני שבישול של מי הורדים יגרמו להם להתאדות ולטעם שלהם להיעלם מהמלבי.
  • חשוב מאוד להטמיע את הקורנפלור בתערובת הנוזל שהיא קרה, שימו לב לערבב את התערובת היטב לפני הנחת הסיר על להבת האש. פעולה זו תמנע גושים במלבי.
  • את הפיסטוקים אפשר להחליף בשבבי קוקוס קלויים, בפקאנים קלויים או בשברי בוטנים.
  • ניתן לשמור במקרר בכלים אטומים למשך 4 ימים.

 

מרכיבים למלבי טבעוני צילום: אסי רוז כלי הגשה גולף אנד קו

 

מרכיבים למלבי טבעוני צילום: אסי רוז כלי הגשה גולף אנד קו

 

הכנת המלבי הטבעוני צילום: אסי רוז

 

מלבי טבעוני צילום: אסי רוז

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים