מרק ירקות ועדשים כתומות

 

מרק ירקות ועדשים כתומות צילום: אסי רוזיצנר
מרק ירקות ועדשים כתומות צילום: אסי רוזיצנר

זה מרק של בית, מרק של נחת, מרק של קרקע, מרק של אדמה, מרק מחבק, מרק מחזק, מרק שמאחד לבבות המרק של החלומות.

זה המרק שלי, המרק שהכי כיף לחזור אליו הבייתה. מרק שמפזר את הריח שלו בכל פינה בבית וגורם לכולם להתחבק אחד עם השניה.

שמתחיל מעט להתקרר אני מתחילה להכין אותו באופן קבוע, לפעמים אני מוסיפה לו עוד דברים טובים אבל לרוב אנחנו אוהבים אותו ככה, בדיוק כמו שהוא.

מעבר למרכיבים שלו גם טכניקת הבישול שלו מאוד חשובה לשמירה על כמה שיותר ערכים תזונתיים, הסוד העיקרי והחשוב ביותר הוא לבשל כמה שיותר עם מכסה, גם בטיגון בתחילת התבשיל, המכסה ישמור על הערכים הטובים של המרק שלנו.

אז קריר בחוץ וזה בדיוק הרגע הנכון והמדויק ביותר להתחיל להכין את המרק המדהים והמחזק הזה.

מרק ירקות ועדשים כתומות צילום: אסי רוזיצנר
מרק ירקות ועדשים כתומות צילום: אסי רוזיצנר
מרק ירקות ועדשים כתומות צילום: אסי רוזיצנר
מרק ירקות ועדשים כתומות צילום: אסי רוזיצנר

 

בפרופיל האינסטגרם שלי אני משתפת בחוויות המטבח שלי ובהכנת כל המתכונים,

למעבר לפרופיל האינסטגרם שלי לחצו פה 

 

מרק חיבוקים עם ירקות ועדשים


מרכיבים:
  • בצל לבן
  • 4 שיני שום
  • 5 גבעולי סלרי וקצת עלי סלרי קצוצים דק דק 
  • גזר 
  • בטטה
  • תפוח אדמה
  • דלעת
  • זוקיני
  • כוס עדשים כתומות שטופות
  • כף זרעי כוסברה טחונים
  • כפית כמון
  • כפית כורכום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
  1. נקלף ונחתוך את כל הירקות לחתיכות קטנות שנכנסות בביס.
  2. בסיר עם מעט שמן זית נטגן קלות את הבצל והסלרי עם העלים שלו , שהבצל מתחיל להיות שקוף נוסיף את השום ונטגן הכל על אש בינונית עם מכסה.
  3. לאחר שהכל מתקרמל נוסיף את הגזר, תפוח האדמה והבטטה, נטגן עם מכסה עוד כחמש דקות על אש בינונית.
  4. נוסיף את התבלינים לסיר ונטגן אותם קלות, שיצפו את כל תכולת הסיר.
  5. נוסיף ליטר / ליטר וחצי מים ואת העדשים הכתומות ונביא לרתיחה עם מכסה.
  6. שהמרק רתח, ננמיך את האש וניתן לו להתבשל על אש נמוכה כ15 דקות.
  7. נוסיף את הדלעת והקישוא ונבשל על אש נמוכה עם מכסה עוד חצי שעה עד שכל הירקות מוכנים.

מרק ירקות ועדשים כתומות צילום: אסי רוזיצנר
מרק ירקות ועדשים כתומות צילום: אסי רוזיצנר

עוד קצת ממני:


  • ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה או שמיר למי שאוהב.
  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה כ5 ימים.
  • ניתן לשלב במרק ירקות נוספים לפי טעמכם האישי.
השארת תגובה