קצת עליי

כשתיכנסו לעולם שלי תיהנו מעולם שכולו אהבה והוקרת המזון.
תיהנו מחיבור
בין תאווה לבריאות,
בין טעמים להתגשמות חלומות,
ובין הרפתקאות וקלילות גופנית ומחשבתית.

אוכל עבורי הוא אושר, הוא חיוך גדול מלא שיניים, הוא משפחה מסביב לשולחן גדול וצבעוני, הוא בריאות מזוקקת, הוא בית, הוא הרפתקה, הוא דרך ריפוי, הוא דרך חיים.

את המסע הקולינרי שלי התחלתי בגיל שנתיים וחצי, מוקפת בסירים ובניחוחות האוכל של סבתא אסתר ומאז אהבה שלי לאוכל רק התעצמה.
כשאובחנתי כציליאקית נולד בי רצון גדול למצוא ולהמציא עולם קולינרי חדש ובריא, משלי, כזה שיש בו הכול מבלי שאצטרך לוותר על דבר. כך התחקיתי אחר טעמים וריחות, אחר חלומות על מרקמים, זיכרונות של טעמי ילדות, אחר תרבויות קולינריות שונות, ערכים תזונתיים ומרכיבים לא קונבנציונליים.

בארבע שנות לימודי נטורופתיה בקמפוס ברושים שבאוניברסיטת תל אביב חיברתי בין עולם הקולינריה, שהוא עולם של טעמים ואוכל משגע, לעולם של בריאות. אני מאמינה שאדם הוא מה שהוא אוכל. לכן התמסרתי למחקר אחר חומרי הגלם והמרכיבים שאותם אני מכניסה באהבה גדולה למטבח שלי, לגוף שלי ושל האהובים שלי. גיליתי כמה כוח ריפוי יש למזון, כמה עוצמה ותשוקה טמונה בו. גיליתי כמה שהוא מאחד, ממלא לבבות והופך בית למשפחה.

מרגע סיום לימודי הנטורופתיה שלי לא הפסקתי ללמוד וללמד את עצמי דברים חדשים. המסע שלי הוביל אותי עד העיר ברה שבאיטליה. לימודי המאסטר שלי בתרבות מזון, תקשורת ושיווק במוסד היוקרתי “האוניברסיטה למדעי הגסטרונומיה” שבאיטליה, רק חיזקו אצלי את אהבה לאימא אדמה ולמתנות שלה, ויצרו אצלי חיבור עמוק עוד יותר לחומרי הגלם ולטוב שהם מביאים לנו. 

אל המסע שלי מצטרפים היקרים לי מכל, נוי אהוב ליבי שמלווה אותי יד ביד בדרך החשובה שלנו יחד ושני הבנים המתוקים שלי, מיכאל ורפאל, שמלמדים אותי בלי סוף על האוכל שלנו, על הבחירות הטבעיות שלנו וכמה שאוכל יכול לרפא אותנו ולאחד אותנו כמשפחה. 

אני מאמינה שהמסע הקולינרי שלי ימשיך כל חיי. המסע הזה הוא חיי והתשוקה לשתף אותו ולחשוף אותו לעולם היא טהורה ונקייה, והיא לא פחות מייעוד עבורי.

אני מזמינה אתכם לפגוש את האוכל המשגע שלי ששזור בבריאות אמיתית ולהצטרף אליי ואל עוקביי ומטופליי הרבים שנהנים מאורח חיים בריא ומהנה.

ימים מאושרים.

שלכם,
אסי רוז.