נחמם את הטוסטר לעוצמה גבוהה.

נשטוף את התרד הטרי ונניח לייבוש.

נשים בקערה את הביצה, הטחינה הגולמית, המלח ואת אבקת האפייה ונערבב עד לקבלת בלילה אחידה וסמיכה. נוסיף את התרד הטרי ואת הגבינות ונערבב עד לעיטוף של כל עלי התרד בתערובת.

נקפל נייר אפייה לשניים, נפתח אותו ונשמן במעט שמן זית. נניח את התערובת בחצי אחד של נייר האפייה, נכסה את התערובת בחצי השני, ונכניס לטוסטר ל-10-8 דקות. צריך סבלנות, לכל טוסטר יש עוצמת חום שונה ולכן זמן ההכנה יהיה שונה ובהתאם לעוצמת החום של הטוסטר שלכם. אני ממליצה לבדוק את הבורקס בכל כמה דקות, לוודא שהוא לא נשרף ורק מתבשל ונהיה מושלם.

נוציא את בורקס התרד שלנו מהטוסטר לקרש חיתוך, נחתוך לקוביות ונאכל בהנאה! השלב שבו נקבל את הביס הקריספי והמפנק ביותר יהיה כשהבורקס חם (הוא נשאר קריספי גם אחרי הקירור, אבל לא באותה מידה).