לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה. צילום: אסי רוז.
אני אוהבת לביבות שהן ארוחה אחת שלמה.
אני אוהבת לביבות רכות מבפנים וקריספיות מבחוץ.
אני יושבת בשולחן ומחייכת חיוך ענקי כשמתבוננת בכולם נהנים מהן.
אני אוהבת לביבות קלילות,
כאלה שלא מכבידות אחרי ארוחה טובה שלהן.
אני אוהבת לביבות שמשתלבות לצד יוגורט קר וטוב שמקפיץ את כל הטעמים שלהן גבוה.
בקיצור אני אוהבת לביבות,
והחלטתי הפעם להוסיף ולשדרג אותן בדרך מאוד יצירתית.
בלביבות שלי יש מרכיב מרתק שלא חשבתם להוסיף ללביבות,
כזה שיהפוך אותן מתוספת לארוחה.
הן לביבות שכיף בטירוף לאכול פשוט ככה,
והן לביבות מדהימות שסופר כיף לאכול בתוך כריך טוב בתוספת מטבוחה או גבינת שמנת… לאן שהרוח לוקחת אתכם.
בלביבות שלי יש פילה דג אמנון קצוץ דק,
תישארו איתי רגע ותדמיינו, הרי אין ביס יותר מגניב מדג טוב לצד לביבה קריספית ואיזה ממרח פרשי לצידם.
אז איחדתי את הדג עם הלביבה והטעם מעודן ורך,
הלביבה הפכה להיות ארוחה שלמה וכולנו נהנו מארוחה נפלאה.
קצת לצאת מהשגרה לפרוש כנפיים וליהנות מחוויית אכילה כיפית ושונה 🙂
כמה דקות בודדות של הכנה וגם אתם תיהנו מהאושר הזה 🙂
ימי לביבות קריספיים וסופר מאושרים:)
לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה. צילום: אסי רוז.
לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה. צילום: אסי רוז.
לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה. צילום: אסי רוז.
לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה
מרכיבים: מתאים לכ 25-20 לביבות כ-4-3 סועדים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 פילטים של דג אמנון (אם אוהבים את נוכחות הדג ניתן להוסיף גם ארבעה פילטים)
- 2 ביצים
- 3 כפות קמח עדשים – זה יוצא הכי קריספי עם קמחי עדשים (ניתן להחליף בקמח חומוס / קמח כוסמין (מכיל גלוטן))
- חצי כפית מלח
- חצי כפית אבקת שום / שן שום כתושה דק
- צרור עירית קצוצה דק (ניתן להחליף בבצל ירוק)
הצעת הגשה-
- קערית יוגורט מתובל עם מעט עירית קצוצה קורט מלח וכפית מיץ לימון
אופן ההכנה:
- נקלף ונגרד את תפוחי האדמה, אני נעזרתי במעבד מזון אבל בעיקרון ניתן גם לגרד את תפוחי האדמה בפומפייה ידנית פשוטה. את כל תערובת תפוחי האדמה נעביר לבד חיתול או מגבת כותנה דקה בכדי שנוכל לסחוט את נוזלי תפוחי האדמה, שימו לב ככל שנסחט טוב יותר את נוזלי תפוחי האדמה כך הלביבות שלנו יהיו קריספיות ויציבות יותר לכן פעולה זו מאוד חשובה .
- נקצוץ בעזרת סכין חדה את פילה הדג, אני ממליצה לקצוץ אותו דק שישתלב בביס בכל שלב בלביבה.
- נכניס לקערה את כל המרכיבים, נערבב בעזרת הידיים ונאחד הכל לבלילה דביקה.
- במחבת רחבה / סיר שטוח ורחב נחמם שמן זית (אל דאגה הוא לא נשרף והוא מטגן את הלביבות מעולה) בערך בגבוה של סנטימטר – שני סנטימטר . ניצור לביבות בינוניות ומעט שמנמנות לא מאוד שמנמנות ונניח ישר בתוך השמן החם, שימו לב השמן צריך להיות חם אבל לא מבעבע ורותח חממו אותו ואז טגנו את הלביבות על אש בינונית למשך 5-7 דקות מכל צד כשהלביבות משחימות ומתבשלות בחלקן הפנימי. חזרו על פעולת הטיגון גם מצידן השני של הלביבות והוציאו אותן לצלחת עם נייר סופג, שימו לב לא להניח את הלביבות המוכנות זו על זו אלה זו לצד זו פעולה זו תשמור על הקריספיות של הלביבות.
הגישו את הלביבות חמות / בטמפרטורת החדר לצד יוגורט מתובל 🙂
עוד קצת ממני:
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
- ניתן להכין את הלביבות עם כל סוג דג שתבחרו ( כמובן שניתן גם לוותר על הדג) .
- ניתן גם לאפות את הלביבות על 180 מעלות למשך 30-35 דקות שימו לב להפוך אותן אחרי 15 דקות אפיה ולשמן אותן משני צדדיהן.
- ניתן להגיש את הלביבות עם כל מטבל שתרצו.
- הלביבות יכולות להישמר בקופסא אטומה במקרר עד 3 ימים.
- ניתן לחמם את הלביבות בטוסטר היא יעשה אותן קריספיות וטעימות 🙂
איך טוחנים עדשים כתומות בבית 
חיתוך פילה הדג. צילום: אסי רוז.
פילה הדג חתוך ותפוחי האדמה מוכנים להיכנס למעבד המזון. צילום: אסי רוז.
תפוחי האדמה מגורדים במעבד מזון. צילום: אסי רוז.
קפצתי לערוגה לקטוף עירית ובצל ירוק. צילום: אסי רוז.
כל מרכיבי הלביבה בקערה. צילום: אסי רוז.
תערובת הלביבות מוכנה לטיגון. צילום: אסי רוז.
טיגון הלביבות בשמן זית. צילום: אסי רוז.
טיגון הלביבות בשמן זית. צילום: אסי רוז.
לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה. צילום: אסי רוז.
לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה. צילום: אסי רוז.
לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה. צילום: אסי רוז.
אין תגובה