Menu
אלרגיות / ארוחות / ארוחת בוקר/ערב / חגים / חול המועד / טבעוני / ילדים / ללא אגוזים / ללא בוטנים / ללא ביצים / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / ללא שומשום / מלוח / מלוחים / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / מתכונים לארוחת ערב / מתכונים לארוחת צוהריים / מתכונים לבראנץ' / מתכונים ללא גלוטן / מתכונים לפסח / מתכונים צמחוניים / סירים ומחבתות לוהטות / עונות השנה / תוספות

פירורי קריספי טופו

קראמבל טופו

יש פה ביס שאין אדם בעולם שלא יתאהב בו.
זה אחד הכוכבים המרגשים של המטבח שלי!
לאחרונה הוא האהוב עליי,
ואני מכינה אותו לי ולבנים על בסיס קבוע.

קראמבל הטופו הזה ישתלב בכל ביס שתדמיינו.
הוא מתקתק ומפנק,
הוא קראנצ׳י וממכר,
הוא סוחף,
ואי אפשר להפסיק לאכול אותו,
כי הוא ביס היסטרי ברמות!

המראה שלו נראה תמים,
אבל אחרי הביס הראשון אתם תבינו על מה כל המהומה.
אני מכינה אותו מתערובת סודית וקסומה,
שהופכת את הטופו למשהו שעוד לא פגשתם.

ההכנה שלו סופר מהירה,
וכל כך פשוטה וכיפית שכל מה שצריך לעשות הוא –
לפורר את הטופו ישר למחבת ולאדות את הנוזלים,
לערבב באהבה גדולה,
להוסיף את התערובת הסודית שהופכת את הטופו לקראנצ׳י ומושלם,
לערבב שוב,
ולקרוא לכולם להביט בקסם שמתרחש במחבת.

הריח שלו משגע ומתנגן בכל פינה בבית,
הוא מרגש ואפשר להביט בו בלי הפסקה,
והכי חשוב – אפשר לאכול אותו בהנאה ענקית לצד כל מה שתבחרו לו.
קל, קסום ומופלא 🙂

ימי טופו קראנצ׳יים ומאושרים לכולנו 🙂

 

פירורי קריספי טופו. צילום: אסי רוז.

פירורי קריספי טופו


מרכיבים: מתאים ל-4-3 מנות

  • קוביית טופו קשה (300 גרם)
  • 3-2 כפות שמן זית (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • רבע כוס רוטב סויה
  • 3 כפות סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • קורט מלח
  • שן שום כתושה (לא חובה)
  • מעט ג׳ינג׳ר טרי או יבש (לא חובה)

 

אופן ההכנה:

  1. נייבש היטב את קוביית הטופו בעזרת מגבת נייר וננסה לספוג כמה שיותר נוזלים בעזרתה.
  2. נחמם מחבת ונזלף בה את שמן הזית. נתחיל לפורר את קוביית הטופו בעזרת הידיים ישירות לתוך המחבת, ננסה לפורר את הטופו לפירורים קטנים כדי שהקראמבל שלנו יהיה קריספי ומלא בביסים קראנצ'יים.
  3. נקפיץ את הטופו המפורר על אש בינונית-גבוהה, נערבב מידי פעם וניתן לכל הנוזלים שבטופו להתאדות.
  4. כשהטופו מתחיל להתייבש ולשנות את צבעו לצהבהב, נוסיף את התערובת הסודית שגורמת להכול להתקרמל ולהיות קריספי: נשים בקערה את סירופ המייפל, רוטב הסויה ואת המלח ונערבב. נוסיף את הרוטב שלנו למחבת, נערבב וניתן לטופו ״לשתות״ את כל הרוטב.
  5. עכשיו מגיע השלב המרגש והחשוב ביותר – הטופו מתחיל להתקרמל והריחות מתחילים להתפזר בכל פינה בבית. נמשיך לערבב את הטופו במחבת עד שהוא מתקרמל ונהיה סופר קריספי, הרעש של ערבוב הטופו במחבת יוכיח כמה קריספי ונפלא הוא.

בשלב הזה כולם יתחילו להגיע למטבח ולנשנש ישירות מהמחבת ביסים מטריפים אל הפה בלי להפסיק.
נעביר את הטופו מהמחבת ונגיש מעל סלט עשיר ונפלא או כתוספת נפלאה לשלל מתכונים 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור במקרר עד 4 ימים. שימו לב – הקריספיות פוחתת עם הזמן.
  • אפשר להחליף את שמן הזית בכל שמן אחר שתבחרו.
  • אפשר להחליף את סירופ המייפל בכל ממתיק אחר שתבחרו כמו סילאן / דבש / סירופ אגבה וכו'.
  • אפשר לוותר על הממתיק, אבל אני לא ממליצה כי הוא הופך את הביס לאלוהי 🙂

 

נחמם מחבת, נזלף שמן זית ונפורר את קוביית הטופו לפרורים קטנים. צילום: אסי רוז.

נערבב מידי פעם וניתן לכל הנוזלים שבטופו להתאדות. צילום: אסי רוז.

הוספת התערובת הסודית לאחר שהטופו התייבש מעט ושינה את צבעו לצהבהב. צילום: אסי רוז.

הוספת התערובת הסודית. צילום: אסי רוז.

נערבב את הטופו במחבת עד שהוא מתקרמל ונהיה סופר קריספי. צילום: אסי רוז.

פירורי קריספי טופו מוכנים. צילום: אסי רוז.

נרכיב את הסלט שלנו. צילום :אסי רוז.

הסלט מוכן ועליו נוסיף את פירורי קריספי טופו שלנו. צילום: אסי רוז.

פירורי קריספי טופו. צילום: אסי רוז.

פירורי קריספי טופו. צילום: אסי רוז.

פירורי קריספי טופו. צילום: אסי רוז.

2 הערות

  • שיר
    3 בנובמבר 2022 at 21:40

    אילו ירקות שמת בסלט שבתמונה?

    Reply
    • אסי רוז
      10 בנובמבר 2022 at 14:34

      היי שיר,
      תוכלי לשים מעל איזה סלט שתבחרי, בתמונה יש עגבנייה, מלפפון, גזר, בצל ירוק וכוסברה.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן