Menu
ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / חגים / ילדים / כל אחד יכול / סירים / עוף / עיקריות / פסח

שומר וגזר עם עוף ברוטב לימון ודבש

 

סוף שבוע הוא הזמן של כולם להתקבץ ולהתפנק באוכל טוב ומשפחתי שכולם מחכים לביס שלו כל השבוע.

בכל יום שבת אנחנו נפגשים לארוחת צהרים משפחתית, שבסופה כולם עוברים לשכיבה בספה וקמים ברגע שיש קינוח כי תמיד יש מקום קטן בבטן עבורו.

לעיתים אני רוצה להספיק המון בסוף השבוע ולא מוכנה לוותר על הכנה של מנה טובה ומפנקת לכן מצאתי את הפתרון המושלם לתבנית שכל כולה ארוחה שלמה.

הריחות שלה מתפזרים בבית וגורמים לכולם לשאול מתי אוכלים, אני עובדת רק כמה דקות בודדות על הכנתה ובזמן שהיא מתבשלת אני נהנית מכוס קפה טוב. זו מנה שדורשת מינימום חיתוכים, מינימום לכלוך והיא טעימה במקסימום.

השילוב של הדבש עם הלימון והשום הוא אלוהי, המיזוג של מתיקות הדבש עם חמיצות הלימון וטעמי השום יוצרת חגיגה ענקית בפה. ירקות השורש שמלווים את המנה מתחברים מושלם לכל הטעמים והעוף סופג את כל הטעמים בצורה מופלאה.

זו תבנית שהיא השילוב המושלם בין מנוחה של סוף שבוע, לארוחה מפנקת בשבת בצהרים.

ימי שבת מאושרים וטעימים!

 

עוף עם שומר וגזר ברוטב לימון דבש וטימין. צילום: אסי רוז.

 

שומר וגזר עם עוף ברוטב לימון ודבש


מרכיבים: מתאים לכ6 סועדים

  • עוף שלם
  • 5 גזרים
  • 4 ראשי שומר
  • 5-6 גבעולי טימין

לרוטב:

  • רבע כוס שמן זית
  • רבע כוס מים
  • מיץ משני לימונים +מעט גרידת לימון
  • 8-10 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות
  • 4-5 כפות דבש
  • חצי כפית מלח
  • קורט פלפל טחון דק.

סירופ דבש שמן זית : כף דבש וכף שמן זית עם קורט מלח לקריספיות של העוף.

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו ונרפד תבנית אפיה סטנדרטית בנייר אפייה.
  2. נחתוך את הגזרים לרצועות עבות ממליצה לחתוך כל גזר ל4 חלקים לאורך. את השומר נחתוך לחתיכות עבות, שימו לב שאתם חותכים אותו לאורך כך הוא יישאר שלם ולא יתפרק.
  3. נסדר בתחתית תבנית האפיה את הגזרים והשומר החתוכים, נקטום מ3 גבעולי טימין את העלים ונפזר מעל הירקות, נניח את העוף השלם במרכז התבנית על הירקות.
  4. נערבב בקערה את כל מרכיבי הרוטב ונזלף בעזרת כף על העוף והירקות שבתבנית. נניח על העוף 2 גבעולי טימין ונכסה את התבנית בנייר אפייה ונייר כסף חשוב לאטום הייטב.
  5. נכניס את התבנית מכוסה לתנור למשך 75 דקות, לאחר 75 דקות נסיר את הכיסוי, נזלף את הסירופ דבש שמן זית שהכנו על העוף ונכניס לאפייה של 10-15 דקות נוספות להשחמה וקרמול תכולת התבנית. נגיש בהנאה ואהבה גדולה ובלי הרבה מאמץ.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשמור במקרר ל4 ימים בקופסא אטומה
  • ניתן לבחור בירקות שורש אחרים למנה. כמו תפוחי אדמה/ בטטה / קולורבי /סלק.
  • ניתן להשתמש גם בכרעיים/ שוקיים / פרגיות באותה צורה בדיוק.
  • המנה משתלבת נפלא עם סלט ירוק מלא בעלים.

 

עוף עם שומר וגזר ברוטב לימון דבש וטימין. צילום: אסי רוז.

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן