שומר וגזר עם עוף ברוטב לימון ודבש

שומר וגזר עם עוף ברוטב לימון ודבש

מרכיבים: מתאים לכ-6 סועדים

• עוף שלם
• 5 גזרים
• 4 ראשי שומר
• 6-5 גבעולי טימין

לרוטב:

• רבע כוס שמן זית
• רבע כוס מים
• מיץ משני לימונים + מעט גרידת לימון
• 10-8 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות
• 5-4 כפות דבש
• חצי כפית מלח
• קורט פלפל טחון דק.

סירופ דבש שמן זית: כף דבש וכף שמן זית עם קורט מלח לקריספיות של העוף.

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה סטנדרטית בנייר אפייה.
2. נחתוך את הגזרים לרצועות עבות, אני ממליצה לחתוך כל גזר לרבעים לאורך. את השומר נחתוך לחתיכות עבות, שימו לב שאתם חותכים אותו לאורך, כך הוא יישאר שלם ולא יתפרק.
3. נסדר בתחתית תבנית האפייה את הגזרים והשומר החתוכים, נקטום מ-3 גבעולי טימין את העלים ונפזר מעל הירקות. נניח את העוף השלם במרכז התבנית על הירקות.
4. נערבב בקערה את כל מרכיבי הרוטב ונזלף בעזרת כף על העוף והירקות שבתבנית. נניח על העוף 2 גבעולי טימין ונכסה את התבנית בנייר אפייה ונייר כסף, חשוב לאטום היטב.
5. נכניס את התבנית מכוסה לתנור למשך 75 דקות. לאחר 75 דקות נסיר את הכיסוי, נזלף את הסירופ הדבש ושמן הזית שהכנו על העוף ונכניס לאפייה של 15-10 דקות נוספות להשחמה וקרמול תכולת התבנית.

נגיש בהנאה ואהבה גדולה ובלי הרבה מאמץ.

עוד קצת ממני:

• ניתן לשמור במקרר עד 4 ימים בקופסה אטומה.
• ניתן לבחור בירקות שורש אחרים למנה. כמו תפוחי אדמה / בטטה / קולורבי / סלק.
• ניתן להשתמש גם בכרעיים / שוקיים / פרגיות באותה צורה בדיוק.
• המנה משתלבת נפלא עם סלט ירוק מלא בעלים.

עוף עם שומר וגזר ברוטב לימון דבש וטימין. צילום: אסי רוז.