ריזוטו נסיכות

ריזוטו נסיכות. צילום: אסי רוז.

ריזוטו נסיכות. צילום: אסי רוז.

אחרי החגים שמח לכולנו!
הגיע הרגע שכולנו דמיינו בראשנו,
בכל פעם שהרגשנו קצת כבדות ועייפות אחרי ארוחה גדולה.

השפע הוא אינסופי והבחירה בידיינו,
ביס מריזוטו הנסיכות שלי יגרום לכל אחד להתמוגג מאושר.
הוא נימוח ומפנק,
הוא מקרקע ומחבק,
הוא אוהב ומלטף,
הוא מזין ומאזן,
והוא חלומיייייי 😍

חוק הסלק, כמו שאני קוראת לו, הוא חוק שרץ בקליניקה שלי כבר שנים,
והוא מתאים בדיוק לרגע הזה!
חוק הסלק אומר שבכל יום, לפחות פעמיים ביום, נשלב את סלק בארוחה שלנו.
לא רק כי הוא צובע את המזון ומרגש כל כך,
אלא גם משום שהוא מנקה ומטהר,
מחבק את הגוף מבפנים,
מעצים כל איבר,
ומאזן באהבה ובנחת.

הבחירה באכילת סלק בכל יום מתאימה לכל מי שבריא וללא מחלות רקע.
הסלק עשיר בסיבים ומינרלים נפלאים.
הוא מכיל אנזימים מדהימים שטובים למערכת העיכול שלנו ולכבד,
והוא זריקת האנרגיה הטובה והמאוזנת ביותר לגופנו.
אני ממליצה לבחור באכילת סלק טרי ומבושל לסירוגין.

ריזוטו הנסיכות שלי מלא בכל טוב,
הוא ביס מלא בנחת,
ביס שמחבק את הגוף,
ביס שמרגש את הגוף,
ביס שמעניק לנו המון שלווה,
ביס מאזן ומאוזן.

ימי איזון מאושרים וטעימים לכולנו 🙂

ריזוטו נסיכות. צילום: אסי רוז.

ריזוטו נסיכות. צילום: אסי רוז.

ריזוטו נסיכות. צילום: אסי רוז.

ריזוטו סלק של חזרה לשגרה

מרכיבים:

• כוס אורז בסמטי שטוף (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כוס וחצי סלק מגורד בפומפייה על החלק הגדול
• חצי כוס אפונה קפואה
• כוס ו-3/4 מים חמים
• כוס חלב קוקוס (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כפית מלח
• חצי כפית אורגנו יבש (לא חובה)
• 2 כפות קמח עדשים (הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• חצי כפית אבקת שום
• כף שמן זית

אופן הכנה:

1. נבזוק שמן זית בסיר רחב, נוסיף את הסלק המגורד ומעט מלח ונטגן את הכול מעט.
2. נוסיף לסיר את האורז השטוף ונערבב היטב. לאחר מכן, נוסיף את האפונה הקפואה ונערבב. לבסוף את קמח העדשים ונערבב היטב.
3. נוסיף לסיר שלנו את המים החמים ואת חלב הקוקוס ונערבב היטב.
4. נוסיף את אבקת השום והמלח ונבשל על אש קטנה בין 10-8 דקות במכסה סגור.
5. נסיר את המכסה ונערבב את הריזוטו מתחתית הסיר והשוליים אל המרכז, שימו לב, יש לערבב בעדינות. בשלב זה אפשר להוסיף קורט של סלק מגורד לחיזוק הצבע העז, אפשר לוותר על הוספת הסלק המגורד, אבל הוא יוסיף צבע מדהים למנה.
6. נשטח את התערובת הדביקה של האורז בסיר ובעזרת כף נעשה כמה חורים עד לתחתית הסיר (כמו בתמונה בה עשיתי חורים בצורת סמיילי) ונכסה במכסה את הסיר ונמשיך לבשל על אש קטנה, עד שכל הנוזלים נטמעים באורז והאורז מוכן, רך ונימוח.

נגיש באהבה ונאכל 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
• אפשר לוותר על האפונה.
• אפשר להחליף את האורז בכוס ורבע קינואה.
• אפשר להחליף את אורז הבסמטי באורז עגול/פרסי או בכוס ורבע קינואה.
• אפשר לוותר על קמח העדשים, אבל אני לא ממליצה. הוא מוסיף המון גם לערכים התזונתיים וגם לקרמיות של הריזוטו (אל דאגה, הוא לא מעניק טעם של עדשים לביס).
• אפשר להשתמש בכל חלב צמחי / חלב רגיל / שמנת לבישול.
• אני ממליצה לבחור סיר סוטאז’ שטוח או מחבת שטוחה בקוטר 32-28 ס”מ.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 🙂

טיגון שמן הזית, המלח והסלק המגורד בסיר. צילום: אסי רוז.

טיגון הסלק המגורד בסיר. צילום: אסי רוז.

הוספת האורז לסלק המגורד. צילום: אסי רוז.

הוספת האפונה הקפואה לסיר. צילום: אסי רוז.

הוספת קמח העדשים לסיר. צילום: אסי רוז.

סיר הריזוטו לפני הוספת הנוזלים. צילום: אסי רוז.

הוספת הנוזלים לסיר הריזוטו. צילום: אסי רוז.

הוספת התבלינים לסיר. צילום: אסי רוז.

שיטוח הריזוטו לאחר הבישול הראשוני ויצירת חורים בעזרת הכף 🙂 צילום: אסי רוז.

המשך בישול הריזוטו במכסה סגור. צילום: אסי רוז.

ריזוטו נסיכות חלומי. צילום: אסי רוז.

ריזוטו נסיכות. צילום: אסי רוז.

ריזוטו נסיכות. צילום: אסי רוז.

ריזוטו נסיכות. צילום: אסי רוז.