ארוחות / ארוחת בוקר/ערב / חגים / ילדים / לביבות / ללא אגוזים / ללא בוטנים / ללא שומשום / מחבתות ירקות / מתכוני חורף / מתכונים לארוחת בוקר / מתכונים לארוחת ערב / מתכונים לארוחת צוהריים / מתכונים לבראנץ' / מתכונים לחנוכה / מתכונים צמחוניים / סירים ומחבתות לוהטות / עונות השנה / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור / קציצות

לביבת ירקות משפחתית

רמת קושי : קל

ישר למתכון >

לביבה משפחתית אפויה, טעימה וקלה להכנה,
שמכינים בכמה דקות בודדות,
והיא אחד הביסים היותר מאוזנים וטובים שתפגשו בחג 🙂

אני מכינה אותה בכמה דקות סופר מהירות,
ומתקבלת צלחת לביבות מרשימה שמתאימה לכל המשפחה לארוחת ערב טובה באווירת החג 🙂

יש לה המון גרסאות,
אפשר להכין אותה כלביבה ענקית ולחתוך לריבועים.
אפשר להכין אותה בצורה עיגול שטוח ולקבל טורטיות נפלאות.
בכל דרך שתבחרו להכין אותה כולם ייהנו.
כמה דקות בודדות של הכנה והיא שלכם.

חג מאוזן מלא בניסים לכולנו 🙂

לביבת ירקות משפחתית | צילום: אסי רוז

לביבת ירקות משפחתית

מרכיבים

מתאים לתבנית תנור סטנדרטית:

3 ביצים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
חצי כוס קוטג׳ / כל גבינה שאוהבים
חצי כפית אבקת שום
כפית מלח
חצי כפית אבקת אפייה
כוס שיבולת שועל דקה (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
2 כפות שמן זית
3 כוסות ירק מגורד (אצלי יש גזר, בטטה וזוקיני)
רבע כוס תוספות (לא חובה): זיתים קצוצים / גבינת מוצרלה / צהובה מגורדת / עגבניות מיובשות / תירס וכו.

אופן ההכנה

נחמם את התנור לחום של 180 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חובה.

נשים בקערה את הביצים, הקוטג’, אבקת השום, המלח, אבקת האפייה ואת שיבולת השועל הדקה ונערבב היטב. נוסיף את הירקות המגורדים ונערבב לעיסה דביקה.

נניח בתבנית תנור סטנדרטית נייר אפייה ונבזוק שמן זית. על נייר האפייה נפזר את העיסה ונשטח אותה היטב על פני התבנית. נקפיד שכל העיסה תהיה באותו העובי. נזלף מעט שמן זית על חלקה העליון של העיסה ונכניס לאפייה של 35-30 דקות. נוציא מהתנור, נצנן מעט ונחתוך לריבועים. נגיש לצד מטבל וירקות טריים ונתמסר לחוויה.

עוד קצת ממני:

אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה במשך 4 ימים.
חלומי לחמם את הלביבה בטוסטר.
אפשר להחליף את הביצים בתערובת של שליש כוס חלב צמחי / מים ורבע כוס קמח עדשים / קמח קינואה. לערבב היטב ולהוסיף לתערובת לפני הוספת הירקות.
אפשר להחליף את שיבולת השועל בקמח עדשים / קמח קוקוס / קמח קינואה / כוס ורבע קמח שקדים.
אם בחרתם בתפוחי אדמה או בקישואים יש לסחוט היטב מנוזלים לפני ההוספה אל התערובת.
אפשר להכין את הלביבה גם בצורת עיגולים בינוניים על תבנית האפייה וליצור סוג של טורטיות נפלאות.