Menu
ארוחות / חגים / טבעוני / טבעוני / כל אחד יכול / כללי / מלוח / מתוקים / מתכונים / עוגות גבינה / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קינוחים / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור / שבועות

עוגת גבינה פירורים טבעונית

עוגת גבינה פירורים טבעונית. צילום: אסי רוז.

עוגת גבינה פירורים טבעונית. צילום: אסי רוז.

 

עוגת ״גבינה״ פירורים טבעונית,
יש דבר כזה,
ומעבר לזה שיש דבר כזה הוא מפנק בטירוף.

את עוגת הגבינה פירורים הטבעונית שלי החלטתי להכין בביסים אישיים,

זה כיפי יותר,

זה מפנק יותר,

זה נשמר טוב יותר,

וזה מעניק לכל אחד בשולחן ביס מלא דיוק והנאה.

אני אוהבת שפירורי העוגה מגיעים במלא גדלים שונים, ככה הביס מעניין ועשיר במרקמים.

את תערובת הגבינה אני ״מתבלת״ בגרידת לימון שמעניקה עוקצניות מהממת ובאוכמניות שמנקדות את הכול ומוסיפות מתיקות וצבע מדהים.

זה קינוח מרשים ומאוזן,
יש בו את כל מה שאתם צריכים,
המתיקות מעודנת,
חווית המרקמים מופלאה,
הוא מתאים לכולם! גם לאוכלי כל.
אין בו גלוטן,
הוא כמובן טבעוני,
והשוס הגדול הוא שכל אחד מקבל כוס מפנקת ממנו ולא צריך לחתוך חתיכות עוגה ולהגיש.

המתכון מהיר וסופר קל להכנה,
לכם רק נותר להציץ בו,
להבין שזה בדיוק מה שתרצו להכין לחג ולרוץ אל המטבח להכין אותה.

תיהנו, תתנסו, תחגגו, תחייכו ותזכרו השפע הוא אינסופי רק צריך לבחור את המרכיבים הנכונים:)

ימי חג שמחים ומאושרים לכולנו:)

 

עוגת גבינה פירורים טבעונית. צילום: אסי רוז.

עוגת גבינה פירורים טבעונית. צילום: אסי רוז.

 

עוגת גבינה פירורים טבעונית


מרכיבים: מתאים לכ 6-5 כוסות קינוח גדולות / 10 כוסות קינוח קטנות. ניתן גם להכין בקערה גדולה בקוטר של 20 ס״מ.

לבצק:

  • רבע כוס ממרח שקדים/טחינה
  • רבע כוס סירופ מייפל
  • קורט מלח
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • כפית אבקת אפייה
  • 3/4 כוס פרוסות שקדים

למלית:

  • קוביית טופו משי כ-350 גרם
  • 2 כוסות קשיו מושרה במים ללילה / מושרה לחצי שעה במים רותחים
  • חצי כוס סירופ מייפל
  • כפית תמצית וניל
  • רבע כוס שמן קוקוס
  • כפית מיץ לימון
  • קורט גרידת לימון
  • חצי כוס אוכמניות קפואות – ניתן להמיר בכל פרי קפוא שתבחרו או לוותר על הפרי

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו.
  2. נתחיל בהכנת הבסיס הפירורי – נכניס לקערה את ממרח השקדים, סירופ המייפל והמלח ונערבב היטב, נוסיף את קמח השקדים, אבקת האפייה ואת פרוסות השקדים ונערבב בעזרת כף עד לקבלת פירורים. ברגע שמתקבלים פירורים התחילו לעבד את הבצק עם הידיים לכדי כדור בצק, במידה והבצק דביק מאוד הוסיפו מעט קמח, במידה והבצק לא מתאחד לכדור והוא פירורי מדי הוסיפו עוד קצת ממרח שקדים.
  3. רדדו את הבצק בין שני ניירות אפייה עד לקבלת בצק בעובי של סנטימטר וחצי בערך.
  4. הכניסו לאפייה של 12-10 דקות עד שהבצק משחים מעט ומתייבש. הוציאו מהתנור וצננו היטב.
  5. ברגע שהבסיס התקרר, פוררו אותו בעזרת הידיים או עם בלנדר עד לקבלת פירורים בכל מיני גדלים. שיהיה לנו מעניין בביס.
  6. נעבור להכנת מלית ה״גבינה״ – נכניס לבלנדר את הקשיו (ללא מי ההשריה), את הטופו משי, המייפל, תמצית וניל, שמן הקוקוס, מיץ וגרידת לימון וטחנו היטב לקבלת קרם אחיד.
  7. העבירו את הקרם לקערת עבודה גדולה והוסיפו את האוכמניות הקפואות. אני ממליצה להפשיר אותן טיפה ולמעוך בעדינות עם מזלג. ערבבו את האוכמניות עם קרם ה״גבינה״ שהכנו, טיפ ממני ערבבו מעט ולא המון כך התערובת תישאר בצבע ניטרלי ותקבל גוונים קטנים של סגול בתוכה.
  8. עכשיו נעבור לבנייה של הכוסות – ניתן לבנות קינוח מרכזי בקערה שקופה וגדולה או בכוסות אישיות בגדלים שונים, תבחרו את מה שנוח לכם. אני בחרתי בכוסות גדולות. הכניסו כמות זהה של קרם ופירורים אל הכוס הראשית, הכניסו את הקרם, סדרו שכבת פירורים ואז שוב קרם ופירורים. לטעמי שתי שכבות של קרם ופירורים זה פינוק מהמם, אבל אם בא לכם יותר שכבות – עופו על זה.
  9. כסו בניילון נצמד והכניסו לקירור. אפשר לילה במקרר או 4 שעות במקפיא.

הצעת הגשה: הגישו קר מהמקרר. במידה והקפאתם, הוציאו מהמקפיא כרבע שעה לפני ההגשה.

 

עוד קצת ממני:


  • בבסיס הפירורים ניתן להחליף את קמחה שקדים בקמח שיבולת שועל.
  • תחליף לטופו משי – גבינת סויה בסגנון גבינת שמנת.
  • אין תחליף לקשיו במתכון.
  • אני ממליצה לא להחליף את סירופ המייפל כממתיק, אבל במידה ויש צורך ניתן להמיר בדבש/סוויטאנגו (לסוכרתיים).
  • ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 3 ימים. בכל יום שעובר תזכרו שהפירורים ״נרטבים״ מהתערובת גבינה ולכן הקריספיות שלהם נעלמת קצת אבל הם עדיין נפלאים וטובים.

 

עוגת גבינה פירורים טבעונית. צילום: אסי רוז.

עוגת גבינה פירורים טבעונית. צילום: אסי רוז.

עוגת גבינה פירורים טבעונית. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן