Menu
ארוחות / חגים / טבעוני / טבעוני / ילדים / כל אחד יכול / כללי / ללא אפייה / מתוק / מתוקים / מתוקים / עוגות פרי / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קורנפלור / קינוחים / קינוחים / קינוחים / קינוחים קרים / קמחי מקור / ראש השנה / שבועות

מלבי טבעוני

מלבי טבעוני. צילום: אסי רוז.

מלבי טבעוני. צילום: אסי רוז.

 

מלבי הוא אחד הקינוחים של הקיץ.

זה הביס עם הטעם הכי מפנק שתפגשו,

זה הביס עם המרקם הכי צונן ומופלא שתפגשו,

והקריספיות שתחכה לכם בתחתית הכוס תהפוך את הביס לחגיגה אחת גדולה.

זה קינוח של אהבה,

קינוח שחולקים כל ביס ממנו,

קינוח ישראלי שקיבל מתיחת פנים והפך להיות הכי קייצי ומפנק בעולם.

כששני לבבות מתחברים

הכול נראה טוב יותר,

הכול מתוק יותר,

הכול יפה יותר,

הכול מרגש יותר,

הכול טעים יותר,

הכול מהפנט יותר,

הכול מושלם יותר.

אחרי שקיבלתי את הכלים הנפלאים ביקום מהחברים ב"גולף אנד קו" הבנתי בדיוק עם מה למלא אותם.

הטעמים והמרקמים הצוננים שיצאו מהם ריגשו את כולנו.

זה קינוח שאוכלים בזוגות והכוס תסתובב בדיוק עבור מי שיגע בה ויכניס את הכפית לתוכה.

השכבות קצת שונו והמלבי שלי הפך להיות מלבי פירות קיץ רענן.

בסופה של הכוס יחכה לכם החלק הקריספי והמפנק ביותר – ערימות של פיסטוקים שיעניקו את הביס הכי אגוזי, מהפנט, מרקמי ומשגע שיש.

כל הרומנטיקה של הקינוח הזה הגיעה מהכלים שלו,

מרגע ההכנה עד רגע ההגשה,

המחשבה סביב השכבות שלו והתחושות שיתחוללו בתוך הפה,

גירוי כל החושים וההנאה הענקית באכילתו.

את סיום הקינוח תעשו בחיוך ענקי, חיוך מסופק עם ״אפטר טייסט״ משגע חושים.

בדיוק הדרך להעביר איתה את הערב הכי אהוב בשנה.

ההכנות מתחילות קצת לפני והללבות רוצים לאהוב כל השנה.

שכבות של טעמים שיעניקו לכל אחת ואחד מכם ים של אהבה.

ימי אהבה יפים טעימים ומאושרים ❤️

 

מלבי טבעוני. צילום: אסי רוז.

מלבי טבעוני. צילום: אסי רוז.

 

מלבי טבעוני עם פירות קיץ


מרכיבים:

למלבי: תלוי בגודל הכוס מתאים ל-6-4 מנות

  • ליטר קרם קוקוס (אם בחרתם בחלב צמחי יש הערות מטה)
  • כוס מים
  • חצי כוס סוכר
  • 3/4 כוס קורנפלור
  • כפית תמצית ורדים (לא חובה)

לשכבת הפיסטוק:

  • כוס וחצי פיסטוק קלוי וקצוץ עבה

לשכבת הפרי:

כל פרי קיץ שתבחרו יעבוד פה. הפעם בחרתי בפסיפלורה שהייתה אצלנו בשפע בשיחים.

  • 10-8 פסיפלורות – רק את תכולת הפרי ללא הקליפות, בערך כוס פרי
  • רבע כוס קורנפלור
  • 3 כפות סוכר
  • 3/4 כוס מים

 

אופן ההכנה:

  1. נקלה את הפיסטוקים שלנו, נצנן מעט ונקצוץ עבה. ברגע שהפיסטוקים קרים נסדר אותם בשכבה התחתונה של הכוסות שבחרנו.
  2. נכניס לסיר את כל מרכיבי המלבי מלבד מי הוורדים. אחרי שערבבנו את תכולת הסיר טוב וכל הקורנפלור נטמע בנוזלים נניח את הסיר על אש בינונית.
  3. נבשל את תכולת הסיר ונערבב ללא הפסקה בעזרת מטרפה, חשוב שהאש תהיה בינונית עד נמוכה כדי שהתערובת לא תישרף. הסמיכות של הנוזל תעלה ככל שזמן הבישול יגדל ותוך 10 דקות נקבל נוזל סמיך וחלק.
  4. מיד בתום בישול המלבי נוסיף את מי הוורדים ונערבב. נעביר את הבלילה לכוסות ההגשה, נזלף את הבלילה בזהירות מעל שכבת הפיסטוק שנמצאת בתחתית הכוסות. נעטוף את הכוסות בניילון נצמד ונכניס את המלבי למקרר. אני ממליצה להכניס למקרר למינימום של 3 שעות, אפשר להכין את הבלילה יום/יומיים מראש.
  5. נכין את תערובת הפירות קיץ: בסיר נערבב את כל המרכיבים ונטמיע את הקורנפלור בנוזלים שבסיר. נניח את הסיר על אש קטנה ונבשל את התערובת תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהפירות מתרככים מעט. אם בחרתם לשים קוביות פרי, הנוזל יהפוך להיות מעט סמיך. נבשל את הפירות בישול של בערך 10-7 דקות עד שהתערובת מוכנה. נצנן אותה מעט ונמזוג על המלבי שהכנו.

נצנן את המלבי עם הפירות והפיסטוקים ונגיש קר מהמקרר 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן להכין את המלבי עם חלב קוקוס או כל חלב צמחי אחר שתבחרו. אם בחרתם להחליף את קרם הקוקוס חשוב לדעת שהמלבי לא יהיה קרמי כמו המלבי שתקבלו בשימוש עם קרם קוקוס. בנוסף אם ביצעתם את ההחלפה זו יש צורך בשימוש של כוס ורבע קורנפלור במקום 3/4 כוס שנמצאת המתכון המקורי.
  • ניתן לשחק עם הפירות. אפשר לשים במקום פסיפלורה, כוס נקטרינות חתוכות לקוביות, אננס, אפרסקים, קווי, דובדבנים מגולענים, חצאי ענבים, מלון וכו'.
  • את מי הוורדים חשוב להכניס לתערובת המלבי אחרי הבישול, מפני שבישול של מי הוורדים יגרמו להם להתאדות ולטעם שלהם להיעלם מהמלבי.
  • חשוב מאוד להטמיע את הקורנפלור בתערובת הנוזל כשהיא קרה. שימו לב לערבב את התערובת היטב לפני הנחת הסיר על האש, פעולה זו תמנע גושים במלבי.
  • את הפיסטוקים אפשר להחליף בשבבי קוקוס קלויים, בפקאנים קלויים או בשברי בוטנים.
  • ניתן לשמור במקרר בכלים אטומים עד 4 ימים.

 

מרכיבים למלבי טבעוני. צילום: אסי רוז. כלי הגשה: גולף אנד קו.

מרכיבים למלבי טבעוני. צילום: אסי רוז. כלי הגשה: גולף אנד קו.

הכנת המלבי הטבעוני. צילום: אסי רוז.

מלבי טבעוני. צילום: אסי רוז.

מלבי טבעוני. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן