לביבות בטטה

לביבות בטטה. צילום: אסי רוז.

לביבות בטטה לצד מטבל בסגנון צזיקי. צילום: אסי רוז.

לביבות בטטה. צילום: אסי רוז.

בטטה אהובתי,
אהובתי האחת והיחידה.
השורש הכי עוצמתי שאני מכירה.

הבטטה בעלת טעם מדהים ומרקם משגע,
היא מגיעה מהאדמה עם המתיקות הכי ממכרת שיש.
ביס אחד ממנה ואתם תתאהבו לכל החיים.

היא כל כך גאונית שהיא מתמסרת לכל מרקם שנעניק לה.
היא יכולה להיות קריספית ומקורמלת,
היא יכולה להיות רכה ועננית,
והיא יכולה להיות נוזלית או סמיכה.
אנחנו נהנה מהבטטה בכל צורה בה נגיש אותה.

הבטטה מעניקה לנו אדמה ומקרקעת אותנו,
היא סופר פוד מדהים וצריך לתת לה יותר מקום בתזונה שלנו.

הפעם החלטתי להכין את הלביבות שלי עם בטטה.
בטטה בשילוב מושלם – קמח עדשים כתומות אהובנו.
זה מתכון סופר קל,
מאחדים את כל מרכיביו ברגע –
והופ מכניסים לתנור,
שאר הקסם יתרחש בתוכו,
והקצוות הפריכים של הלביבה הם האושר הכי גדול שתפגשו.

לביבות הבטטה שלי מופלאות כשהן אפויות,
הן נהדרות גם מטוגנות.
דרך ההכנה היא לגמרי הבחירה שלכם,
בשתי הדרכים יצאו לכם לביבות פגזיות ומדהימות.

כמה דקות קצרות של עבודה ושמחה אחת ענקית שמחכה לכם מעבר לפינה.

ימי לביבות מאושרים ושמחים לכולנו 🙂

לביבות בטטה. צילום: אסי רוז.

לביבות בטטה. צילום: אסי רוז.

לביבות בטטה. צילום: אסי רוז.

לביבות בטטה

מרכיבים: מתאים ל-15-13 לביבות

• 4-2 בטטות בינוניות מגורדות על החלק העבה של הפומפייה (2 כוסות בטטה מגורדת)
• חצי כוס קמח עדשים כתומות
• 3/4 כוס חלב צמחי/רגיל
• רבע עד חצי כפית מלח (תלוי ברמת המליחות שאתם אוהבים)
• רבע כפית אבקת אפייה
• קורט אגוז מוסקט (לא חובה)
• רבע עד חצי כפית אבקת שום (לא חובה)

אופן הכנה:

1. נחמם תנור לחום של 200 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. נכניס לקערה את כל מרכיבי הבלילה, את קמח העדשים הכתומות, החלב, המלח, את אבקת האפייה ואת התבלינים ונערבב היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
3. נקלף את הבטטות ונגרד אותן על הצד העבה של הפומפייה.
4. נוסיף את הבטטות לקערת הבלילה ונערבב היטב עד לקבלת עיסת בלילה סמיכה יחסית.
5. נרסס את נייר האפייה בשמן זית, נכין מעיסת הלביבות שלנו לביבות בגודל אחיד ונסדר אותן על נייר האפייה.
6. נרסס את הלביבות בשמן זית ונניח מעליהן נייר אפייה נוסף (נניח את נייר האפייה מבלי לאטום אותו על הלביבות).
7. נכניס לאפייה 20 דקות, לאחר 20 דקות נסיר את נייר האפייה העליון ונכניס את התבנית לתנור לעוד 5 דקות.
8. לאחר 5 דקות נהפוך את הלביבות, ננמיך את חום התנור ל-180 מעלות ונכניס לאפייה נוספת של 15 דקות עד שהן שחומות ויפות.

נוציא מהתנור ונאכל ביס חלומי של חנוכה 🙂

הצעת הגשה: לצד המטבל בסגנון צזיקי שלי שמשתלב נהדר איתן (למעבר למתכון לחצו כאן).

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 4 ימים. אפשר לחמם בתנור, במיקרו, במחבת, אבל הכי מומלץ בטוסטר 🙂
• אפשר לשמור את המטבל במקרר בקופסה אטומה, בנפרד מהלביבות, למשך יומים.
• אפשר להכין את הלביבות עם חצי גזר וחצי בטטה במקום רק עם בטטה.
• אפשר להחליף את קמח העדשים הכתומות בקמח חומוס / קמח שיבולת שועל (שימו לב, השינויים הללו יעניקו לביבות במקרם רך ולא קריספי).
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 🙂

מרכיבי הבלילה בקערה לפני הערבוב. צילום: אסי רוז.

מרכיבי הבלילה בקערה אחרי הערבוב. צילום: אסי רוז.

נקלף את הבטטות שלנו. צילום: אסי רוז.

הבטטות המקולפות שלנו. צילום: אסי רוז.

נוסיף את הבטטה המגורדת לקערת הבלילה. צילום: אסי רוז.

נוסיף את הבטטה המגורדת לקערת הבלילה. צילום: אסי רוז.

בלילת לביבות הבטטה. צילום: אסי רוז.

נרסס את נייר האפייה בשמן זית. צילום: אסי רוז.

נסדר את הלביבות שלנו על נייר האפייה. צילום: אסי רוז.

נרסס מעל הלביבות שמן זית. צילום: אסי רוז.

נכנסה את הלביבות בנייר אפייה מבלי לאטום אותו מעליהן. צילום: אסי רוז.

הלביבות הפוכות לאחר האפייה השנייה ומוכנות להיכנס לתנור ל15 דקות על 180 מעלות. צילום: אסי רוז.

הלביבות אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

לביבות בטטה. צילום: אסי רוז.

לביבות בטטה. צילום: אסי רוז.