נתחיל בהכנת הביסקוויטים

נחמם תנור ל175 מעלות עדיף על מצב טורבו.

נערבב בקערה את הממרח שקדים עם הסירופ מייפל והמלח, נוסיף את הקמח שקדים והאבקת אפייה וניצור כדור בצק נוח לעבודה (אם הבצק שלכן קצת דביק הוסיפו 2-3 כפות קמח שקדים/שיבולת או הוא יבש הוסיפו 2-3 כפות סירופ מייפל, הוא אמור לצאת מושלם ללא צורך בתוספות.

נרדד את הבצק לעובי אחיד בין שני ניירות אפייה בעזרת מערוך, נחתוך אותו למלבנים, נסו להתאים את עובי המלבנים לעומק התבנית של העוגה שלכן.
נעביר את הבצק עם נייר האפיה שמתחתיו אל תבנית האפייה ונכניס אל התנור לאפייה של 8-12 דקות עד שהבצק מתייצב ומשתזף, הוא מתקשה אחרי הצינון המלא שלו.

נעבור להכנת קרם הגבינה

נקציף את השמנת עד לקבלת קצפת לא מאוד יציבה. נוסיף את האבקת סוכר והתמצית וניל, נערבב ונאחד בקיפולים עם הגבינה.
נשפוך את כל קרם הגבינה בתוך תבנית העוגה, נשטח אותו על פני כל התבנית. (השתדלו להשאיר מקום בעומק תבנית העוגה לביסקוויטים ולקרם השוקולד).

נסדר את הביסקוויטים עומדים בתוך קרם הגבינה, בצורה אופקית כשהדפנות שלהם מביטות כלפי מעלה ומטה והפנים שלהם מביטות כלפי צידי התבנית.
נסדר אותם בשורות קרובים זה לזה שיעניקו ביס עשיר ומפנק.

בשלב זה נכין את קרם השוקולד

נכניס את כל מרכיבי קרם השוקולד אל קערה ונמיס אותם בפולסים של 30 שניות במיקרו עד לקבלת קרם חלק ואחיד.
נשאיר את קערת הקרם להצטנן מספר דקות בטמפרטורת החדר חשוב לוודא שקרם השוקולד עדיין נשאר נוזלי אבל לא חם. נשפוך בזהירות ולא בנקודה אחת את קרם השוקולד על פני כל העוגה ונפזר אותו שיכסה את כולה.
נכניס את העוגה אל המקרר למינימום של 3 שעות עם עדיפות ללילה של קירור והתייצבות. נוציא אותה מהמקרר ונגיש אותה לאהובים שלנו בעזרת כף ועם המון שמחה בלב.