זה המתכון האגדי שלי.
מי שמלווה אותי מתחילת דרכי מכיר את לחם העדשים כתומות המטריף הזה.
את ההקדמה למתכון לחם עדשים כתומות כתבתי לפני כמעט שנתיים,
ובשביל האותנטיות היא נשארת בדיוק כך.
בואו נתחיל…
ביום שישי האחרון נכנסתי למטבח וכמו בכל יום שישי אני תמיד מכינה בראנץ’ כיפי לשלושתנו.
נוי מגיע מהגן עם מיכאל, השולחן כבר ערוך ומחכה להם ואני יוצרת מטעמים של אושר ובריאות.
הגעתי הביתה בבוקר מהאימון והיה לי חשק עז לשקשוקה,
אחרי הכול העגבניות בטירוף עכשיו וזה מתבקש.
העמדתי מחבת שקשוקה לגדוד,
קניתי בירקניה תאנים גדולות וגם איתן היה חייב להכין סלט משגע.
אין כמו השילוב של גבינה כחולה, תאנים ופקאנים – זו אהבה מאוד גדולה שלי והתאנים דרשו סלט כזה, וכך היה.
פתאום הרגשתי שמשהו חסר לי.
החלק העיקרי, שלרוב אצל צליאקים די מתפספס, הלחם.
לחם טוב כזה שיספוג את כל האושר והעושר של השקשוקה ושינגב מושלם את הרוטב של הסלט והגבינה הכחולה.
לקחתי קערה, חיממתי תנור והסתכלתי במגירת הקמחים שלי,
כבר סיפרתי לכם עליה?? היא אחת המגירות היותר מגוונות שתפגשו ויש בה קמחים מאוד מפתיעים.
ואז הוא נצץ לי, טחנתי אותו לפני שבוע והוא היה בול בשבילי, קמח העדשים הכתומות שלי.
וממנו הכנתי לחם עדשים כתומות שיצא משגע, מפתיע ובמרקם חלומי.
לחם עדשים כתומות דל פחמימה,
לחם עדשים כתומות ללא גלוטן,
לחם עדשים כתומות שממלא בשמחה את הלב.
הייתי חייבת לשתף את השמחה הזאת ולכן הפוסט נכתב כל כך מהר.
ללחם עדשים כתומות הזה יש גם גרסה טבעונית לא פחות ממושלמת,
למעבר למתכון הטבעוני לחצו פה 🙂
כמה דקות בודדות וגם אצלכם בתנור יהיה לחם עדשים כתומות משגע 🙂
ימי לחם עדשים כתומות מאושרים 🙂

לחם עדשים כתומות. צילום: אסי רוז.

לחם עדשים כתומות. צילום: אסי רוז.

לחם עדשים כתומות בארוחת הבראנץ’. שלנו צילום: אסי רוז.

לחם עדשים כתומות. צילום: אסי רוז.

סנדוויץ’ בוקר מלחם עדשים כתומות. צילום: אסי רוז.

לחם עדשים כתומות. צילום: אסי רוז.

לחם עדשים כתומות. צילום: אסי רוז.
לחם עדשים כתומות דל פחמימה ושמחה בלב
מרכיבים
- 4 ביצים מידה M או L (ללחם תפוח עוד יותר אפשר להשתמש ב-5 ביצים)
- חצי כוס חלב צמחי/ חלב רגיל/ מים
- רבע כוס שמן קוקוס/ שמן זית
- כף סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס קמח עדשים
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- חצי כפית מלח
תיבול: רק אם אוהבים אני לפעמים מוסיפים ולפעמים :)
- חצי כפית אורגנו יבש
- חצי כפית אבקת שום
תוספות: אפשר להשתמש באיזה תוספות שתרצו, הכול תופס :)
- 3 כפות שומשום
- 3 כפות גרעיני דלעת
- 3 כפות זרעי פשתן
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה. אני ממליצה לבחור בתבנית גדולה וצרה לקבלת לחם גבוה, גובה הלחם יושפע מגודל ועומק התבנית שתבחרו.
נכניס את כל מרכיבי הלחם מלבד התוספות לבלנדר ונערבב היטב לבלילה אחידה. אפשר לערבב גם בבלנדר מוט / מיקסר / קערה ומטרפה, חשוב לערבב היטב שלא יישארו גושי קמח בבלילה.
בקערית נערבב את התוספות יחד, נוציא מתערובת התוספות 3 כפות ונניח בצד. נעביר את התוספות שלנו לבלילת הלחם ונערבב היטב.
נעביר את בלילת הלחם לתבנית אינגליש קייק ונפזר מעל הבלילה את שלושת הכפות של התוספות ששמרנו בצד. נפזר אותן באופן שווה על כל הבלילה, זה ייתן לנו רמז למה שמסתתר בתוך הלחם העסיסי שיצא לנו מהתנור.
שימו לב – לפני האפייה ניצור פס לאורך הבלילה בעזרת סכין. נכניס את להב הסכין למרכז הבלילה ונזיז אותה בקו ישר בין שתי קצוות התבנית. יראה שלא עשינו כלום, אבל תאמינו לי זה יעשה המון, כך הלחם יתפח בצורה אחידה ולא יתפרץ בנקודה אחת. מי שמעדיף לא לעשות זאת יכול לוותר על השלב הזה.
נכניס לאפייה של 30-25 דקות עד שקיסם יוצא יבש מהלחם.
כשהלחם מוכן נוציא אותו מהתנור ונחלץ אותו מהתבנית בזהירות. נסיר את נייר האפייה ונכניס את הלחם על רשת לתנור למשך 5-3 דקות ליצירת קרום קריספי וטעים (אפשר לוותר על החלק הזה, הלחם יוצא נהדר ונפלא גם ללא האפייה הנוספת).
עוד קצת ממני:
-
- אפשר לשמור את הלחם עדשים כתומות פרוס במקרר בכלי אטום בין 4-5 ימים.
- אפשר לשמור את הלחם עדשים כתומות במקפיא חתוך מראש. שימו לב, יש להניח נייר אפייה בין כל פרוסה בכדי שהפרוסות לא תידבקנה, הכניסו לכלי אטום למשך חודשיים במקפיא.
- ממליצה להכין מהלחם צנים לפני האכילה. הכי טעים לתת לו מכת חום במחבת 2 דקות מכל צד (אין צורך בשימון המחבת). אפשר כמובן להכין גם צנים בטוסטר או המצנם.
- אני ממליצה לפרוס את הלחם עדשים כתומות אחרי שהוא מצטנן מעט.
- אפשר לערבב את הבלילה גם בקערה ומטרפה. פעולה זו תדרוש מעט יותר עבודה וזמן ערבוב ארוך יותר. חשוב שהבלילה תהיה מעורבבת היטב ואחידה ללא גושים ולכן אני ממליצה לערבב בבלנדר / מיקסר / בלנדר מוט.
- אני ממליצה לטחון בבלנדר את המרכיבים הרטובים ביחד עם קמח העדשים. הטחינה תגרום לכך שהבלילה לא תהיה גושית מפני שלקמח עדשים יש נטייה להפוך לגושי בבלילה רטובה (אפשר לטחון בבלנדר “שייקים” או בלנדר מוט). אם אין בלנדר השתדלו לערבב היטב במטרפה עד שהמסה אחידה וחלקה.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
- אני ממליצה להשתמש בתבנית אינגליש קייק מברזל/זכוכית ולא מקרטון או אלומיניום. הלחם צריך תמיכה והולכת חום טובה בתנור. אני ממליצה על תבנית גדולה וצרה לקבלת לחם גבוה. גובה הלחם יושפע מגודל ועומק התבנית שתבחרו. אם אין לכם תבנית אינגליש קייק קשיחה תוכלו לאפות את הלחם בשתי תבניות חד פעמיות, רק חשוב למלא את התבנית בבלילה עד 3/4 מגובה התבנית.
- אפשר להחליף את התוספות בכל תוספת שתרצו כמו פשתן, זרעי צ’יה, שומשום מלא, שומשום לבן או גרעיני חמנייה.
- אפשר להחליף את סירופ המייפל בדבש. אפשר לוותר על סירופ המייפל למי שרוצה להימנע ממתיקים ולהחליפו בשתי כפות מים.
- לחצו פה לגרסה הטבעונית של לחם העדשים.
- אפשר להפחית את שמן הקוקוס/זית ל-2 כפות, למרות שאני לא ממליצה כי זה ישנה את הלחות בלחם.
איך טוחנים עדשים כתומות בבית:

בלילת לחם העדשים הכתומות. צילום: אסי רוז.

לחם עדשים כתומות לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

לחם עדשים כתומות אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

לחם עדשים כתומות ושמחה בלב. צילום: אסי רוז.

כריך מפנק מלחם עדשים כתומות וממרח אבוקדו. צילום: אסי רוז.

לחם עדשים כתומות. צילום: אסי רוז.

לחם עדשים כתומות. צילום: אסי רוז.

לחם עדשים כתומות. צילום: אסי רוז.
115 הערות
מארי
22 בספטמבר 2019 at 11:12אפשר להשתמש בחלב רגיל/מים?
ולגבי העדשים, ניתן לקנות מוכן?
אסי רוזיצנר
14 באוקטובר 2019 at 11:34הי יקירה,
לגבי החלב בהחלט אפשרי,
קמח עדשים טחונות יש בכל רשתות חנויות הטבע וברוב הסופרים
תהנו 🙂
נועה
16 בפברואר 2022 at 17:23מה המשקל של כוס קמח עדשים?
אסי רוז
25 בפברואר 2022 at 10:41היי אהובה,
אני משתמשת כוסות מידה אוניברסליות.
איריס
25 בינואר 2023 at 20:43היי ,
האתר שלך הצלה בשבילי, תודה!
גם אני אשמח לדעת משקל של כוס קמח עדשים. אין לי קמח ואני בדיאטה מיוחדת ,שמחייבת אותי להשרות את העדשים.
אנסה להמיר את הקמח לעדשים מושרות
אסי רוז
16 בפברואר 2023 at 0:33היי איריס,
באהבה ענקית יקירה 🙂
לא זה לא יעבוד הלחם הזה מותאם אך ורק לקמח עדשים.
תיהני מלא אהובה 🙂
טובה
15 בדצמבר 2019 at 17:22האם ניתן לוותר על המייפל?
אסי רוזיצנר
15 בדצמבר 2019 at 23:33הי טובה,
כן ניתן לוותר עליו ולהחליפו ב2 כפות מים.
תהנו:)
אורטל
5 בפברואר 2020 at 9:14המתכון נראה מהמם! האם בכך זאת אפשר להשתמש בתבנית מאלומיניום אם אין לי מברזל או זכוכית? ושאלה שניה וחשובה כמה קלוריות יש בפרוסה?
אסי רוזיצנר
6 בפברואר 2020 at 22:19הי אורטל יקירה,
הלחם צריך תבנית יציבה שתאפשר לו לתפוח באפייה, ניתן להתשמש בתבנית אלומיניום אבל יש סיכוי שהלחם ידלוף בזמן האפייה.
באשר לערך הקלורי הוא מעט יותר נמוך מלחם חיטה, אבל הערך התזונתי רב יותר, הוא עשיר בחלבון וסיבים שגורמים לתחושת שובע ארוכה יותר שמגיעה מכמות מזון קטנה יותר.
בנוסף לאחר אכילה של הלחם הסוכר בדם נשאר יחסית מאוזן.
תהני:)
עומר
10 בפברואר 2020 at 21:07היי אסי, יש אפשרות להחליף את הביצים למשהו טבעוני? תודה
אסי רוזיצנר
16 בפברואר 2020 at 11:06הי עומר,
לצערי כעת אין תחליף טבעוני שנתן מרקם דומה, בימים אלה אני מפתחת מתכוני לחמים טבעוניים כמובן שאשתף באהבה:)
אורית
10 במאי 2021 at 11:40היי
הלחם יוצא לי מאד נמוך
אני משתמשת במים וללא המתקה.
חוץ מזה הטעם מהמם
תודה
אסי רוז
11 במאי 2021 at 14:27היי אורית,
כיף לשמוע 🙂
אני ממליצה להשתמש בתבנית מברזל, גדולה וצרה וכך תוכלי לקבלת לחם גבוה.
גובה הלחם יושפע מגודל ומעומק התבנית שתבחרי.
תיהני מלא יקירה 🙂
פולי
23 בפברואר 2023 at 21:53נהדר!!! אוורירי, רך, טעים מאוד! אהבתי וגם הילדות אהבו שזה הכי חשוב 🙂 תודה רבה!
אסי רוז
6 במרץ 2023 at 21:23היי פולי,
איזה כיף! ריגשת אותי 🙂 תמשיכי ליהנות מכל ביס יקירה
נועם
23 בפברואר 2020 at 12:26היי אסי, אפשרי להמיר את את המייפל בסילאן? או שעדיף במים?
והאם אפשר להשתמש בחלב סויה?
אסי רוזיצנר
23 בפברואר 2020 at 12:42הי נועם,
ניתן להמיר את המייפל בסילאן רק צריך לקחת בחשבון שהוא ישנה מעט את צבע הלחם אני הייתי ממליצה להמיר את המייפל בדבש.
לגבי החלב סויה, כן זה אפשרי בהחלט.
תהנו:)
בר
8 במרץ 2020 at 23:27היי אסי:)
הלחם יצא מושלם אבל כל פעם שאני מכינה הוא לא יוצא גבוה כמו בתמונות אלא נמוך ופחוס
מה אפשר לעשות?
אסי רוזיצנר
9 במרץ 2020 at 0:02הי בר יקירה,
הגובה של הלחם מאוד תלוי בתבנית שתאפי אותו בה.
אני ממליצה לבחור בתבנית צרה וגבוה לקבלת לחם גבוה יותר.
בנוסף חשוב מאוד שהתנור יהיה חם בעת כניסת הלחם לאפייה. כאמור 180 מעלות טורבו
תהני:)
יאן
23 בפברואר 2020 at 21:48היי אסי,
אם אני גרה בדירת רווקים תלאביבית ואיכשהו אין לי טורבו בתנור??
מה יעבוד במקום?
אסי רוזיצנר
24 בפברואר 2020 at 19:19הי יאן,
ממליצה לעבוד עם תנור בטמפרטורה חמה מאוד 180 מעלות חום עליון ותחתון .
תהנו:)
נועם
4 ביולי 2020 at 11:25היי אסי,
בתור סוכרתית מייפל/דבש/סילאן לא נכללים בתפריט , האם יש משהו אחר שניתן לישם במקום ? או האם אפשר להוריד את זה בכלל מהמתכון ?
תודה
אסי רוזיצנר
6 ביולי 2020 at 9:27הי נועם יקירה,
ניתן לוותר עליהם ולהוציא אותם מהמתכון, תהנו:)
שרון
29 בפברואר 2020 at 14:36יצא מדהים! מתכון מושלם – אף פעם לא היה כל כך קל,טעים ומהיר לאפות לחם. מה הערכים התזונתיים למתכון בכמות הזו?
אסי רוזיצנר
1 במרץ 2020 at 10:37הי שרון היקרה,
תודה רבה על השיתוף, אני מתרגשת ושמחה מאוד לשמוע.
הלחם הזה דל בפחמימה ועשיר מאוד בחלבון איכותי וסיבים תזונתיים.
תהנו המון:)
עדי לב
7 במרץ 2020 at 8:40נראה מתכון מעולה! ממש רוצה כבר חנסות. האם ניתן להחליף את אבקת האםייה בא. סודה וחומץ? אם כן מה המינונים?
תודה!
אסי רוזיצנר
8 במרץ 2020 at 22:18הי עדי יקירה,
איזה כיף לשמוע,
ניתן להחליף א אבקת האפייה בסודה לשתייה, אין צורך בחומץ.
תהני:)
ענבר
13 בפברואר 2022 at 10:03היי, תודה על לחם טעים ומושלם!
בהמשך לתשובה שלך לשאלה על סודה לשתייה במקום אבקת אפייה- קראתי איפשהו שכשעושים את ההחלפה הנ״ל בכללי, צריך לקחת חצי כמות של סודה לשתייה (לעומת הכמות של אבקת אפייה שכתובה במתכון)- האם זה נכון גם לגבי המתכון הנ״ל? תודה (וגם- האם לדעתך מבחינת בריאות באמת עדיף להשתמש בסודה לשתייה?)
אסי רוז
27 בפברואר 2022 at 22:14היי ענבר,
אפשר לבחור באבקת אפייה ללא אלומיניום, זה לטעמי בריא ונפלא.
תיהני מלא יקירה 🙂
אביטל
10 במרץ 2020 at 9:20היי אסי, ניסיתי את המתכון והלחם יצא לי מאוד נמוך ודחוס.. מה יכולה להיות הסיבה?
הלכתי לפי המתכון חוץ מזה שהשתמשתי בחלב רגיל, שמתי סילאן במקום מייפל ואפיתי בתבנית סיליקון
תודה!
אסי רוזיצנר
13 במרץ 2020 at 10:29הי אביטל היקרה,
מצטערת לשמוע, אני מאמינה שהתבנית תעשה את ההבדל, חשוב שהתבנית תהיה יציבה ואינה גמישה ולגבי הגובה, אם התבנית רחבה הלחם יצא רחב אם התבנית צרה הלחם יגדל לגובה.
מקווה שבפעם הבאה תצא לך כיכר מוצלת ומפנקת.
תודה על השיתוף:)
ירדן
23 במרץ 2020 at 1:21רשמת שטחנת את הקמח ..
כלומר לקחת עדשים אדומות וטחנת בבית ? או שאתה קונה במקום שהם טוחנים על המקום ?
אסי רוזיצנר
23 במרץ 2020 at 17:06הי ירדן יקירה,
ניתן גם לקנות קמח עדשים כתומות וניתן גם לטחון קמח עדשים כתומות, כל שצריך לעשות הוא להכניס למעבד מזון / בלנדר / מטחנת תבלינים עדשים כתומות לא שטופות ולטחון אותן היטב עד שיהפכו לקמח.
תהנו:)
חופית
7 באפריל 2020 at 14:20וואו איזה מתכון מעולה!
יצא מהמם. תודה רבה אהובה
אסי רוזיצנר
7 באפריל 2020 at 14:52הי חופית יקירה,
איזה כיף ומרגש לשמוע, תהנו המון תודה רבה:)
רבקה
10 באפריל 2020 at 10:04היי אסי,
בדיוק מכינה ,הריח מטריף רק שכנראה כל התוספות טבעו בבלילה,מה הסיבה?
תודה רבה
אסי רוזיצנר
10 באפריל 2020 at 14:27הי רבקה יקירה,
זה יכול לקרות, כנראה מפני שהתנור אינו היה חם מאוד כשהלחם נכנס לתוכו.
מאמינה שזה עדיין יהיה סופר טעים,
תהנו:)
אביב
10 באפריל 2020 at 11:06יעבוד עם קמח חומוס במקום קמח עדשים? יודעת שזה לא ייצא אותו טעם
אסי רוזיצנר
10 באפריל 2020 at 14:26הי אביב יקירה,
כן זה יעבוד אך טעמו של החומוס יהיה מעט מורגש.
תהנו:)
עמית
23 במרץ 2021 at 23:44היי אסי 🙂
בהמשך לשאלה של אביב – יש אפשרות לשלב קמח חומוס עם קורנפלור? כדי שהטעם של החומוס לא יהיה מורגש מאוד.
אסי רוז
30 במרץ 2021 at 10:13היי עמית,
אפשר להשתמש בחצי כוס קמח חומוס וחצי כוס קורנפלור, אבל הלחם יהיה יחסית דחוס.
תיהנו מלא 🙂
קרן
11 באפריל 2020 at 9:58לחם מעולה!!! נטרף בארוחת בוקר אחת גם ע”י הילדים . תודה
אסי רוזיצנר
11 באפריל 2020 at 10:06הי קרן יקירה,
מתרגשת כל כך לשמוע,
תודה על השיתוף תהנו המון:):)
יהודית
12 במרץ 2022 at 22:22הכנתי לחם אחד רק מעדשים כתומות. והשני עם חצי חצי עם נקמח שקדים יצאו נפלא וטעימות.
מכינה למשלוח מנות לכבוד פורים.
תודה רבה לך
יהודית
אסי רוז
13 במרץ 2022 at 8:46היי יהודית,
איזה כיף ומרגש לשמוע!
באהבה גדולה.
תיהנו מלא וחג שמח ❤
איך טוחנים קמח עדשים בבית? - אסי רוז
11 באפריל 2020 at 11:03[…] לחם עדשים כתומות […]
עדי
11 באפריל 2020 at 17:43היי 🙂
רציתי לדעת האם אפשר להשתמש בעדשים ירוקות?
תודה רבה!
אסי רוזיצנר
11 באפריל 2020 at 21:12הי עדי יקירה,
העדשים הירוקות הן מעט יותר “עמילניות” הן יוכלו להשתלב במאפה אך יעניקו לך מאפה מעט יותר דחוס וטיפה פחות אוורירי.
תהנו:)
עדי
12 באפריל 2020 at 15:07שלום 🙂
רציתי לדעת האם ניתן להשתמש בחלב שיבולת שועל? והאם אפשר לערבב במיקסר ולא בלנדר את כל המצרכים?
אסי רוזיצנר
12 באפריל 2020 at 16:31הי עדי יקירה,
כל חלב שתבחרי יעבוד, אם תרצי ניתן גם מים, לגבי מיקסר כן אפשר בהחלט.
תהנו:)
מיכל
21 באפריל 2020 at 13:47היוש,
הכנתי את הלחם והוא פשוט מעולה ןמשביע.
וכמובן שכל חברותיי קיבלו את המתכון..
אסי רוזיצנר
21 באפריל 2020 at 21:54הי מיכל יקירה,
נעים ומחמם את הלב לשמוע, תודה על השיתוף:)
תהנו המון:)
סוני
23 באפריל 2020 at 17:43הי אסי
פעם ראשונה שאני מכינה לחם בכלל ובפרט עדשים .
יצא מעולה.אפיתי בתבנית זכוכית והלחם גבוהה מרשים וטעיםםםםם אשששש
אסי רוזיצנר
25 באפריל 2020 at 10:48הי סוני יקירתי,
מתרגשת מאוד לשמוע,
איזה כיף:) תודה על השיתוף המשמח.
המשיכו להינות:)
אבי
23 באפריל 2020 at 20:03הבלילה היתה נוזלית מאוד, ובהתאם – הלחם התבשל בצדדים אבל בפנים היה עיסה לגמרי. בצדדים הוא היה טעים מאוד, אבל נאלצתי לזרוק. בדרך כלל התנור שלי חזק ולרוב אני משאיר פחות זמן, הפעם השארתי קצת יותר ובכל זאת לא התבשל.
אסי רוזיצנר
25 באפריל 2020 at 10:50הי אבי יקירי,
מצטערת מאוד לשמוע,
האם התנור היה על 180 מעלות טורבו?
הלחם נכנס לתנור שחומם מראש?
זה לא אמור לקרות.
מקווה שתהנה בפעמים הבאות:)
עירית
24 באפריל 2020 at 11:26מושלם מתכון קל וברור
הלחם יצא טעים ואורירי
הבעסה 🙂 הייה טעים לכולםםם
אסי רוזיצנר
25 באפריל 2020 at 10:52הי עירית יקירתי,
כיף גדול לשמוע ועוד יותר כיף שכולם אהבו,
יש להכין אותו יותר וכך הוא תמיד יהיה זמין לפנק את כולכם.
המשיכו להינות, תודה על השיתוף המשמח:)
עופרי
25 באפריל 2020 at 10:03היי,
האם ניתן להחליף בקמח כוסמת והאם יש תחליף לביצים?
אסי רוזיצנר
25 באפריל 2020 at 10:53הי עופרי יקירה,
יש בבלוג מתכון ללחם עדשים טבעוני שמכיל קמח כוסמת.
מצרפת לינק למתכון:)
https://www.essyroz.com/vegan-lentil-bread/
תהנו:)
רות
26 במאי 2020 at 11:36היי, אז טחנתי את העדשים לבד, עירבבתי הכל והבלילה יצא לי נוזלית נורא, ברמה של מין מאשר בצק.
היא עכשיו בתנור אבל אני לא אופטימית
השתמשתי בחלב סויה, שמן זית ובדבש במקום מייפל (למרות שלא אמרת שזו חלופה אפשרית)
מה לדעתך עשית לא נכון שזה יצא ככה נוזלי? זה אמור להיות כל כך נוזלי?
אסי רוזיצנר
27 במאי 2020 at 18:15הי רות יקירתי, הבלילה יחסית נוזלית מאוד, מקווה שיצא לך לחם נפלא ונהנתם:)
יואב
27 במאי 2020 at 20:08המתכון מצויין. טעים מאוד.
האם את יודעת כמה קלוריות ?
אסי רוזיצנר
4 ביוני 2020 at 9:03הי יואב,
תודה רבה שמחה ונרגשת לשמוע, בכל פרוסה יהיו בין 80-120 קלוריות מאוד תלוי מה עובי הפרוסה שאתה חותך. שים לב שהערך התזונתי מאוד גדול בכל פרוסה, כמות החלבון כמעטט זהה לכמות הפחמימה וכמות הסיבים מאוד גבוה.
תהנה:)
שרון
1 ביוני 2020 at 17:08וואו! זה הלחם לל”ג הכי טוב שיצא לי אי פעם!!! סופסוף לחם שאינו יבש! באמת עם שמחת חיים! אני מטפלת ברפואה סינית במחלות מערכת העיכול, ומן הסתם רוב מטופלותיי נמנעות מגלוטן. שלחתי לכולן את הקישור למתכון מיד אחרי הביס הראשון!
אסי רוזיצנר
4 ביוני 2020 at 9:00הי שרון יקירה,
איזו תגובה משמחת ומרוממת, תודה רבה נרגשת לשמוע תהנו המון:)
מורן
2 ביוני 2020 at 11:50האם ניתן לשים את הלחם במקפיא?
אסי רוזיצנר
4 ביוני 2020 at 8:57הי מורן יקירה,
כן בהחלט הדרך הטובה ביותר לשמור אותו במקפיא היא לפרוס ולהניח בין כל פרוסה נייר אפייה ואז להקפיא בשקית או קופסא אטומה.
תהנו:)
אודיה
3 ביוני 2020 at 10:19היי רציתי לשאול האם את יודעת להגיד לי כמה מנות יוצאות מהתבנית?
אסי רוזיצנר
4 ביוני 2020 at 8:54הי אודיה,
זה מאוד תלוי באיזה עובי של פרוסות חתכת את הלחם, כמות הפרוסות להערכתי היא בין 15-20 , תהנו:)
שירה אילן
4 ביוני 2020 at 8:05שלום.
מאחר והבת שלי אמורה להימנע מסוכרים -האם יש תחליף או שפשוט אפשר יהיה להשמיט את המייפל?
תודה !!!
אסי רוזיצנר
4 ביוני 2020 at 8:49הי שירה יקירה,
ניתן לוותר על המייפל במתכון, תהנו:)
רון
7 ביוני 2020 at 17:20אסי!!!!!! אנחנו משוגעים על הלחם הזה!
אפשר להכין אותו מעדשים אחרות חוץ מאדומות?
תודה!
אסי רוזיצנר
7 ביוני 2020 at 22:02הי רון יקירי,
מתרגשת לשמוע תודה רבה על השיתוף, ניתן להכינו מקמח עדשים ירוקות אך שים לב הוא יהיה מעט יותר כבד ופחות אוורירי.
תהנו:)
יעל
8 ביוני 2020 at 7:46היי, האתר שלך מהמם!
האם אפשר להשתמש בתבנית מסיליקון או שעדיף כבר חד פעמית?
בנוסף, אם אני רוצה לקנות תבנית לחם, על איזה גודל את ממליצה?
אסי רוזיצנר
14 ביוני 2020 at 13:18הי יעל יקירתי,
תודה רבה כמה כיף ומרגש לשמוע:)
אני ממליצה על תבנית בגודל 10 על 30 קשיחה.
זה יעבוד עם תבנית סיליקום אבל לא יהיה ללחם קרום כמו שיהיה ללחם ביאפה בתנית ברזל.
תהנו:)
סילביה
24 ביוני 2020 at 13:19יצא מעולה! קצת דחוס
אפשר לאכול פרוסה כל יום?
אסי רוז
26 במרץ 2021 at 17:55היי סילביה,
אני מצטערת לשמוע.
אם יצא לך דחוס, בפעם הבאה ניתן לוודא שהעדשים טחונות היטב לקמח אבקתי.
בנוסף, שימי לב שאת אופה בתבנית אינגליש של 30/10. אם עדיין יוצא דחוס ניתן להוסיף עוד 3-2 כפות חלב צמחי או מים.
תיהני מלא 🙂
נוי
1 ביולי 2020 at 13:14כמה קלוריות ל100 גרם ?
אסי רוז
26 במרץ 2021 at 17:36היי נוי,
בפרוסת לחם ממוצעת יש בין 80-120 קלוריות.
לילך מילר
5 ביולי 2020 at 17:27עשיתי בתבני מאפינס לחמניות קטנות וטעימות
הוספתי קצת אגוזים קצוצים
ויצא טעים מאד מאד
אסי רוזיצנר
6 ביולי 2020 at 9:25הי לילך יקירה,
איזה כיף לשמוע נשמע מדהים, תודה רבה על השיתוף שלך תהנו המון:)
הדס
23 במרץ 2021 at 11:52הי אסי, ניסיתי את הלחם. האפיה לא הייתה אחידה. הלחם עלה רק באמצע והשאר נשאר נמוך. מה יכולה להיות הסיבה? תודה לך.
אסי רוז
30 במרץ 2021 at 10:12היי הדס,
אני מצטערת לשמוע.
יכול להיות שהתנור לא היה מספיק חם כשהלחם נכנס אליו או שהתבנית לא הייתה ממוקמת במרכז התנור.
סיבה נוספת אפשרית היא שהבלילה הייתה גדולה מידי לתבנית. האם השתמשת בתבנית אינגליש קייק במידה 30*10?
אני מקווה שהפעם הוא יצא לך מושלם כמו שהוא.
תיהני מלא יקירה 🙂
אסנת
5 ביולי 2021 at 22:17היי אסי,
האם ניסית לאפות את הלחם באופה לחם?
אם לא, האם תוכלי להמליץ על מתכון שאוכל לאפות במכשיר?
אסי רוז
7 ביולי 2021 at 12:07היי אסנת,
כן, אפשר לאפות באופה לחם את לחם העדשים הכתומות.
תוכלי גם לאפות את לחם הקינואה ואת לחם הטף במכשיר הזה.
חשוב לוותר על החלק של ההתפחה, לעשות רק ערבול של המרכיבים ואפייה.
תיהני מלא יקירה 🙂
דליה
7 באפריל 2021 at 11:24היי אסי!
יצא לחם כמו בתמונות
טעים בצורה קיצונית
תודה על מתכון מעולה ומדוייק
אסי רוז
8 באפריל 2021 at 15:33היי דליה יקירה,
איזה כיף לשמוע! שימחת אותי.
תיהני מלא 🙂
עדי
9 באפריל 2021 at 2:25הי
הכנתי בעבר לחמניות מהמתכון ויצא מהמם, עכשיו שוב מכינה. שאלה- אם מקפיאים איך מומלץ להפשיר? והאם הפשרה על השיש בלי חימום, היא טובה?
תודה
אסי רוז
12 באפריל 2021 at 17:47היי יקירה,
איזה כיף לשמוע, שמחה שאת נהנית.
אני ממליצה לשמור במקפיא בשקית או קופסה אטומה לאחר פריסה של הלחם ולהניח בין כל פרוסה נייר אפייה.
באשר להפשרה, אין בעיה להפשיר על השיש, אבל אני כן ממליצה לחמם בטוסטר או במחבת כי הצריבה מעניקה טעם טוב ומתוק יותר ללחם.
תמשיכי ליהנות 🙂
נגה
26 ביוני 2021 at 23:06הי אסי, המעטתי את השימוש בגלוטן ומצאתי את האתר שלך ופשוט התאהבתי (: מאז גם גיליתי שאני בוודאות רגישה לגלוטן כך שממש שדרגת לי את חווית המטבח ללא גלוטן. הכנתי לא מעט מתכונים ואני כל כך נהנת!
ואת הלחם הזה אפיתי לנופש משפחתי והוא היה הצלחה מסחררת!! תודה לך!
אסי רוז
28 ביוני 2021 at 18:03היי נגה,
תודה רבה על השיתוף המרגש!
ממש חיממת את ליבי אהובה.
תמשיכי ליהנות מכל ביס ❤️
צבי כהן
12 באפריל 2021 at 9:21כמה חיפשתי לחם ללא גלוטן שגם ישביע
עד שגיליתי את האתר שלך
טחנתי את העדשים והכנתי לפי המרשם
כל הבית התמלא ריח מדהים
יצא לחם אוורירי ומגרה
לא היה מי שלא רצה לטעום
גם אלו שלא רגישים בכלל
שה’ יתן לך כח להמשיך הלאה במרץ
אסי רוז
12 באפריל 2021 at 17:54היי צבי,
איזו הודעה מרגשת, אני כל כך שמחה לשמוע!
תודה רבה על השיתוף.
אמן, מאחלת בחזרה.
תמשיך ליהנות 🙂
חן
21 באפריל 2021 at 14:28היי האם אפשר להחליף חלק מקמח העדשים בקמח קינואה?
אסי רוז
23 באפריל 2021 at 18:00היי חן,
כן, ניתן להשתמש בחצי כוס קמח עדשים וחצי כוס קמח קינואה.
תיהני מלא יקירה 🙂
רונה ש.
15 באוגוסט 2021 at 20:31תודה למתכון המיוחד והטעים.
רוצה לשתף לאחר שהכנתי : יצא ממאפה מאוד מוצלח.
אני השתמשתי בתבנית מאורכת מסיליקון ,כך שהיה קל לשלוף את המאפה ללא בעיה.
פיזרתי גם גרעיני- חמניה.,וחופן שמשום שחור מעל ,שקישט את המאפה.
יופי של מתכון ,
תודה!
אסי רוז
16 באוגוסט 2021 at 16:02היי רונה,
איזה כיף לשמוע!
תודה רבה ששיתפת אותי אהובה.
תמשיכי ליהנות מכל ביס 🙂
רונה ש.
16 באוגוסט 2021 at 22:12רעיון לפירורי -לחם הכי טעימים שיש:
את לחם העדשים לאחר האפייה ציננתי ו פרסתי לפרוסות ,
מ-5 פרוסות הכנתי טוסטים ,ולאחר מכן טחנתי אותם לפירורי -לחם והשתמשתי בהם לקציצות במקום קמח,
ואז הופתעתי לטובה כשהקציצות קיבלו טעם נפלא וכול כך טעים שהיה קשה להפסיק לזלול.
אסי רוז
31 באוגוסט 2021 at 20:44היי רונה,
תודה רבה על השיתוף 🙂
תיהני אהובה 🙂
סיוון
20 בספטמבר 2021 at 16:32הכנתי את הלחם עכשיו, יצא מעולה !
אסי רוז
23 בספטמבר 2021 at 12:57היי סיוון,
כל כך כיף לשמוע! תודה ששיתפת אותי.
תיהני מכל ביס 🙂
הדס
13 בדצמבר 2021 at 12:53עשיתי את הלחם עדשים ויצא מושלם
אסי רוז
14 בדצמבר 2021 at 22:36איזה כיף לשמוע אהובה!
תודה רבה ששיתפת אותי,
תמשיכי ליהנות מכל ביס 🙂
אביטל
21 בספטמבר 2022 at 11:56אסי יקרה, תודה רבה לך על המתכון המעולה!!! הלחם יצא טעים בטירוף…
שתהיה שנה מתוקה ונהדרת, תמשיכי בעשייה המבורכת שלך.
אסי רוז
21 בספטמבר 2022 at 23:18היי אהובה,
איזה כיףףףף! תודה ששיתפת אותי
באהבה ענקית, חג שמח ושנה מתוקה מתוקה ❤
כרמית
27 באוקטובר 2022 at 10:23ניסיתי בפעם הראשונה ויצא מעולה.
תודה רבה
אסי רוז
30 באוקטובר 2022 at 23:32היי כרמית,
איזה כיףףף, תיהני מלא יקירה ❤
תמר
5 בנובמבר 2022 at 9:38תודה תודה תודה :))
הכנתי פעם ראשונה את הלחם וכאחת שתמיד חוששת שלא יצליח הלחם יצא מושלם!!
לפעם הבאה אני אשמח להמלצה על תבנית להכנת שהיא לא פחות ממושלמת כדי שייצא גובה:)
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 19:59היי תמר,
איזההההה כיףףף! תודה על השיתוף יקירה 🙂
תבנית אינגליש M4 של ארקוסטיל היא התבנית היחידה שאני משתמשת בה
הדס
22 בפברואר 2023 at 16:01היי אסי, המתכון נראה טעים, האם יש דרך להפוך את זה ללחמניות? אם כן, כמה זמן אפיה נדרש?
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 20:50הי הדס,
אפשר לאפות בתבנית מאפינס כ-25 דקות.
תיהני מלא יקירה 🙂
ליטל
23 באפריל 2023 at 23:09היי אסי, חזרתי להחמיא!
אני צליאקית וכך גם הבת שלי,
את המתכון הזה הכרתי דרך קבוצת חברות שהן גם צליאקיות.
הכנתי בפעם הראשונה בחשש מה אבל ממש עשיתי באשיקות בול מה שאמרת ובלי שום שינוי במרכיבים – וואו וואוו ווואוו.
זה לחם מזין, טעים, במרקם משגע, התיבול עושה אותו מעולה והתוספות למעלה (מה שחששתי לשים בפעם הראשונה ובכל זאת שמתי ואיזה מזל) הן פשוט נהדרות ונהיות קראנציות ומעולות. העוד 5 דקות בתנור מחוץ לתבנית פשוט עושות את ההבדל ואיזה כייף שיש לחם שכולו מתערובת ובכלל בלי שמרים, שאני באמת שונאת ובאמת לא עושים לי טוב.
השיא היה כשהכנתי בפעם השנייה והגשתי בארוחת בוקר שבו דודים של בעלי מארגנטינה התארחו אצלנו – דוד של בעלי עף על הלחם הזה! הוא כל כך אהב אותו שבאחד הימים הזמנו פלאפל והוא שאל האם נשאר מהלחם הזה כי הוא רצה אותו עם החומוס ולא את הפיתה (אציין שהוא לא צליאקי בכלל…). שתדעי שהיום הכנתי עוד כיכר לעצמי והבאתי לו מחצית כשהכל פרוס והוא היה מאושר.
כמה דגשים שעזרו לי, ואולי יעזרו למי שקוראת-
1. השתמשתי בתבנית אליפסית מקרמיקה שניתן להכניס לתנור, בדרך כלל מגישים בזה אוכל בארוחת שישי, וזה יצר כיכר בצורת אליפסה ממש ממש יפה. אז זו עוד אופציה למי שאין לו תבנית ללחם
2. הפעם טחנתי את כל מרכיבי הלחם, כולל תוספות (ציה פשתן ושומשום( בתוך הנינג’ה וממש אהבתי את המרקם שיצא ממנו, אז זה גם אופציה לעצלנים או למי שלא נטחן לו טוב העדשים כתומות לכדי קמח
זה המתכון הראשון שהכנתי מהאתר שלך וברור לי שזו תחילתה של ידיות מופלאה- המון המון המון תודה
אסי רוז
5 במאי 2023 at 14:21היי ליטל, ריגשת אותי מאוד!!
תודה שפינת זמן לשתף אותי ולכתוב לי, אני ממש שמחה לקרוא את זה!
תיהנו מכל ביס ומכל רגע, מחכה לשמוע על עוד מתכונים.
תיהני מלא אהובה ❤