נחמם תנור לחום של 175 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חייב, ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.

נשים בקערה 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות ואת שמן זית, ונמס במיקרו בפולסים של 30 שניות בכל פעם, עד לקבלת שוקולד חלק ומבריק.

נוסיף לשוקולד המומס את הביצה, סירופ המייפל ואת המלח ונערבב היטב.

נוסיף לקערה את שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב לקבלת עיסה דביקה. נוסיף את השוקולד הקצוץ ונערבב שוב.

בעזרת שתי כפות ניצור מהעיסה תלוליות על נייר האפייה בתבנית האפייה, ובשתי ידיים מעט רטובות ניצור מהתלוליות עוגיות עגולות. שימו לב, יש לעבוד בעדינות.

נכניס את התבנית אל התנור החם למשך 15-12 דקות ונוציא. העוגיות יתקשו רק לאחר הצינון שלהן, והן יהיו קריספיות, כמה קריספיות וואווו – גן עדן של ביס 🙂