זו אחת הפשטידות הכי מהירות וטובות שלי.
היא דורשת כמה דקות בודדות של הכנה,
והיא מלווה אותי זמן רב במהלך השבוע.
היא פשטידה מושלמת לרגע של דגדוג בבטן,
או לרגע של צורך בארוחה קלה, מהירה וטובה.
אפשר להכין אותה בכל פעם מירק אחר,
או עם כל תוספת, תבלין וגבינה שאוהבים,
וליצור ממנה מלא ביסים נפלאים.
הפעם הכנתי אותה מזוקיני מגורד,
אבל היא תעבוד באופן מופלא מבטטה מגורדת, מגזר ואפילו מבצל מטוגן ומפטריות מוקפצות.
כל שילוב שתבחרו לה יעבוד,
והיא תהפוך להיות הביס המנחם,
המשביע,
והמרגיע של מה השבוע.
כמה דקות של הכנה והיא שלכן.
תיהנו 🙂
ימים מאושרים לכולנו.

פשטידת ירקות ושיבולת שועל מהירה | צילום: אסי רוז
פשטידת ירקות ושיבולת שועל מהירה
מרכיבים
מתאים לתבנית מלבנית בגודל 20*30 ס״מ או תבנית עגולה בקוטר 26 ס״מ
- כוס וחצי של זוקיני מגורד בפומפייה (בערך שני זוקיני) (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- גביע קוטג׳ (250 גרם) (לגרסה פרווה הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס שיבולת שועל דקה / עבה (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 3 ביצים
- כפית מלח
- כפית אבקת אפייה
- מעט שומשום מעל הכול
- אפשר להוסיף לפשטידה כוס גבינת מוצרלה / צהובה מגורדת (אפשר גם לפזר מעל הפשטידה קצת לפני האפייה)
- טימין או כל תבלין שאוהבים
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 180 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חייב.
נגרד את הזוקיני בחלק העבה של הפומפייה ונעביר לקערה.
נוסיף לקערת הזוקיני את הקוטג׳, שיבולת השועל, הביצים, המלח, אבקת האפייה ואת הגבינה והטימין אם בחרנו להוסיף ונערבב הכול.
נעביר את בלילת הפשטידה לתבנית אפייה ונשטח אותה בעזרת לקקן או כף. נפזר מעליה שומשום או גבינה ונכניס לתנור לאפייה במשך 30-25 דקות. נוציא מהתנור נצנן מעט, נחתוך ונגיש 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך חמישה ימים.
- ממש טעים לחמם את הפשטידה במקירור, בטוסטר או בתנור.
- אם אוהבים אפשר להוסיף לפשטידה רבע כוס ירק קצוץ.
- אפשר להחליף את הזוקיני בבטטה / גזר / סלרי / תרד חלוט / ברוקולי טרי קצוץ דק או לעשות מיקס מהכול.
- אפשר להחליף את שיבולת השועל ב-כוס ו-3/4 קינואה מבושלת מראש.
- לגרסת פרווה: אפשר להחליף את הקוטג’ בקוביית טופו משי / גבינת סויה .
- מומלץ להגיש לצד ירקות טריים.

פשטידת ירקות ושיבולת שועל מהירה | צילום: אסי רוז

פשטידת ירקות ושיבולת שועל מהירה | צילום: אסי רוז
View this post on Instagram
אין תגובה