נשים בקערה את השמנת החמוצה, הביצים, סירופ המייפל, תמצית הווניל ואת המלח ונערבב היטב.

נוסיף לקערה את הקורנפלור, קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב לבלילה סמיכה ודביקה, ונכניס את הבלילה למקרר ל-20-15 דקות.

נחמם סיר קטן עם שמן (ממליצה על שמן חמניות, אבל כל שמן שאתם רגילים אליו יתאים). שימו לב – טמפרטורת השמן משמעותית להצלחת הסופגניות. דאגו שהשמן יהיה בטמפרטורה של 170 מעלות.

נכין את הסופגניות בעזרת כף קפיצית של גלידה או בעזרת שתי כפות. ראשית נחמם את השמן לטמפרטורה הרצויה. נטבול את כף הגלידה בשמן החם, ניקח בעזרתה מהבלילה ונעביר אותה אל תוך השמן החם. הכנסת הבלילה לשמן צריכה להיות מהירה וממוקדת – נכניס את הכף עם הבלילה אל השמן, נלחץ על הלחצן לשחרור הבלילה ונניח לה להיטגן. השתדלו לסובב את הסופגנייה המיטגנת בשמן מספר פעמים. נוציא אל תבנית רשת, נעביר לצלחת הגשה יפה, נפדר מעט אבקת סוכר ונגיש לצד כל ממרח שאוהבות ואוהבים או פשוט לצד פירות.