קציצות עוף ואפונה

קציצות עוף. צילום: אסי רוז.

קציצות עוף וסיר קינואה-עדשים. צילום: אסי רוז.

קציצות העוף שלי הם הדרך לאושר.
הם בדיוק מה שכולנו צריכים לחזרה לשגרה,
זה מתכון מהיר ומדויק,
הוא לא דורש הרבה עבודה ומעניק שמחה גדולה לכל בני הבית.

זה סיר של בית,
מלא באיזון,
מלא באהבה,
מלא בכיף,

סיר שנותן חיבוק ענקי של נחת ושלווה.

ימי איזון שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

קציצות עוף וסיר קינואה-עדשים. צילום: אסי רוז.

קציצות עוף וסיר קינואה-עדשים. צילום: אסי רוז.

קציצות עוף סיר קינואה-עדשים. צילום: אסי רוז.

קציצות עוף

מרכיבים: מתאים לכ-20-18 קציצות

לקציצות:

• חצי קילו עוף טחון
• 2 גזרים מגורדים דק
• 4 כפות קמח עדשים
• רבע עד חצי כפית מלח

לרוטב:

• 600 גרם אפונה עדינה
• מכל רסק עגבניות קטן (100 גרם)
• חצי כפית מלח
• חצי כפית אבקת שום
• 1 וחצי עד 2 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:

1. נתחיל בהכנת הקציצות: נכניס לקערה את כל מרכיבי הקציצות, את העוף הטחון, הגזרים המגורדים, קמח העדשים והמלח ונערבב היטב הכול לעיסה יפה ונוחה לעבודה.
2. ניצור מהעיסה שלנו קציצות בגודל קטן-בינוני. נחמם מחבת רחבה / סיר סוטאז’ על אש בינונית-גבוהה ונזלף שמן זית. נטגן את הקציצות שלנו משני הצדדים ונעביר אותן לצלחת.
3. נכין את הרוטב: נכניס לקערה את המים הרותחים, רסק העגבניות, המלח ואבקת השום ונערבב היטב.
4. נעביר את הרוטב לסיר ונוסיף את האפונה, נסדר את הקציצות ונביא את הסיר לרתיחה.
5. ננמיך את האש לאש נמוכה, נכסה את הסיר במכסה ונמשיך לבשל רבע שעה. לאחר רבע שעה נשקשק את הסיר ונמשיך לבשל את הקציצות עוד רבע שעה.

נצנן את הקציצות ונגיש לצד תוספת מפנקת 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
• אפשר להחליף בקציצות את הגזר בבטטה.
• אפשר החליף את קמח העדשים בקמח שיבולת שועל.
• אפשר להחליף את האפונה בשעועית ירוקה קפואה.
• הקציצות ילכו נהדר לצד סיר הקינואה-עדשים שלי (למעבר למתכון לחצו כאן).

בלילת הקציצות לפני הערבוב. צילום: אסי רוז.

בלילת הקציצות. צילום: אסי רוז.

הקציצות במחבת לפני הפיכתן. צילום: אסי רוז.

הקציצות במחבת על צידן השני לאחר הפיכתן. צילום: אסי רוז.

הקציצות לאחר הטיגון. צילום: אסי רוז.

רסק העגבניות, המלח ואבקת השום. צילום: אסי רוז.

הרוטב והאפונה בסיר. צילום: אסי רוז.

הוספת הקציצות לרוטב והאפונה. צילום: אסי רוז.

קציצות עוף. צילום: אסי רוז.

קציצות עוף עם סיר קינואה-עדשים. צילום: אסי רוז.