סינמון רולס של העולמות

סינמון רולס ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
סינמון רולס ללא גלוטן צילום: אסי רוז

 

כשהגענו לאיטליה היה קצת קריר, זו הייתה שעת ערב והעייפות של המעברים החלה להשפיע.

וזה בדיוק היה הזמן לקפה והמתוק שלצידו, וביננו כל רגע באיטליה הוא רגע לקפה ולמתוק שלצידו.

אני רגילה לכך שאת המתוק שלצד הקפה שלי אני מביאה בעצמי, אופציות ללא גלוטן ושווה אין בכל מקום והשוקולד המטריף שלי תמיד נמצא לי בתיק.

נוי (בעלי) הזמין כוס תה מפנקת ואת הסינמון רול שנחקק בזיכרוני מאותו רגע.

הוא הריח בריח קינמוני חלומי, הוא היה נראה אוורירי ונימוח וכזה שנותן לך חיבוק גדול גדול. כמובן שנוי תיאר לי בפרטי פרטים את הביס הקינמוני המושלם הזה וליבי נשבה בקסמיו.

אחרי שיצאנו מבית הקפה, נוי אמר שזה היה טעים וכיפי אבל בהחלט מתוק מידי וקצת דביק מידי.

המשכנו את הטיול שבליבי הסינמון רול הזה, כזה שאני חייבת לפצח ולעשות שידור חוזר שלו שיהיה מתאים גם עבורי, שיהיה לו ריח קינמוני חלומי, ושיהיה רך ונימוח ושיהיה לא מתוק מידי אלה מדויק מאוד.

חזרנו הביתה אחרי טיול מ ט ו ר ף ואני מלאת השראה נכנסתי למטבח האהוב שלי אליו התגעגעתי כל כך.

הדבר הראשון שהכנתי היה הסינמון רול האגדי הזה, ותשמעו הוא היה מחבק, הוא היה סוחף, הוא היה מאושר והכי מדויק שיש.

מעבר לשלמותו הכללית שתוארה פה, הוא בריא ומזין, הוא דל פחמימה, עשוי ממרכיבים שיש לרובכם בבית באופן שוטף והוא,

 

אחד למיליון. 

 

נשבעת שהוא הכי קל להכנה בעולם, אפילו יותר מסינמון רולס אמיתיים.

יש בהייליטס שלי באינסטגרם את כל שלבי ההכנה.

סינמון רולס ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
סינמון רולס ללא גלוטן צילום: אסי רוז

סינמון רולס של העולמות


מצרכים : מותאם לתבנית מאפינס סטנדרטית של 12 שקעים.
  • 5 ביצים
  • 6 כפות טחינה
  • כף שמן קוקוס
  • 3 כפות סירופ מייפל איכותי אמיתי / 3 כפות דבש
  • כפית תמצית וניל
  • כפית אבקת אפייה
  • כף קורנפלור / כף קמח טפיוקה
למלית :
  • כף גדושה של קינמון
  • 2 כפות קמח שקדים / שבבי קוקוס 
  • כף חלב קוקוס (או כל חלב אחר)
  • כף סוכר
ל"גלייז" רק אם רוצים ממש לא חובה
  • 4 כפות אבקת סוכר
  • כפית מים / חלב קוקוס
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות טורבו.
  2. נתחיל בהכנת הכל מראש, נערבב בקערה את המלית של הקינמון ונניח בצד.
  3. במקביל נשמן עם מעט שמן קוקוס תבנית שקעים (מאפינס) ונניח בצד.
  4. נערבב בקערה בעזרת מטרפה או בבלנדר את הביצים, שמן קוקוס, טחינה, מייפל, תמצית וניל, אבקת אפיה, וקורנפלור.
  5. בתבנית תנור סטנדרטית מרופדת בנייר אפיה ומשומנת במעט שמן קוקוס נשטח את הבלילה הדלילה שיצאה לנו לשכבה דקה ואחידה .
  6. נאפה את הבלילה בחום של 180 מעלות טורבו למשך 3-4 דקות עד שהחלק העליון שלה יבש למגע ולא נדבק לנו לאצבע.
  7. נוציא מהתנור את התבנית ונוריד את נייר האפיה עם הבצק מהתבנית למשטח העבודה, נפריד את הבצק שהכנו מנייר האפיה ונמרח עליו את המלית של הקינמון, חשוב מאוד למרוח אותה שהבצק חם מאוד, אחרי שמרחנו את המלית נגלגל את הבצק צפוף צפוף. נחתוך את נחש הבצק לפרוסות בעובי 2 אצבעות ונסדר כל חתיכה בתבנית השקעים המשומנת שהכנו לנו מבעוד מועד.
  8. נאפה את ה"סינמון רולס" בתבנית השקעים למשך 10 דקות על 180 מעלות טורבו.
  9. איך נדע שהם מוכנים? הם יזהיבו ויראו יבשים למגע.
  10. כשה"סינמון רולס" שלנו מוכנים נוציא אותם מתבנית השקעים ונניח על צלחת, נזלף עליהם את ה"גלייז"
  11. בתנועות קבועות של תזוזה מימן לשמאל ליצירת קווי "גלייז" על ה"סינמון רולס".

 

עוד קצת ממני:


  • אני ממליצה לשמן את תבנית השקעים בשמן קוקוס או בשמן ניטרלי אחר, כך יהיה קל יותר לחלץ את ה"סינמון רולס" אחרי האפיה.
  • חשוב למרוח את המלית על בצק חם ולגלגל את הבצק בעודו חם.
  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 3 ימים.

 

סינמון רולס ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
סינמון רולס ללא גלוטן צילום: אסי רוז

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

4 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים