Menu
ארוחות / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / חגים / טבעוני / כללי / מלוח / סלטים / על שולחן החג / פסח / קרים / ראש השנה / ראשונות / ראשונות / שבועות

סלט קייל ותאנים

סלט קייל ותאנים. צילום: אסי רוז.

סלט קייל ותאנים. צילום: אסי רוז.

 

הקיץ הגיע ובענק.
הימים ארוכים,
השמש במרכז השמיים,
והחום מורגש בכל קצוות היום וקצוות הגוף.

אחד הדברים העיקריים שמושפעים מהחום הוא המזון שלנו.

לכן לקיץ תמיד אקרא "עונת הסלטים הגדולה".

סלט הוא תמיד רעיון טוב בכל עונה בשנה,
אבל במיוחד בקיץ.

את סלט הקייל המסולסל שלי אני אוהבת להכין לאירועים מיוחדים,
או סתם לרגע שממש בא לי להתפנק בו.

לקייל המסולסל יש תכונה כזו, שברגע שהוא עבר עיסוי נכון ותובל נכון הוא הופך לביס הכי היסטרי שתפגשו.

למרקם המדהים של הקייל שידכתי את אחד הפירות היפים והמטריפים ביותר בעולם כולו –
תאנים עסיסיות מלאות במיץ ורכות.

חיבור המרקמים,
עם שילוב הטעמים,
והיופי שמתחבר ברגע בצלחת,
כל אלה הופכים את הסלט הזה לבלתי נשכח.

זה סלט שכולו ההצגה הכי טובה בעיר,
הוא יפיפייה כל כך,
הוא טעים כל כך,
הוא נגיס כל כך,
הוא מרענן כל כך,
הוא מפנק כל כך,
והוא אחד ויחיד.

בקיצור,
זה בדיוק הסלט להתחיל איתו את עונת הסלטים הגדולה.

וזה בדיוק הסלט שכל מי שיטעם אותו יתאהב ברגע וישאל של מי הסלט המדהים הזה 😉

שיהיו לכולנו ימי קיץ מרעננים, טעימים ומאושרים 🙂

 

סלט קייל ותאנים. צילום: אסי רוז.

סלט קייל ותאנים. צילום: אסי רוז.

 

סלט קייל ותאנים


מרכיבים:

  • 15-10 גבעולי קייל מסולסל
  • 3-2 תאנים
  • רבע כוס אגוזי מלך

לוויניגרט:

  • רבע כוס שמן זית
  • רבע כוס חומץ תפוחים / חומץ יין לבן / חומץ בלסמי לבן
  • חצי כפי מלח
  • חצי כפית אבקת שום
  • כף וחצי סירופ מייפל
  • 2 כפות גדושות של יוגורט / יוגורט טבעוני – חשובים מאוד לרוטב של הסלט החלבון שנמצא בהם מרכך את הקייל והופך את המרקם שלו למושלם.

 

אופן הכנה:

  1. נפריד את עלי הקייל מהגבעול, נקצוץ אותם גס ונעביר אותם לקערה.
  2. נחצה את התאנים לחצאים אז לפרסות דקות.
  3. נקצוץ את אגוזי המלך באופן גס.
  4. נכין את רוטב הוויניגרט – בצנצנת נשים את כל המרכיבים: את שמן הזית, החומץ, המלח, אבקת השום, סירופ המייפל ואת היוגורט ונערבב היטב.
  5. נערבב את הקייל הקצוץ עם הוויניגרט. אנחנו ממש רוצים ללוש את העלים לתוך הרוטב, הפעולה הזו מרככת את העלים והופכת אותם לנגיסים.
  6. נרכיב את המנה- נעביר את תערובת הקייל המתובל לצלחת הגשה, נסדר את פרוסות התאנים מעליה, נפזר את אגוזי המלך, ונגיש למרכז השולחן.

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר להכין את כל המרכיבים מראש ובסמוך להגשה ללוש את הקייל עם רוטב הויניגרט ולהרכיב את המנה עם התאנים ואגוזי המלך.
  • ניתן לוותר על היוגורט. אך אני ממליצה לא לוותר עליו, הוא מרכך את עלים בצורה משולמת.
  • אפשר להכין את הסלט עם כל פרי קיץ שתרצו כמו אפרסקים, ענבים, מנגו ונקטרינה.
  • אפשר להמיר את אגוזי המלך בפקאן או בשקדים.
  • ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר למשך יומים.
  • אפשר להמיר את סירופ המייפל בדבש.

 

עלי הקייל מופרדים מהגבעול. צילום: אסי רוז.

עלי הקייל קצוצים גס. צילום: אסי רוז.

לישת עלי הקייל לתוך רוטב הויניגרט. צילום: אסי רוז.

לישת עלי הקייל לתוך רוטב הויניגרט. צילום: אסי רוז.

סלט קייל ותאנים. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן