Menu
ארוחות / ארוחת בוקר/ ערב / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / חגים / ילדים / כל אחד יכול / כללי / סירים / עוף / עיקריות / פסח / תבשילים ארוכים

עוף ברוטב טימין עם תפוחי אדמה ותפוחי עץ

תפוחי עץ. צילום: אסי רוז.

עוף ברוטב טימין עם תפוחי אדמה ותפוחי עץ. צילום: אסי רוז.

 

יש לי בבית שני סוגי סירים,
סירים של סופי שבוע,
וסירים של אמצע שבוע.

זה סיר של אמצע שבוע, מהיר, מפנק ומלא התפעות.

כי אין כמו לחזור הביתה אל סיר מלא בטעמים, ריחות ומרקמים.
כזה שיקח אתכם לפינה חמה וטובה כאילו ביקרתם אצל סבתא.
את הסיר הזה אני אוהבת להכין ולצייר אותו בהנאה גדולה,
אני לא מהמערבבות בכל הנוגע לסירים,
ברגע שציירתי את הסיר,
אני נותנת לו להתבשל בדיוק בצורה בה ציירתי אותו.
כל דבר מונח בתוך הסיר ובתוך הרוטב במחשבה עמוקה על איך הוא יתבשל.
שיקשוק הסירים הפך להיות התחביב שלי.
זו בעצם הדרך שלי לערבב אותם.
כל כמה דקות הריח של הסיר מוביל אותי אליו, אני מציצה מבעד למכסה ומגלה את כוחה של האש,

מתמוגגת מהיופי שלו, משקשקת אותו קלות וממשיכה לתת לו להתמסר ולגרום להכל להתאחד לפינוק אינסופי.

הפעם החלטתי להוסיף אל סיר העוף שלי תפוחי עץ מזן גאלה,

תפוחי עץ אדומי קליפה ובוהקים,

בעלי טעם מתוק ועמוק ומרקם נגיס ומשגע.

השילוב בין תפוחי העץ, לרוטב הטימין והבצל עם העוף ותפוחי האדמה יוצר סיר שמיימי.
שכל מה שהוא צריך זה סיר אורז לבן ובוהק שיספוג את כל הטעמים שלו וקיבלנו חגיגה ענקית.
התפוח מתמסר והופך לביסים מפנקים וריבתיים בתוך הרוטב האינסופי והמקורמל של הבצל והטימין.
העוף מתרכך מנוכחות קליפת התפוח,

ותפוחי האדמה הם השוס של הסיר הזה,

הם סופגים את כל הטעמים האינסופיים והופכים לביס המושלם של המנה הזו.

אז זה הסיר אמצע שבוע שבוע שלי,

מפנק, מגוון, מרגש וסוחף.

כמה דקות בודדות של עבודה והוא יגרום לכולם בבית לחגוג.

כי סירים מביאים מלא אושר אל תוך הבית,

במיוחד כאלה שמציירים באהבה גדולה עם כוונה ענקית מתוך הלב❤️

ימי בריאות, שמחה ואהבה מאושרים לכולנו 🙂

 

עוף ברוטב טימין עם תפוחי אדמה ותפוחי עץ. צילום: אסי רוז.

עוף ברוטב טימין עם תפוחי אדמה ותפוחי עץ. צילום: אסי רוז.

עוף ברוטב טימין עם תפוחי אדמה ותפוחי עץ. צילום: אסי רוז.

סרטון הכנה מהיר וכיפי:)

 

עוף ברוטב טימין עם תפוחי אדמה ותפוחי עץ


מרכיבים: מתאים לסיר סוטאז בגודל 28-30 ס"מ.

  • 8-10 חתיכות עוף (כל חלק שתבחרו עובד מהמם גם פרגית)
  • 3-4 כפות שמן זית
  • 3 בצלים בינוניים לבנים
  • 3-4 שיני שום קצוצות
  • 2-3 גבעולי טימין (טימין מוסיף המון, אם אין ניתן להמיר ברוזמרין / אורגנו)
  • כף דבש / מייפל / סוכר
  • 2-4 כוסות מים תלוי בסיר שבחרתם.
  • כפית מלח
  • קורט פלפל לבן (ניתן גם להשתמש בשחור)
  • 2-3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחצאי עיגול (אני בחרתי באדומי קליפה)
  • 2 תפוחי עץ מזן גאלה אדומי קליפה או כל תפוח עץ שתבחרו, ניתן כמובן להכין את הסיר ללא תפוחי העץ.

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם בסיר שטוח ורחב שמן זית ונצרוב את חלקי העוף משני צדדיהם. נוציא אותם מהסיר ונניח בצד עד לסיום הרכבת הרוטב.
  2. נחתוך את הבצל לחצאי עיגול ונטגן אותו בסיר בו טיגנו את העופות, נסו לטגן את הבצל עם מכסה על אש בינונית כך האדים שלו יבשלו אותו והוא ידרוש פחות שמן ויתמסר אל החום במהירות והנאה.
    ברגע שהבצל משחים ומקבל גוון זהוב הכניסו את שיני השום וערבבו היטב. ערבבו עם 2 כוסות מים את הדבש עם המלח והפלפל ושפכו אל הסיר, ערבבו את הנוזלים עם הבצל המקורמל הוסיפו מעט טימין ותנו להם להגיע לרתיחה, בדקו שהסיר שלכם מלא כמעט עד חציו בנוזלים, במידה ולא הוסיפו עוד מעט נוזלים.
  3. סדרו את חלקי העוף ברווחים זה מזה, וכעת ציירו את הסיר שלכם, פזרו בין חלקי העוף את פרוסות תפוחי האדמה ותפוחי העץ, הניחו אותם זה לצד זה ומלאו את הסיר באהבה גדולה, הניחו במרכז הסיר גבעול טימין נוסף כסו עם מכסה הנמיכו את האש לאש בינונית-קטנה ובשלו לפחות 45 דקות עד שעה. אני ממליצה לבשל על אש נמוכה כשעתיים כשבכל 15-20 דקות בערך יש צורך בשיקשוק הסיר וערבוב שלו מצד לצד. אם אתם מתקשים ניתן גם לערבב בעדינות בעזרת כף עץ שטוחה.
  4. במידה ולקראת סוף הבישול אתם מרגישים שיש צורך בצימצום הנוזלים בסיר, הסירו את מכסה הסיר ובשלו לעוד 10-15 דקות על אש בינונית נמוכה עד לצמצום שאתם שואפים אליו.
  5. הכינו במקביל סיר אורז ואתם בגן עדן:)

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 4-5 ימים.
  • אני ממליצה לא לצמצם יותר מידי את הנוזלים בסיר, טעמם מופלא והאורז סופג אותם בהנאה ענקית.
  • ניתן להכין את הסיר ללא תפוחי העץ, ניתן לשים כל סוג תפוח שתבחרו.
    את תפוחי העץ אפשר להחליף בגזר/בטטה חתוכים גס אבל קחו בחשבון שהשינוי ישנה את טעם הרוטב.
  • תהנו, תתנסו, תשתפו, תתמסרו תחייכו:)

 

עוף ברוטב טימין עם תפוחי אדמה ותפוחי עץ. צילום: אסי רוז.

עוף ברוטב טימין עם תפוחי אדמה ותפוחי עץ. צילום: אסי רוז.

עוף ברוטב טימין עם תפוחי אדמה ותפוחי עץ. צילום: אסי רוז.

עוף ברוטב טימין עם תפוחי אדמה ותפוחי עץ. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן