5:20 בבוקר,
5:20 בבוקר הייתה השעה שבה קמתי כמה שנים טובות.
זה התחיל מהצבא והמשיך איתי הלאה.
מאז הלידה של רפאל חזרתי למועדון ה-5 בבוקר.
אני מרוויחה כל כך הרבה דברים ממנו שהלב פשוט מתרחב.
הזריחה יפיפייה בכל בוקר מחדש,
ריח האוויר המתוק של צינת הבוקר,
החיוכים המדהימים של רפאל על הבוקר,
ציוץ הציפורים,
והשקט המופלא שיש רק בשעות הבוקר המתוקות האלה.
הבוקר אני ורפאל קמנו,
ציוץ הציפורים ליווה את הבוקר שלנו וריח הקפה ליטף כל פינה בבית.
החלטתי שהגיע הרגע להכין את עוגיות השקדים המשמחות שלי.
עוגיות שקדים מופלאות,
אין חווית מרקמים כזו,
הטעם של השקדים כל כך מעודן,
הוא משתלב מושלם לצד הקפה,
ההכנה של עוגיות שקדים כאלה הכי מהירה שיש.
כמה רגעים בודדים והקסם יתרחש אצלכם במטבח.
בזמן האפייה של עוגיות שקדים מופלאות תרתיחו מים ותתחילו להכין את הקפה.
כשהקפה יהיה מוכן גם עוגיות שקדים מופלאות יצאו מהתנור.
ואז הקסם יתרחש,
ביס מעוגייה מעוגיות שקדים מופלאות ושלוק מהקפה,
והראש מסתחרר מהטעמים ומהמרקמים.
הכיף הוא ענקי וטהור.
עוגיות שקדים מופלאות הן עוגיות טבעוניות וללא גלוטן,
עוגיות שקדים מופלאות מתאימות לכולם,
אין אחד שלא יתאהב בהן ברגע.
תעניקו לעצמכם את השלווה הזאת.
ואל תשכחו לחייך,
זה התיבול הכי טוב לכל מה שתכינו 🙂
ימי עוגיות שקדים מופלאות,
שבת מופלאה מלאת רגעים מאושרים ומעצימים:)
עוגיות שקדים מופלאות
מרכיבים
מתאים ל- 10 עוגיות
- רבע כוס ממרח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- רבע כוס סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- קורט מלח
- כוס ורבע קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כפית אבקת אפייה
- חצי כוס פרוסות שקדים
- קורט קינמון (לא חובה)
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד את תבנית התנור בנייר אפייה.
נכניס לקערה את כל המרכיבים הרטובים, ממרח השקדים, סירופ המייפל ואת המלח ונערבב היטב.
נוסיף לקערה את כל המרכיבים היבשים, את קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב שוב.
נניח לבלילה הדביקה לנוח כחמש דקות על השיש.
בעזרת ידיים יבשות ונקיות ניצור כדור בצק מעט דביק. נכין מכדור הבצק עיגולי עוגיות קטנים, בערך בגודל של גולה גדולה, ונמעך אותם בעזרת קערית. נניח מעל כל עוגייה מעט פרוסות השקדים ונסדר את העוגיות בתבנית אפייה.
נכניס לתנור לאפייה של 10-7 דקות ועד שהעוגיות מוכנות.
נוציא מהתנור, נצנן מעט ונהנה מעוגיות שקדים מופלאות וטעימות 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש עד 3 ימים.
- אפשר להחליף את ממרח השקדים בחמאת בוטנים / טחינה. שימו לב כי טעמם יהיה מורגש לעומת ממרח השקדים.
- אפשר להחליף את סירופ המייפל בדבש, אבל אני לא ממליצה.
- אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל / 3/4 כוס עד כוס קמח כוסמין (מכיל גלוטן) או קמח לבן (מכיל גלוטן). הגרסה הטובה ביותר של עוגיות שקדים מופלאות היא השימוש קמח השקדים.
- לחובבי אבקת הסוכר, אפשר לפדר את העוגיות במעט אבקת סוכר כשהן יוצאות מהתנור.
26 הערות
כנרת
30 באפריל 2021 at 14:52אסילה כשאת כותבת ממרח שקדים את מתכוונת לחמאת שקדים?
אסי רוז
2 במאי 2021 at 16:37כן אהובה בדיוק כך 🙂
טלי
1 במאי 2021 at 15:59תודה על מתכון קל להכנה וטעים ממש ממש
אסי רוז
2 במאי 2021 at 16:45תודה לך אהובה איזה כיף לשמוע 🙂
נאוה
2 במאי 2021 at 1:09איזה יופי כל הכבוד עדיין לא הכנתי אבל בתאור שלך היפה אכין בהחלט….אהבתי
אסי רוז
2 במאי 2021 at 16:46תודה רבה נאוה יקירה מתרגשת מאוד לשמוע תהנו המון 🙂
שבי
2 במאי 2021 at 18:18נראה מתכון פשוט!
לא הבנתי את עניין המרת הקמח שקדים… יכולה להבהיר? האם זה כוס ורבע קמח שקדים וההמרה היא כוס אחת בלבד של קמח שיבולת שועל?
תודה
אסי רוז
3 במאי 2021 at 13:42היי שבי,
תודה איזה כיף לשמוע.
הבנת מעולה, אם בחרת להשתמש בקמח שקדים אז יש למדוד כוס ורבע.
אם בחרת להמיר לקמח שיבולת שועל יש למדוד כוס אחת בלבד.
תיהנו מלא 🙂
דינה
4 במאי 2021 at 11:00הי יקירה,
נראה מגרה ונינוסה בקרוב!
יש לי 3 שאלות:
1) האם העוגיות מתוקות? נראה כי רבע כוס מייפל זה מעט יחסית…
2) האם ניתן להחליף את חמאת שקדים בממרח פיסטוק טבעי?
3) האם ניתן לשלב גם קמח כוסמין? כלומר חצי כמות קמח שקדים וחצי כוסמין… אם כן מה הכמויות לשניהם?
תודה!
אסי רוז
4 במאי 2021 at 21:34היי אהובה,
תודה רבה, איזה כיף!
לדעתי העוגיות הללו בהחלט מספיק מתוקות, אך ניתן להוסיף עוד שתי כפות סוכר בכדי להמתיק יותר.
כן, אכן ניתן להחליף בממרח פיסטוק טבעי.
באשר לשילוב הקמחים, לא ניסיתי ולכן קשה לי לענות על כך. אני ממליצה להיצמד למתכון.
תיהני מלא יקירה
תמרי
4 באוגוסט 2022 at 23:56הי אסי
האם הכוונה בקמח שקדים לשקדים טחונים?
אסי רוז
7 באוגוסט 2022 at 19:12היי תמרי,
כן אהובה 🙂 תיהני מלא
נעמי
18 באוגוסט 2022 at 17:10הי- יש דרך להחליף את המייפל בממתיק אחר כמו סוויטנגו?
אסי רוז
22 באוגוסט 2022 at 20:26היי נעמי,
אפשר להחליף את סירופ המייפל בדבש אבל אני פחות ממליצה ❤
הדר
6 בספטמבר 2022 at 17:40מתכון אליפות – יצא מאד טעים!
חושבת שאפשר להקפיא כגליל בשלב הבצק ואחכ לחתוך ולהכניס ישר לתנור?
כזה ששולפים כשמגיעים אורחים… 🙂
אסי רוז
8 באוקטובר 2022 at 22:36היי הדר,
איזה כיף לשמוע יקירה 🙂
אני ממליצה להקפיא מוכן לאפייה באופן מלא.
תיהני מלא אהובה ❤
יעל קרופניק
22 בנובמבר 2022 at 16:33היי! העוגיות יצאו טעימות מאוד! תודה! יעל
אסי רוז
28 בנובמבר 2022 at 23:40היי יעל,
איזה כיףף, תודה ששיתפת אותי.
תיהני מכל ביס יקירה 🙂
מוריה
17 בספטמבר 2022 at 21:44היי נהנתי לקרוא את המסע שלך מעורר השראה ,אפשר להחליף את השקדים המולבנים(מה שיש למעלה) בפקאנים קצוצים?
אסי רוז
30 באוקטובר 2022 at 22:48היי מוריה,
איזה כיף שאת כאן יקירה 🙂
כן בטח 🙂
תיהני מלא אהובה.
סיון מימון
28 בנובמבר 2022 at 21:15היי אסי
באיזה כוס מדובר? של 240 מ”ל?
תודה רבה רבה
אסי רוז
28 בנובמבר 2022 at 23:48היי סיוון,
אני משתמשת בכוסות מידה אוניברסליות, תוכלי למצוא טבלאות המרה ברשת.
תיהני מלא יקירה 🙂
עדי
28 בינואר 2023 at 20:52לקחתי את המתכון כבסיס ושידרגתי עם גרידת לימון ופרג טחון במקום חלק מהממרח שקדים. יצא מהמם!
תודה לך
אסי רוז
5 בפברואר 2023 at 20:53היי עדי,
נשמע נפלא אהובה! תיהני מכל ביס 🙂
אסתר
27 ביולי 2023 at 22:18איזה עוגיות מעולות. כולם אהבו בבית. עשיתי עם סוכר, לא עם סילאן והחלפתי חלק מהקמח שקדים בכמה כפות קמח עדשים כתומות. יצא טעים במיוחד! זה ממש כייף שהן סופר בריאות
אסי רוז
11 באוגוסט 2023 at 18:59היי אסתר,
איזה כיף לשמוע שנהינתם 🙂
תמשיכי ליהנות מכל רגע יקירה