נחתוך את הבצל לחצאים ואז לפרוסות דקיקות עם כיוון הסיבים. קבלו טיפ מושלם לחיתוך בצל ללא דמעות: ספגו במים נייר מגבת והניחו אותו לצד קרש החיתוך בזמן חיתוך הבצל, הנייר יספוג את רוב הגז שיוצא מהבצל שגורם לנו לדמוע.

נחמם מחבת לחום בינוני ונוסיף אליה שמן זית. נוסיף את הבצל ואת המלח ונערבב על אש בינונית עד שהבצל מקורמל ומעט שזוף. נוסיף חופן עלי נענע בלי הגבעול ונערבב. ניתן להכול להתבשל ביחד כמה שניות.

ניצור גומות קטנטנות בין הבצל והנענע ונשבור בכל גומה ביצה. נבשל עד שנקבל את מידת העשייה הרצויה, ונגיש 🙂 זה ביס שכל מה שהוא צריך הם צנים טוב, מעט שמנת חמוצה וקורט מלח.