נוציא את הטופו מעטיפת הניילון ונייבש אותו הייטב בנייר מגבת. נחתוך אותו למלבנים גדולים יחסית ועבים. שימו לב שאתן חותכות את הטופו לקוביות שאפשר לשפד.

נכין את הגלייז:

נכניס את כל מרכיבי הגלייז לבלנדר שייק ונטחן הכול לתערובת אחידה. נמרח את הגלייז שטחנו על קוביות הטופו, אם בחרתם לשפד את הקוביות טופו אני ממליצה לשפד אותן לפני מריחת הגלייז.

נניח את הטופו המרוח בגלייז לנוח במשך 15 דקות, אפשר גם לילה במקרר, אפילו עם כל הגלייז שנשאר בבלנדר שייק.

נוציא מהמקרר חצי שעה לפני ההכנה. נכין את שיפודי הטופו על הגריל בחום בינוני-גבוה משני צדדיהם עד לקבלת פסי צריבה יפים ומהפנטים. אפשר גם להכין את קוביות הטופו במחבת פסים, במחבת חלקה או בתנור (בחלקו העליון) שחומם מראש על חום של 210 במצב טורבו, למשך 15-12 דקות ואז להפוך לעוד 10 דקות עד להשחמה. נגיש לצד ירקות טריים, סלט מפנק או לצד מטבל אהוב.