סלט קיץ רענן

סלט קיץ. צילום: אסי רוז.

סלט הוא אחד הפינוקים שאני הכי אוהבת לאכול בקיץ.

הוא מפנק,
הוא מדויק,
הוא מרענן,
הוא טעים,
הוא מלא במרקמים,
הוא משתלב מושלם בכל ארוחה,
הוא יכול להיות ארוחה שלמה,
הוא רועש במידה הנכונה,
הוא עסיסי,
והוא במילה אחת – מושלם.

הסוד לסלט טעים ומפנק הוא הרוטב, הטריות וחיבור הטעמים.
החל בחסה העסיסית עד הפרי החמצמץ והמתקתק שמשתלבים מושלם ברוטב.
הכול יקום וייפול על הרוטב.
הרוטב עוטף את כל מרכיבי הסלט והופך להיות החומר המאחד שלהם,
גם מבחינת המרקם וגם מבחינת הטעם.

הרוטב שלי הוא הרוטב הכי כיפי ומפנק שתפגשו,
הוא אחד כזה שיעניק לכם רצון להכין סלט לכל ארוחה.
את הרוטב הזה אני אוהבת להכין בצנצנת ולשמור אותה במקרר לכל רגעי סלט שיש לי בשבוע.

זה פינוק היסטרי שדורש כמה דקות בודדות,
והוא יפיג כל שעמום שיהיה לכם בצלחת.

את הסלט קיץ שלי אני מגישה בצלחות המושלמות של “גולף אנד קו”,
צלחות שמעצימות עוד יותר את המנה והופכות את הסלט ליפה טעים ונוצץ.

כמה דקות בודדות של חיתוך ערבוב והגשה.
וכל ארוחה שלכם תשודרג ברגע,

ימי סלט טריים בריאים ומאושרים לכולנו

מרכיבי הסלט. צילום: אסי רוז.

סלט קיץ רענן

מרכיבים: מתאים ל-2 מנות. שימו לב ניתן לשחק במרכיבי הסלט לפי טעמכם האישי

• שני לבבות חסה ערבית
• 2 נקטרינות צהובות / לבנות
• חצי בצל סגול
• רבע כוס שקדים קלויים קצוצים עבה

לרוטב:

• 4 כפות שמן זית
• 3 כפות חומץ תפוחים / חומץ יין לבן / חומץ בלסמי
• חצי כפית מלח
• חצי כפית אבקת שום / שן שום כתושה
• כפית חרדל חלק
• כפית סירופ מייפל / דבש
• קורט פלפל לבן/שחור

אופן ההכנה:

1. נתחיל בהכנת הרוטב: נשים בצנצנת את כל מרכיבי הרוטב, את שמן הזית, החומץ, המלח, אבקת השום, החרדל, סירופ המייפל ואת הפלפל, נשקשק היטב ונניח בצד.
2. נעבור לחיתוך הירקות: נחתוך את הבצל הסגול לחצאי עיגול דקים-דקים, נעביר אותם לתחתית הקערה ונפזר מעליהם קורט קטן של מלח, הפעולה הזו תגרום לבצל להיות מתקתק ופחות חריף. נחתוך את החסה גס ונוסיף אותה לקערה מעל הבצל. נחתוך את הנקטרינות לפרוסות וגם אותן נעביר לקערה.
3. נקצוץ את השקדים גס ונפזר אותם מעל הסלט.
4. נשפוך את הרוטב על הסלט לפי הטעם. אני ממליצה להתחיל בחצי צנצנת, לערבב בעדינות את הסלט, לטעום ולהוסיף רוטב אם יש צורך.

נגיש מיד אחרי הערבוב 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 6 ימים.
• אפשר להחליף את הפרי בכל פרי קיץ שתבחרו.
• אפשר לוותר על הבצל למי שפחות מתחבר.
• אפשר להוסיף עיגולי גזר דקים לסלט, הם יוסיפו נגיסות נוספת למנה.
• אפשר להוסיף לסלט גבינה ולהפוך אותו למנה עיקרית או להגיש את הסלט כתוספת.

רוטב לסלט קיץ. צילום: אסי רוז.

סלט קיץ. צילום: אסי רוז.