השניצל שלי

השניצל שלי. צילום: אסי רוז.

השניצל שלי. צילום: אסי רוז.

השניצל שלי,
כזה שהציפוי שלו אחיד,
כזה שהביס שלו מושלם ו”נגיס”,
כזה שלא נופל משניצל מצופה פירורי לחם רגילים.

מצאתי את השילוב המושלם ליצירת ״פירורי הלחם״ הכי טעימים וקריספים שיש.
החיבור בין כל המרכיבים הופך את מעטפת השניצל לפציחה ומרגשת.

מה שקסום בשניצל שאפשר גם לאפות אותו וגם לטגן אותו.
אני בגישה שאם כבר אוכלים שניצל – שווה לטגן אותו וליהנות מכל ביס.

כל שנותר לכם הוא להיכנס למטבח ולהתאהב.
כי זה שניצל שיישאר אצלכם במטבח לעוד המון המון זמן.

ימי שניצל מאושרים ושמחים לכולנו 🙂

השניצל שלי. צילום: אסי רוז.

השניצל שלי. צילום: אסי רוז.

השניצל שלי. צילום: אסי רוז.

השניצל שלי. צילום: אסי רוז.

השניצל שלי

מרכיבים: מתאים לכ-25-20 שניצלים

• קילו חזה עוף לשניצל

צלחת רטובים:

• 3 ביצים
• כפית חרדל
• מלח
• כף רסק עגבניות

צלחת יבשים:

• חצי כוס קמח שיבולת שועל
• חצי כוס קמח עדשים
• חצי כוס קמח שקדים
• חצי כוס קוקס טחון
• 3/4 כפית מלח
• חצי כפית אבקת שום

אופן הכנה:

1. נכין שתי צלחות, צלחת רטובים וצלחת יבשים. בצלחת הרטובים נשים את הביצים, החרדל, המלח ואת רסק העגבניות ונערבב היטב. בצלחת היבשים נשים את קמח שיבולת השועל, קמח העדשים, קמח השקדים, הקוקוס הטחון, המלח ואבקת השום ונערבב היטב.
2. נפרוס נייר אפייה על שולחן העבודה. נטבול כל חתיכת שניצל בצלחת הרטובים, ואז בצלחת היבשים ונניח אותו על נייר האפייה. וכך נעשה בכל חזות העוף.
3. נחמם מחבת לחום בינוני-גובה ונזלף בה שמן עד חצי מגובה המחבת. אני בוחרת להשתמש בשמן זית, אפשר להשתמש בכל שמן צמחי אחר שתבחרו. כשהשמן חם, נטגן את השניצלים בשני צדדיהם עד להשחמה.
4. נשים על צלחת נייר סופג / נשתמש ברשת צינון לאחר טיגון ונעביר את השניצלים אליה.

נצנן, נגיש ונזלול בהנאה 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
• הטריק שלי לחימום שניצל קריספי ועסיסי הוא לחמם בטוסטר בין שני ניירות אפייה.
• אפשר לבחור איזה שילוב קמחים שאתם אוהבים, רק וודאו כי יש ברשותכם שתי כוסות קמח בסך הכול.
• אם אתם רוצים להכין את השניצל בחג פסח – החליפו את קמח שיבולת השועל בקמח אחר.
• אפשר לאפות את שניצלים במקום לטגן אותם. בתנור בחום של 180 מעלות, לאחר רבע שעה להפוך את השניצלים ולהמשיך לאפות עוד 15-10 דקות בערך.
• השניצל ילך מצוין לצד פסטה מטריפה בשתי שניות לחצו כאן למעבר למתכון או לצד צ’יפס קריספי בטירוף לחצו כאן למעבר למתכון.

צלחת היבשים וצלחת הרטובים. צילום: אסי רוז.

השניצלים על נייר האפייה אחרי הטבילה בצלחת הרטובים והיבשים. צילום: אסי רוז.

השניצלים בטיגון. צילום: אסי רוז.

השניצל שלי. צילום: אסי רוז.

השניצל שלי. צילום: אסי רוז.

השניצל שלי. צילום: אסי רוז.

השניצל שלי. צילום: אסי רוז.