Menu
אלרגיות / ארוחות / ארוחת בוקר / חגים / ילדים / כל אחד יכול / ללא בוטנים / ללא גלוטן / ללא לקטוז / ללא שומשום / מתוקים / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / עוגיות / עונות השנה / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קמח טף / קמח שקדים

עוגיות שוקולד טף ושקדים

עוגיות שוקולד טף ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות שוקולד טף ושקדים. צילום: אסי רוז.

 

יום אחרי ליל הסדר ויש איזו אווירה שונה באווירה.
משהו מתוק-מר כזה של חג ושל שגרת קורונה.

את הבוקר שלנו החלטנו לפתוח במשהו מתוק ומאוזן.
בביס שישב בול לצד כוס הקפה.
ביס נימוח ועסיסי שתוך 10 דקות ממלא את כל הבית בריחות טובים ומשגעים.

אין בעוגיות הללו תוספת סוכר,
הן מתוקות בצורה מאוזנת ומופלאה.
הן עשירות בברזל וסידן,
והן משהו שאני אוהבת לתת כפינוק בשלווה מאוד גדולה.

כיף להכין אותן ביחד עם הילדים או עם בני הזוג,
ההכנה כזו קצרה שעד שתרתיחו מים לקפה כבר יהיה לכם מגש עוגיות משגע בתנור.

כמה דקות בודדות, וגם לכם יהיה בוקר מאוזן ומתוק.

ימי עוגיות מתוקים בריאים ומאושרים 🙂

עוגיות שוקולד טף ושקדים. צילום: אסי רוז.

 

עוגיות שוקולד טף ושקדים


מרכיבים: מתאים לכ-15 עוגיות גדולות

  • 200 גרם שוקולד מריר (ממליצה על 40% מוצקי קקאו ומעלה)
  • חצי כוס שמן קוקוס
  • 2 ביצים
  • קורט מלח
  • 3 כפות סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • כפית וחצי אבקת סודה לשתייה
  • כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • כוס קמח טף (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • 50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק /  נטיפי שוקולד צ'יפס

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו, נרפד בנייר אפייה תבנית תנור סטנדרטית.
  2. נכניס לקערה את השוקולד המריר שבור לקוביות ואת שמן הקוקוס, נמיס במיקרו למשך דקה ונערבב היטב לעיסה שוקולדית וחלקה.
  3. נוסיף לעיסת השוקולד שלנו את הביצים, סירופ המייפל ,המלח ואת אבקת הסודה לשתייה, ונערבב היטב. נוסיף את קמח השקדים, קמח הטף והשוקולד הקצוץ ונערבב לעיסה חלקה ומעט דביקה.
  4. ניתן לעיסה לנוח למשך 5 דקות.
  5. בעזרת כף גלידה או בעזרת כף רגילה ניצור 5 תלוליות באותו הגודל בתבנית האפייה, נשטח מעט את התלוליות אבל לא נשטח יותר מידי.
  6. נכניס לאפייה של 12-10 דקות. העוגיות יהיו רכות ועם מעט סדקים, השוליים שלהן תהיו מעט יבשים וקשים לעומת המרכז. כך נדע שהעוגיות מוכנות. 
  7. שימו לב, העוגיות מתקשות רק לאחר צינון קל. מיד ביציאתן מהתנור הן ממש רכות. אבל מתקשות תוך דקות בודדות.

נצנן מעט ונזלול ביחד 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש עד 4 ימים. אין ספק שהכי טעים לאוכל את העוגיות הללו טריות.
  • אפשר להחליף את סירופ המייפל בדבש / סירופ אגבה. אגב העוגיות יוצאות נפלאות גם ללא הסירופ, יש בהן מספיק מתיקות מהשוקולד המריר.
  • אפשר להחליף את קמח השקדים בכוס שיבולת שועל ללא גלוטן (אינסטנט לדייסה).
  • אפשר להחליף את קמח הטף בעוד כוס קמח שקדים.

 

עוגיות שוקולד טף ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות שוקולד טף ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות שוקולד טף ושקדים. צילום: אסי רוז.

16 הערות

  • קלרה
    9 באפריל 2020 at 12:20

    האם ניתן להחליף את קמת הטף בקמח קוקוס?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      10 באפריל 2020 at 8:45

      הי קלרה יקירה,
      כן זה אפשרי, המרקם ישתנה מעט אך זה יעבוד טוב.
      תהנו:)

      Reply
  • ענבר
    10 באפריל 2020 at 10:36

    היי, האם ניתן להחליף את השמן קוקוס בשמן קנולה רגיל?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      10 באפריל 2020 at 14:26

      הי ענבר יקירה,
      זה יכול לעבוד אך עלול לשבש את מרקם העוגיות מפני שזהו שומן שאינו מתמצק כמו שמן קוקוס וחמאה.
      תהנו:)

      Reply
  • עומר
    15 באפריל 2020 at 2:03

    היי:) רוצה לוודא שהבנתי,
    כוס קמח שקדים שווה ל2 כוסות שיבולת שועל ובנוסף עוד כוס של קמח טף? תודה!

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      17 באפריל 2020 at 10:37

      הי עומר יקירה,
      כוס קמח שקדים שווה לכוס שיבולת שועל,
      סה"כ 2 כוסות קמח בבלילה, כוס קמח שקדים/שיבולת שועל וכוס קמח טף.
      תהנו:)

      Reply
  • שחף
    19 באפריל 2020 at 21:27

    היי יקרה!! האם אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים ו"לטבען" את המתכון?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      20 באפריל 2020 at 11:07

      הי שחף יקירה,
      הביצים אינן רק מדביקות הן גם גורמות לתפיחה מאוד משמעותית בעוגיות לצערי זה שינוי שיפגע במרקם של העוגיות.
      את יכולה לעשותו ולצפות לתוצאה שונה מהמקור.
      תהנו:)

      Reply
      • עינת
        30 במרץ 2022 at 23:47

        הי אסי
        האם יש דרך אחרת לטבען את העוגיות? ממש מתחשק לי עליהן, ויש לי בבית טבעוני אדוק 🙂

        Reply
        • אסי רוז
          3 באפריל 2022 at 19:59

          היי אהובה,
          לצערי אין תחליף לביצים במתכון הזה ❤

          Reply
  • אור
    7 במאי 2020 at 12:08

    היי אסי, משנה אם משתמשים בקמח טף בהיר או כהה?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      10 במאי 2020 at 22:59

      הי אור יקירה,
      אני ממליצה על קמח טף בהיר בשל טעמו העדין יותר אך כל בחירה שלך תעבוד נפלא:)

      Reply
  • דנית
    2 ביוני 2020 at 9:43

    היי, תודה רבה! רציתי לדעת מה הכי קרוב לקמח טף מבחינת המרקם שאפשר להחליף?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 ביוני 2020 at 8:58

      הי דנית יקירה,
      קמח שקדים, קמח עדשים כתומות,
      תהנו:)

      Reply
  • מרינה
    15 באפריל 2021 at 21:45

    היי, אסי.
    במה אפשר להחליף שמן קוקוס? תודה

    Reply
    • אסי רוז
      18 באפריל 2021 at 14:22

      היי יקירה,
      ניתן להחליף את שמן הקוקוס בשמן זית 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן ?>