עוגיות שוקולד טף ושקדים

עוגיות שוקולד טף ושקדים

מרכיבים: מתאים לכ-15 עוגיות גדולות

• 200 גרם שוקולד מריר (ממליצה על 40% מוצקי קקאו ומעלה)
• חצי כוס שמן קוקוס
• 2 ביצים
• קורט מלח
• 3 כפות סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כפית וחצי אבקת סודה לשתייה
• כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כוס קמח טף (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• 50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק /  נטיפי שוקולד צ’יפס

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו, נרפד בנייר אפייה תבנית תנור סטנדרטית.
2. נכניס לקערה את השוקולד המריר שבור לקוביות ואת שמן הקוקוס, נמיס במיקרו למשך דקה ונערבב היטב לעיסה שוקולדית וחלקה.
3. נוסיף לעיסת השוקולד שלנו את הביצים, סירופ המייפל ,המלח ואת אבקת הסודה לשתייה, ונערבב היטב. נוסיף את קמח השקדים, קמח הטף והשוקולד הקצוץ ונערבב לעיסה חלקה ומעט דביקה.
4. ניתן לעיסה לנוח למשך 5 דקות.
5. בעזרת כף גלידה או בעזרת כף רגילה ניצור 5 תלוליות באותו הגודל בתבנית האפייה, נשטח מעט את התלוליות אבל לא נשטח יותר מידי.
6. נכניס לאפייה של 12-10 דקות. העוגיות יהיו רכות ועם מעט סדקים, השוליים שלהן תהיו מעט יבשים וקשים לעומת המרכז. כך נדע שהעוגיות מוכנות. 
7. שימו לב, העוגיות מתקשות רק לאחר צינון קל. מיד ביציאתן מהתנור הן ממש רכות. אבל מתקשות תוך דקות בודדות.

נצנן מעט ונזלול ביחד 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש עד 4 ימים. אין ספק שהכי טעים לאוכל את העוגיות הללו טריות.
• אפשר להחליף את סירופ המייפל בדבש / סירופ אגבה. אגב העוגיות יוצאות נפלאות גם ללא הסירופ, יש בהן מספיק מתיקות מהשוקולד המריר.
• אפשר להחליף את קמח השקדים בכוס שיבולת שועל ללא גלוטן (אינסטנט לדייסה).
• אפשר להחליף את קמח הטף בעוד כוס קמח שקדים.

עוגיות שוקולד טף ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות שוקולד טף ושקדים. צילום: אסי רוז.

עוגיות שוקולד טף ושקדים. צילום: אסי רוז.