Menu
טבעוני / כל אחד יכול / לחמים / מאפים וקרקרים / קמח עדשים / קרקרים

איך טוחנים קמח עדשים בבית?

איך טוחנים קמח מעדשים. צילום: אסי רוז.

 

קמח עדשים הוא אחד המרכיבים האהובים עלי ביקום.

אני אוהבת לשלב אותו בהמון מאכלים אצלי במטבח, הוא יחיד ומיוחד והוא בעל ערכים תזונתיים מדהימים.

מעבר לכך שעדשים כתומות הן הקטנייה הכי קלה לעיכול מבין כל הקטניות, היא אחת הקטניות בעלות הפיגמנט המהפנט והבריא ביותר.

הקמח הזה עשיר בחלבון איכותי וטהור מין הצומח, הוא עשיר בסיבים תזונתיים ובשפע של מינרלים.

כשאנחנו אוכלים מאכל בו יש קמח עדשים כתומות, הסוכר בגופנו עולה בצורה מתונה ואיטית וכך אין לנו קפיצות סוכר פתאומיות שגורמות לעייפות ולהשמנה.

בנוסף הסיבים התזונתיים והחלבון האיכותי מעניקים לנו תחושת שובע מהירה ולטווח ארוך יותר, כך שגם אוכלים פחות וגם שבעים לאורך זמן.

ועכשיו בואו נדבר קולינרית כי זה ממש ממש חשוב והכרחי.

קמח העדשים הוא קמח בעל תכונות רבות. בכל דרך שנשתמש בו הוא ייתן לנו מרקם אחר, החל ממרקם נימוח ורך ועד למרקם הכי קריספי שתפגשו.

אני אוהבת לשלב אותו במאפים ובעוגות, בעוגיות ובקרקרים, בקציצות, בלביבות ובתבשילים.

את הכל אני מכינה איתו, הוא כוכב אצלי במטבח.

למי שמעדיף לא לטחון את העדשים הכתומות בבית לקמח, ניתן לרכוש את הקמח ברוב חנויות הטבע וחנויות התבלינים😊

אין ספק שטחינת קמח עדשים הכתומות בבית תעניק לכם קמח הרבה יותר טרי וזול מקניית קמח טחון מראש😊

בואו נלמד ביחד איך טוחנים אותו בקלות ובמהירות בבית, וגם לכם תחכה צנצנת קמח עדשים נפלאה במזווה או במקרר.

ימי קמח עדשים מאושרים😊

 

 

איך טוחנים קמח מעדשים. צילום: אסי רוז.

 

איך טוחנים קמח עדשים בבית?


מרכיבים:

כוס עדשים כתומות

שימו לב אסור לשטוף את העדשים. אם הם יהיו רטובים הם יצרו גושים והם לא יטחנו לקמח.

אם רוצים, ניתן לברור את העדשים לפני כן ואני בהחלט ממליצה לעשות זאת.

 

אופן ההכנה: 

מכניסים לבלנדר/ מטחנת תבלינים/ מטחנת קפה/ מיכל שייקים כמות של חצי כוס עדשים כתומות וטוחנים היטב עד לקבלת קמח. שימו לב שאתם מקבלים קמח דק דק ממש כמו ענן וללא פירורים נראים לעין.

הכמות של העדשים מאוד תלויה בגדול וביכולת הבלנדר שלכם. אני ממליצה להתחיל בכמות קטנה ולטחון אותה. אם אתם רואים שיש למכשיר שלכם יכולת לטחון כמות גדולה יותר – לכו על זה.

 

עוד קצת ממני:

  • אם בחרתם לטחון בכוס שייקים פשוטה, בחרו בכוס הקטנה מבין האופציות. הפעילו את המכשיר לדקה אחת, הוציאו את הכוס מהמכשיר, שקשקו אותה היטב, החזירו אותה למכשיר ותפעילו אותו שוב לעוד דקה. אתם צריכים לקבל קמח דק דק דק מהעדשים.
  • איך לאחסן את קמח העדשים שטחנו בבית? ניתן לשמור את הקמח בצנצנת או קופסה אטומה במזווה או במקרר. שימו לב, הקמח יישאר טרי כ-3 חודשים במזווה וכ-6 חודשים במקרר. עם זאת, אני ממליצה לטחון את העדשים לקמח בסמוך להכנת המאפה ובכמות המתאימה, כך נקבל קמח טרי וטוב, שכן טריות הקמח תשפיע על טעמו ומקרמו של המאפה.
  • ניתן לרכוש בחנויות הטבע ובסופרים הגדולים את כל סוגי קמחי המקור ולהימנע מטחינתם בבית. רכישה של קמחים טחונים מראש אינה מבטיחה קמח טרי יותר, וכמובן שהעלות שלו תהיה גבוהה יותר.

 

מזהירה מראש, זו התאהבות ממבט ראשון ואין דרך חזרה.

 

מתכונים מדהימים עם קמח עדשים כתומות:


קרקר עדשים כתומות

לחם עדשים כתומות 

לחם עדשים כתומות טבעוני

לביבות בטטה ועדשים כתומות 

פנקייק עדשים כתומות 

פיצה עדשים כתומות

בראוניז עדשים כתומות 

טופו קריספי מצופה בקמח עדשים כתומות 

קציצות ברוטב אדום עם קמח עדשים כתומות 

מאפינס פיצה

פיתות אבולעפייה 

 

 

שלב ראשון מכניסים את העדשים לבלנדר. צילום: אסי רוז.

העדשים אחרי טחינה בבלנדר. צילום: אסי רוז.

23 הערות

השאירו תגובה

דילוג לתוכן