“אורז” עדשים שחורות

זו התוספת הכי משדרגת שיש.

אני אוהבת לאכול אותה לצד תבשיל עם רוטב סמיך וקטיפתי.

דרך ההכנה של העדשים הופכת אותם להיות אחת אחת, ממש כמו אורז, הביס קצת יותר חלקלק אבל מאוד מזכיר ביס מאורז.

ואתם בטח שואלים את עצמכם למה להכין “אורז” עדשים שחורות בעצם? למה לא לאכול אורז אם רוצם אורז?

אז יש לי מלא תשובות עבורכם,

האחת היא גיוון, גייון בטעמים ובמרקמים ובעיקר גיוון בערכים התזונתיים ובמה שיש לנו בצלחת.

הגיוון השני הוא בצבעים, צבעים כהים כמו שחור / סגול הם צבעים שלא נמצאים המון בתזונה היומיומית שלנו והם מעניקים רבות למערכת החיסון שלנו ולמערכת העיכול.

והגיוון האחרון הוא בכמות הפחמימות בצלחת.

כאשר אנחנו בוחרים לאכול “אורז” עדשים שחורות במקום אורז רגיל כמות הפחמימות בצלחת יורדת משמעותית וכמות החלבונים והסיבים עולה, כך שנאכל כמות קטנה יותר של מזון כי נחוש בתחושת שובע מהר יותר ולטווח ארוך יותר.

אני מאמינה מאוד בערכים התזונתיים שיש לנו במזון, במזון עשיר בסיבים וחלבונים שיגרום לרמות הסוכרים שלנו בדם לעלות במתינות ולא במהירות.

שינויים קטנטנים כאלה מעניקים המון ברמת התחושה הכללית, בלמידה על תחושת רעב ושובע וברצון לגוון ולהעניק לגופנו קצת יותר.

מוזמנים ומוזמנות להתחיל להינות משינויים קטנים שמעניקים רבות, הן ברמת התזונתית והן ברמה המחשבתית.

כמה דקות בודדות וגם לכם תחכה תוספות של “אורז” עדשים שחורות.

אגב עוד דרך מושלמת לאכול את ה”אורז” עדשים שחורות שלי היא לשלב אותו בתוך סלט עשיר ומפנק.

ואם קראתם עד פה וכל מה שחשבתם עליו זה צבע המזון שלנו ומה ערכיו התזונתיים אני שמחה שנתתי לכם רגע ללא דאגות, רגע ללא מחשבות ורגע של נחת ממה שמתחולל בחוץ.

ימי בריאות מאושרים 🙂

“אורז” עדשים שחורות. צילום: אסי רוז.

“אורז” עדשים שחורות

מרכיבים: מתאים ל4 סועדים כתוספת .

• 2 כוסות עדשים שחורות (בלוגה) 
• 3 שיני שום 
• חצי כפית מלח 
• כף שמן זית 

אופן ההכנה:

1. נשטוף ונברור את העדשים, נכניס אותן לסיר ונמלא מים, נבשל אותן ממש כמו פסטה שימו לב להכניס אותן לסיר בינוני ולמלא אותו כ3/4 מים, העדשים ממש גדלות בבישול. 
2. נחלוט את העדשים במים על אש בינונית-גבוה למשך 40-50 דקות, שימו לב שהמים לא ירתחו מידי ותמיד יהיו בביעבוע חלש. אחרי 40 דקות בישול בידקו את רכות העדשים אם הן רכות הן מוכנות, בישול יתר עלול לפרק אותן ולפרור אותן. 
3. לאחר הבישול סננו את העדשים והניחו אותן במסננת למשך 10 דקות שיגירו את כל נוזליהן.
4. במחבת / סיר רחב חממו מעט שמן זית וחצי כפית מלח, הוסיפו את העדשים וטגנו על אש בינונית למשך 5-7 דקות עד שהעדשים מתייבשות מעט ומתייצבות הוסיפו את פרוסות השום (רק אם אוהבים ממש לא חובה) טגנו מעט וערבבו תוך כדי עד שיש ריח שומי באוויר ויש רעש של “פיצפוצים” מהעדשים מין רעש יבש כזה. 
5. זהו ה”אורז” עדשים מוכן, הוא טעים חם מהמחבת וצונן בטמפרטורת החדר, הוא מושלם גם קר מהמקרר ישר על סלט טוב. תוספת מהנה ומלאת ערכים תזונתיים. 

עוד קצת ממני:

• ניתן להכין את “אורז” העדשים גם מעדשים מנומרות.
• ניתן לשמור במקרר כ4 ימים בקופסא אטומה. 
• ניתן לחמם במיקרו או במחבת למספר דקות. 
• ממליצה להגיש לצד תבשיל עם רוטב קרמי וסמיך / על סלט עשיר ומפנק. לחצו כאן למתכון

“אורז” עדשים שחורות ופרגיות ברוטב פטריות קרמי וסמיך. צילום: אסי רוז.

“אורז” עדשים שחורות. צילום: אסי רוז.

“אורז” עדשים שחורות. צילום: אסי רוז.